https://zoomir.mybb.ru/ ЗООМИР и не только о нем ru-ru Sun, 24 May 2026 02:54:35 +0300 MyBB/mybb.ru https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49240#p49240 <p><a href="https://dzen.ru/a/ahE8Wo3Z5AJ2g4DO" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/ahE8Wo3Z5AJ2g4DO</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;ИА Новороссия<br /><strong> Война обнажила главную проблему армии: &quot;В этом украинцы нас переиграли&quot;</strong></p> <p><strong>Украина незаметно поставила на конвейер целую индустрию дальнего удара, собранную на частные деньги. Их ставка на сеть &quot;гаражных&quot; стартапов с искусственным интеллектом оказалась быстрее нашей неповоротливой государственной вертикали.</strong></p> <p>В чем основное различие подходов и почему по некоторым показателям мы мучительно отстаем, &quot;Новороссия&quot; поговорила с обозревателем &quot;Царьграда&quot; Иваном Прохоровым.</p> <p>– Очевидно, что количество ударов по регионам России будет только нарастать. Выходит, мы так и не научились сбивать укро-дроны или проблема гораздо глубже?</p> <p>– Проблема не только и не столько в ПВО, сколько в промышленной философии. Украина и её западные партнёры перешли к созданию системы дальнего удара, где ракеты вроде &quot;Фламинго&quot; делаются на частных европейских и украинских площадках. <strong>Беглые инженеры из России и западные инвестиции создают новое оружие быстрее, чем наши чиновники подписывают протоколы приёмки.</strong></p> <p>Только вдумайтесь: производство до 200 ударных дронов в сутки и нескольких ракет ежедневно – это заявка главы Fire Point Дениса Штилермана, нашего же выпускника МФТИ. И главное – важен даже не столько объём, сколько сам вектор: переход от тактических дронов к стратегическим. Мы сбиваем сотни, но они штампуют тысячи, и эта арифметика работает не в нашу пользу.</p> <p> – Но ведь наши заводы тоже вышли на плановые показатели, &quot;Ланцетов&quot; и FPV-дронов сотни в сутки. Где именно произошёл перелом?</p> <p>– Перелом случился в тот момент, когда мы наконец догнали их в категории &quot;массовые FPV&quot;. Именно в этот момент Украина уже разворачивала производство крылатых ракет-дронов с дальностью 300-1000 км и более. Понимаете логику? Догоняющий всегда на шаг позади. Пока мы с гордостью рапортовали о тысячах &quot;Ланцетов&quot;, их частные IT-компании уже развернули на Украине платформу Brave1 Dataroom. Это защищённая цифровая среда, где обучают алгоритмы ИИ на реальных боевых данных.</p> <p>– Глава Союза авиапроизводителей России Алексей Рогозин говорит, что нужен пересмотр того, как Россия работает с предпринимателями. Неужели у нас до сих пор нет диалога с &quot;народным ВПК&quot;?</p> <p>– Я приведу вам горькую цитату нашего разработчика БПЛА Сергея Товкача: &quot;Нет механизмов взаимодействия в принципе. Только 44-ФЗ&quot;. И это приговор! 44-ФЗ – закон о госзакупках, который заточен под минимизацию рисков для чиновника, а не под скорость. Для &quot;гаражного&quot; стартапа это лабиринт с тендерами и штрафами.</p> <p>В результате мы видим арест бывшего гендиректора &quot;Транспорта будущего&quot; Юрия Козаренко, который на встрече с Путиным рассказывал про перспективы, а на деле покупал китайские дроны, переклеивал шильдики и продавал в разы дороже как отечественные. И это не единичный случай, это система, где &quot;перемаркировщикам&quot; комфортно, а реальным инженерам – нет.</p> <p> – Вы затронули больную тему перемаркировки. Получается, коррупция и есть та самая &quot;главная проблема армии&quot;, которую обнажила СВО?</p> <p>– Дело не просто в коррупции как воровстве. Дело в том, что коррупционные схемы и бюрократическая осторожность слились воедино и образовали пробку. Посмотрите на результат: у нас есть &quot;Зефир&quot;, который не заводится, а у украинцев – флот БЭКов, который господствует в Чёрном море. Товкач прямо говорит: наши корабли не могут выйти, потому что их топят, а отбиваться нечем, своих нормальных морских дронов нет.</p> <p>– Но если частный сектор на Украине работает через сеть, а наш зарегулирован, что нам мешает просто взять и скопировать их модель? В чём загвоздка?</p> <p><strong>– Загвоздка в страхе потерять контроль. Украинская модель устроена иначе: частная инициатива – прототип за недели – сборка на рассредоточенных площадках – боевое применение – фидбэк и доработка за дни. Их принцип: не &quot;идеальное изделие&quot;, а &quot;достаточно хорошее, но быстро обновляемое&quot;</strong>. В этом украинцы нас переиграли. У нас же вертикаль: циклы НИОКР занимают 3-7 лет, технические требования зафиксированы в ГОСТах. Даже перспективная разработка годами ждёт окна в производственной программе, потому что приёмка боится отступить от буквы закона. Инновация снизу у нас просто не предусмотрена конструкцией, а &quot;выпустить&quot; частников в оборонный контур для чиновника означает рисковать должностью.</p> <p> – Тогда что делать? Звучат предложения о некоем &quot;оборонном НЭПе&quot;. Это реальный выход или красивая метафора?</p> <p>– Ну, вообще, да. Историческая логика подсказывает прецедент. В 1921 году большевики столкнулись с коллапсом и ввели НЭП – это был компромисс ради выживания. Сегодня задача та же: не либерализация по-горбачёвски, а контролируемый выпуск частной инициативы. &quot;Оборонный НЭП&quot; – это свободный режим для стартапов, упрощённая приёмка, финансирование под риск, допуск к полигонам без бюрократии. <strong>Жёсткая вертикаль гасит хаос, но в момент структурного перелома душит адаптацию. Чтобы удержать темп, государству придётся делиться контролем, как бы страшно это ни звучало для кремлевских группировок.</strong></p> <p>Автор: Сергей Иванов</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Sun, 24 May 2026 02:54:35 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49240#p49240 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49239#p49239 <p><a href="https://dzen.ru/a/ag34JJMOf1lpx6F4" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/ag34JJMOf1lpx6F4</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Правильно, готовим!<br />&#160; С этими соусами вкусно все&#10071;&#65039; Идеальные соусы для рыбы, мяса, птицы и морепродуктов &#128523;</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;21 мая 2026<br /> Готовятся просто и быстро. Настоящая палочка - выручалочка для каждой хозяйки.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<strong>Ивольтини из телятины в соусе «Путанеска».<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Рыба в соусе из сливочной чечевицы.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Свиные отбивные в пряном яблочном соусе.</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">&#160; Соус с которым вкусно все!</em><br />Соусы были известной и любимой приправой со времен Древнего Рима. Тогда в фаворе был «Гарум». Его готовили очень оригинально, ферментируя рыбные потроха в мраморных ваннах, стоявших на палящем солнце. По вкусу этот соус схож с азиатским рыбным соусом, который способен усилить вкус не только рыбного, но в первую очередь мясного блюда.</p> <p>&#160; Фото - Соусы, с которыми вкусно все. Рецепты.<br />Следующий этап увлечения соусами пришелся на период Ренессанса. После длительного процесса трансформаций и переосмысливания тамошние повара внедрили в состав соусов вино и масло. Чуть позже к ним добавили сливки, овощи, муку и различные специи.</p> <p>Золотой век в истории соусов случился период правления последних французских королей. С тех самых пор французские повара с гордостью несли знамя победы, пока не повстречались с азиатской кухней.</p> <p>Мы живем в самый благостный в этом смысле период. Количество различных соусов способно удовлетворить любой каприз самого придирчивого гурмана. Даже на полках обычного магазина с легкостью можно насчитать не один десяток разнообразных соусов на любой вкус. При этом многие считают, что собственноручно приготовленный соус в разы лучше покупного.</p> <p>Не буду с этим спорить, а лишь предложу вашему вниманию несколько вариантов жаркого или горячего, томленых в очень достойных соусах. Готовые блюда получаются необычайно аппетитными и невероятно вкусными. Поэтому выбирайте, готовьте и угощайте отличной едой своих друзей и близких. И про себя не забудьте! &#128155;</p> <p>&#160; Фото - Ивольтини из телятины в соусе «Путанеска».<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Ивольтини из телятины в соусе «Путанеска»</strong><br />В Италии соус, приготовленный в стиле известного блюда из макароных изделий, называют «Суго алла Путанеска» (Sugo alla Puttanesca). Готовят эти рулетики с различными начинками. Чаще всего в ходу сыр, фарш, грибы и панировочные сухари.</p> <p>Не стоит переживать, что обжаренные рулетики могут получиться суховатыми. Соус и начинка отлично справляются с этой проблемой, придавая рулетикам аппетитную сочность и характерную пикантность.</p> <p>Для фарширования потребуются хлебные сухарики. Очень важно, чтобы эти сухарики были хорошего качества. Поэтому лучше приготовьте их сами.</p> <p>Не менее важно правильно отбить мясо. Делать это нужно деликатно, не нарушая структуры волокон. Поэтому отбивайте плоской стороной молоточка или даже скалкой. Двигайтесь вдоль мясных волокон. В этом случае отбивные получат правильную структуру и сохранят все мясные соки.</p> <p><em class="bbuline">Для приготовления вам понадобится:<br />&#160; Начинка</em>.<br />Сухари - 120 г, сыр типа Моцарелла - 60 г, твердый сыр типа Пармезан - 60 г, чеснок - 2 зубчика, молотая паприка - 1 ч. ложка, цедра половины лимона.<br />&#160; &#160;Моцареллу нарежьте на 6 брусочков. Твердый сыр натрите на мелкой терке, чеснок измельчите. Смешайте в миске все ингредиенты, кроме моцареллы.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">Мясо.</em><br />Телятина - 6 ломтиков по 150 г каждый, оливковое масло - 60 мл, мука - опционально, соль и перец - по вкусу, оливковое масло - опционально.<br />&#160; Телятину отбейте довольно тонко. Посолите ее и поперчите. Выложите на каждый ломтик начинку и по брусочку моцареллы. Сверните рулетики и закрепите их зубочистками. Обваляйте рулетики в муке и обжарьте их в оливковом масле.</p> <p> <em class="bbuline">Соус.</em><br />Томаты в собственном соку - 400 г, белое сухое вино - 100 мл, оливки - 60 г, каперсы - 20 г, сухой чеснок - 1 ч. ложка, орегано - 1 ч. ложка, соль и перец - по вкусу.<br />&#160; &#160;В сковороду к обжаренным рулетикам выложите оливки и каперсы. Влейте туда же сухое вино и доведите все до кипения и почти полного выпаривания вина.</p> <p>Теперь добавьте измельченные томаты и снова доведите соус до кипения. Добавьте в соус специи. Уменьшите нагрев. Посолите соус и поперчите. Тушите рулетики в соусе 20 минут. Готовое блюдо снимите с огня и дайте ему настояться минут 15.</p> <p>Готовые рулетики подавайте с отварным картофелем, рисом, овощами или пастой.</p> <p><strong>Готовлю тушеную говядину только так. Она получается нежнее нежного. Это вкусно, сытно и полезно.</strong></p> <p>&#160; Фото - Рыба в соусе из сливочной чечевицы.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Рыба в соусе из сливочной чечевицы</strong><br />Если вы не знаете, как гармонично соединить бобовые и рыбу, этот рецепт для вас.</p> <p>Рыба, томленая в сливочно-чечевичном соусе, пропитывается аппетитными ароматами и приобретает особый смак. В свою очередь, чечевица добавляет соусу приятную плотность и особый ореховый вкус.</p> <p>По этому рецепту вы можете приготовить любую белую морскую или речную рыбу, а так же форель и лосось.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">Для приготовления вам понадобится:</em><br />Филе рыбы - 1 кг, сливки 20 - 30% - 500 мл, красная или коричневая чечевица - 250 г, овощной бульон - 250 мл, репчатый лук - 2 шт. среднего размера, стебли сельдерея - 2 шт. среднего размера, чеснок - 3 зубчика, лимонный сок - 2 т. ложки, цедра одного лимона, зелень петрушки - небольшой пучок, зеленый лук - 4 крупных перышка, соль и перец по вкусу, мука пшеничная - опционально, масло для жарки - опционально.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Чечевицу промойте и отварите до полуготовности в подсоленной воде.</p> <p>Репчатый лук и стебли сельдерея нарежьте на мелке кубики. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками. чеснок и петрушку мелко порубите. Рыбное филе нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте рыбу мариноваться минут на 20.</p> <p>Обжарьте лук на растительном масле до мягкости и прозрачности. Добавьте сельдерей и чеснок. Обжаривайте все еще 5-7 минут. Выложите в сковороду к овощам чечевицу и влейте бульон. Все посолите по вкусу и томите на небольшом огне без крышки около 5-ти минут.</p> <p>Теперь добавьте сливки и доведите соус почти до кипения. Досолите все по вкусу. Добавьте молотый перец, петрушку и цедру лимона. Томите соус на самом слабом огне еще 5 минут.</p> <p>Рыбу обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до яркой золотистой корочки. Выложите обжаренную рыбу в соус. Тушите рыбу в соусе 5 минут. Посыпьте все зеленым луком и снимите сковороду с огня.</p> <p>Готовую рыбу подавайте горячей. Идеальный гарнир - пюре из картофеля и корня сельдерея.</p> <p><strong>Рецепты из советского детства. Два суперизвестных торта со смешными названиями &#128523; &#128077;</strong></p> <p>&#160; Фото - Свиные отбивные в пряном яблочном соусе.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<strong>Свиные отбивные в пряном яблочном соусе</strong><br />Этот рецепт приготовления отбивных - настоящая палочка-выручалочка для хозяек. Отличный вариант жаркого из свинины с пикантным фруктовым соусом. Блюдо можно подавать и на обычный семейный ужин, и на праздничный стол. Свинина превосходно сочетается с фруктами.</p> <p>Для торжественной подачи вы можете отдельно приготовить запеченные в духовке яблоки и выложить их рядом со свиной отбивной вместо или вместе с гарниром. Для обычного ужина пафосная подача не требуется. Поэтому можно обойтись томлеными в соусе ломтиками яблок, а для украшения взять ягоды клюквы и свежую зелень.</p> <p>Готовится все невероятно быстро, а получается на пять с плюсом.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">Для приготовления вам понадобится:</em><br />Свиные отбивные без кости - 6 шт. по 120 г, яблоки кисло-сладкие - 300 г, репчатый лук (лучше красный) - 100 г, масло сливочное - 50 г, коньяк - 50 мл, мед - 25 г, цедра лимона - 1/2 ч. ложки, кардамон - 2 коробочки, черный молотый перец и соль - по вкусу, пшеничная мука и растительное масло - опционально.<br />&#160; &#160;Свиные отбивные посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 15 - 20 минут.</p> <p>Яблоки очистите от семенных коробочек. Если кожура у яблок очень плотная, то ее нужно удалить. Нарежьте яблоки не слишком широкими дольками. Репчатый лук нарежьте тонкими четвертькольцами.</p> <p>Отбивные промокните салфеткой и обваляйте в муке. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон. Жарьте по 3 -4 минуты с каждой стороны до яркой румяной корочки. Переложите обжаренные отбивные на отдельную тарелку.</p> <p>В эту же сковороду добавьте немного растительного масла и выложите репчатый лук. Обжаривайте лук до мягкости и добавьте к нему ломтики яблок, мед, сливочное масло, кардамон и коньяк. Все обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут. Теперь посолите соус по вкусу, поперчите и добавьте лимонную цедру.</p> <p>Выложите в соус свиные отбивные и тушите их в соусе в течение 10 минут.</p> <p>Подавайте отбивные с любимым гарниром, полив их соусом и выложив на каждую отбивную томленые ломтики яблок.</p> <p><strong>Тот самый советский манник и еще два фантастически вкусных пирога. Вкуснейшая выпечка к чаю, кофе и даже к какао &#128523;</strong></p> <p>&#160; Фото - Соус с которым вкусно все!<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Соус с которым вкусно все!</strong><br />Решила поделиться с вами интересным соусом, с которым действительно вкусно все. Признаюсь, изобретение не мое. Подсмотрела у одного профи класса «космос».</p> <p>Как это часто случается: все гениальное просто. Соус готовится из самых обычных суровых магазинных помидоров и зеленых маринованных оливок. Причем оливки можно брать как с добавками, так и без. На конечном результате это никак не отразиться.</p> <p><strong>Соус идеален для куриных голеней и свинины. Он не менее хорош для белой морской рыбы и доступных морепродуктов вроде мидий и кальмаров.</strong></p> <p>Свинину и курицу в соусе нужно тушить. Не так, чтобы очень долго. Минут сорок будет вполне достаточно.</p> <p>А вот рыбу и морепродукты в соусе нужно припустить. Это значит томить на небольшом огне, и совсем коротко. Для кальмаров пяти минут будет достаточно. Для рыбы и мидий - минут 20. Все зависит от структуры продукта и от его объема.</p> <p>&#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">Для приготовления вам понадобится:</em><br />Помидоры самые обычные недорогие и обязательно спелые - 600 г, лук репчатый - 200 г, черешки сельдерея (не обязательно, но желательно) - 100 г, зеленые оливки - стандартная банка 300 г , чеснок - 3 зубчика, сухие приправы для рыбы/мяса/курицы - около чайной ложки, соль и перец по вкусу, сок лимона - для рыбы желателен, для свинины и курицы можно немного белого вина, растительное масло - опционально.<br />&#160; &#160;Лук нарежьте на небольшие кубики. Сельдерей - на кубики помельче. Помидоры нарежьте произвольно, оливки - колечками. Чеснок измельчите.</p> <p>На растительном масле обжарьте чеснок в течение минуты. Добавьте лук и жарьте все до мягкости и прозрачности лука. Теперь добавьте сельдерей и тушите все с сельдереем 3-4 минуты. Положите в соус помидоры, добавьте приправу и тушите все около 10 минут. Соус должен слегка побулькивать.</p> <p>Теперь выложите в соус оливки и добавьте всю жидкость из банки. Все доведите до кипения. Добавьте по вкусу сок лимона или вино. Посолите и поперчите. Если получится кисловато, добавьте немного сахара. Убавьте огонь и томите соус еще 5 минут.</p> <p>Перед тем как добавить в соус свинину или курицу, желательно обжарить кусочки на растительном или сливочном масле до румяной корочки. Рыбу предварительно разделайте на порционные куски и обсушите бумажным полотенцем. При желании рыбу тоже можно сначала обжарить, но можно и обойтись и добавить ее в соус в сыром виде.</p> <p>Морепродукты нужно разморозить и обдать кипятком. Этот прием позволит удалить не только навязчивый рыбный запах, но и смыть нежелательные добавки, которые часто используют при замораживании различных морских деликатесов.</p> <p>Приготовленного соуса вам хватит на 1 - 1.5 кг мяса, курицы или рыбы и на 800 г - 1 кг мидий, кальмаров или морского коктейля.</p> <p>В качестве гарнира можно приготовить пасту, рис и любые овощи. Можно подать приготовленное блюдо со свежим багетом или чиабаттой, чтобы вымакивать хлебом вкуснейший соус.</p> <p><strong>Готовим картофель по рецептам звездных шефов. И статусно, и вкусно, и недорого &#128077; &#128523;</strong></p> <p>&#160; Фото - Соусы, с которыми вкусно все. Рецепты.<br /><em class="bbuline">А здесь еще интересные статьи с рецептами, переходите по ссылочкам.</em></p> <p>Такая закуска из пекинской капусты улетает со стола в первую очередь. Ярко, бюджетно и аппетитно.</p> <p>Все удивляются, как вкусно я готовлю карасей. Скупаю эту недорогую рыбу и готовлю на всю семью.</p> <p>Лучшие блюда белорусской кухни. Простые понятные рецепты. Хватит и на обед, и на ужин &#128525; &#128077;</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Sun, 24 May 2026 00:05:39 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49239#p49239 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49238#p49238 <p>Правильно, готовим!<br /> <strong>Колбаски с коньяком, удобный и простой рецепт. Сочные аппетитные, из свиного фарша. Бонус - лучший томатный соус&#127813;</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;16 апреля 2021</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Оглавление<br />&#160; &#160;Сочные свиные колбаски с коньяком.<br />&#160; &#160;Двойная обварка колбасок в кипятке.<br />&#160; &#160;Острый домашний томатный соус для колбасок.</strong></p> <p>Сочные, аппетитные и ароматные свиные колбаски, их можно приготовить заранее и заморозить, и у вас всегда в запасе будет замечательный продукт. К примеру, шашлык не заморозишь, а с колбасками гораздо проще, достали их за час до приготовления и нет проблем.</p> <p>Пару раз мы их жарили на мангале сразу из морозилки, получилось вполне себе, правда несколько оболочек потрескались, и колбаски были цуть суше чем обычно, но уж точно лучше магазинных!</p> <p>&#160; &#160;Фото - Колбаски на мангале.<br /><strong>Постарайтесь купить для приготовления колбасок свежую и качественную свинину, так как в данном рецепте не используется нитритная соль.</strong></p> <p><strong>Коньяк добавляется в фарш как консервант</strong>, для снижения образования патогенной флоры внутри колбасного фарша, можно обойтись и без него, в случае если колбаски вы будете жарить сразу же, после их приготовления.</p> <p>Если вы решили заготовить колбаски впрок, и потом взять с собой на дачу или на пикник, рекомендую обязательно добавить коньяк и сделать двойную обварку в кипятке. Это стопроцентно позволит избежать неприятных последствий.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Фото - Сочные свиные колбаски с коньяком.<br /> <em class="bbuline"> Для приготовления колбасок вам понадобится:</em><br />Свинина жирная ее часть шея или лопатка - 2 кг, коньяк 70 мл, соль поваренная -30 г, кардамон молотый - 3 г, семена кориандра молотые - 5 г, смесь перцев - 5 г, перец черный молотый - 8 г, перец красный острый - 5 г, чеснок сублимированный - 10 г, орегано сушеный - 5 г, базилик сушеный - 5 г, черева свиные опционно.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Черева промойте в теплой воде ( можно использовать искусственную оболочку).</p> <p>Специи, кроме чеснока, орегано и базилика, необходимо прогреть на сухой сковороде.</p> <p>Хорошенько нагрейте сковороду с толстым дном и высыпьте на нее все специи, уменьшите огонь до минимума и около минуты основательно перемешивайте специи, прогревая их. Ссыпьте их со сковороды на плоскую тарелку и остудите, горячими в фарш их нельзя добавлять ни в коем случае. Такой способ обработки обеззараживает специи и заодно усиливает их ароматическую составляющую.</p> <p>Со свиной мякоти срежьте около 300 грамм филейных кусков, без прожилок и пленок, нарежьте их мелкими кусочками, не более 1 см, остальную мякоть пропустите через мясорубку с самой крупной решеткой.</p> <p>В гастроемкости смешайте все компоненты фарша, вымешивайте очень тщательно для равномерного распределения специй по всей массе фарша.</p> <p>Наполните черева фаршем, плотно не набивайте, так как в процессе приготовления, в момент закипания сока в колбасках, его пары могут прорвать оболочку.</p> <p>Черева можно набить фаршем даже без приспособления для набивания колбасок, для этого можно воспользоваться самой обычной пластиковой бутылкой, такого рода лайфхаки можно посмотреть на Дзене или на YouTube.</p> <p>Я рекомендую делать двойную обварку в кипятке, так как помимо дополнительной обработки для продлевания сроков хранения, этот прием позволяет сохранить сочность колбасок и снизить время готовки на гриле или сковородке.</p> <p>Обваренные кипятком колбаски выложите на сковородку или гриль и обжаривайте до появления золотистого колера по 5-7 минут с каждой стороны.</p> <p>&#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">Двойная обварка колбасок в кипятке.</em><br />Готовые колбаски положите в кастрюлю и залейте крутым кипятком, выдержите их 15 минут, слейте кипяток и залейте колбаски повторно крутым кипятком, снова выдержите их в кипятке 15 минут. Затем обсушите на бумажной салфетке, упакуйте в пластиковый пакет и уберите в морозильную камеру.</p> <p>Пока вы будете в дороге, колбаски оттают и их можно будет сразу готовить!</p> <p>Если вы готовите колбаски после разморозки и длительной доставки, прожарьте их 10 -12 минут, этого времени вполне достаточно для набора необходимой температуры, правда они будут немного суше, чем свежеприготовленные, но такие же ароматные и вкусные.</p> <p>&#160; Фото - Острый томатный соус с пряными травами и перцем чили..<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong> Острый домашний томатный соус для колбасок.</strong><br /><em class="bbuline"> Для приготовления соуса вам понадобится:</em><br />Томатная паста - 200 г, вода питьевая - 100 мл, перец чили - 20 г, уксус яблочный - 50 мл, сахарный песок - 30 г, соль поваренная - 3 г, чеснок свежий - 20 г, кориандр зелень - 5 г, петрушка зелень - 5 г, укроп зелень - 5 г, перец черный молотый - 4 г, кориандр молотый - 3 г, зира молотая - 3 г.<br />&#160; &#160; Зелень тщательно промыть и хорошенько обсушить на бумажном полотенце.</p> <p>Зелень мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс.</p> <p>Перец чили нарезать очень мелким кубиком, если вы хотите соус поострее, не удаляйте семена и перегородки.</p> <p>В сотейник выложить томатную пасту, добавить сахар, соль, сухие специи, яблочный уксус и горячую воду, если масса получается густоватой, добавьте еще немного воды.</p> <p>На небольшом огне доведите смесь до кипения, и немного проварите, около 2 минут, нужно растворить сахар и соль.</p> <p>Добавьте чесночную пасту и мелко нарубленный чили перец, перемешайте массу и снимите с огня. Выложите в томатную массу нарубленную зелень, все перемешайте и остудите.</p> <p>Соус можно сразу подавать к столу, но лучше дать ему настояться, хотя бы пару часов.<strong> Хранить такой соус долго не стоит, максимум пару дней в холодильнике.</strong></p> <p>&#160; Фото - Колбаски обжаренные на сковороде.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong> А здесь все про шашлык, переходите по ссылочкам.</strong></p> <p>Свиной шашлык. Записано со слов бывалого шашлычника.</p> <p>Шашлык из говядины.</p> <p>Эпичный шашлык По-Карски. Рецепт времен СССР.</p> <p>Правильный шашлык из мяса птицы. Индейка. Утка. Перепелка.</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Sat, 23 May 2026 21:24:03 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49238#p49238 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49235#p49235 <p><strong>Кавказский казачий полк.</strong><br /><a href="https://dzen.ru/a/aFT1YyhW03xA1iG7" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/aFT1YyhW03xA1iG7</a></p> mybb@mybb.ru (Zlata) Sat, 23 May 2026 06:58:30 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49235#p49235 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49234#p49234 <p><a href="https://dzen.ru/a/ahAqWqD6dD0ykhRb" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/ahAqWqD6dD0ykhRb</a><br />&#160; Лаборатория на тарелке<br /><strong> «Иллюзия брожения»: Что нам продают под видом живого кваса? Вскрыли 10 популярных марок в лаборатории</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160;21 мая 2026<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Оглавление<br />&#160; &#160;Анатомия квасного обмана: За что мы платим на кассе?<br />&#160; &#160;Методология Лаборатории: Выводим производителей на чистую воду<br />&#160; &#160;Домашний детектор: Краш-тест на вашей кухне<br />&#160; &#160;и ещё...</p> <p>Летний зной уже не за горами, а раскаленный городской асфальт всё чаще заставляет мечтать о спасительной прохладе. В такие моменты наступает высокий сезон нашего главного национального напитка — кваса. Освежающий, густой, хлебный, с правильной, чуть пощипывающей кислинкой и мягкими пузырьками. Маркетологи наперебой обещают нам с этикеток «настоящее живое брожение», «бабушкины рецепты из бочки» и «тот самый деревенский вкус».</p> <p>Но задумывались ли вы, почему один квас действительно мгновенно утоляет жажду, оставляет долгое послевкусие поджаренной ржаной корочки и придает сил, а другой оставляет во рту вязкую, липкую сладость, неестественный привкус жженого сахара и больше напоминает дешевую химическую газировку, от которой хочется пить еще сильнее?</p> <p>В эфире «Лаборатория на тарелке»! Огромное спасибо нашей десятитысячной аудитории за то, что вы читаете, проверяете этикетки вместе с нами и выбираете жесткий научный подход к своей еде. Сегодня мы загрузили в наши хроматографы и анализаторы 10 популярных брендов кваса, которые прямо сейчас десятками бутылок сметают с полок любого крупного супермаркета. Мы принципиально не брали ультрабюджетные «собственные торговые марки» (СТМ) ритейлеров — с ними чудес не бывает. Проверяем только самостоятельные, узнаваемые федеральные бренды. Наша цель — выяснить, кто честно сбраживает зерновое сусло неделями, а кто нагло продает вам крашеную водопроводную воду с сахаром и лимонной кислотой.</p> <p>Будем рады вашей помощи с будущими исследованиями!</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> Анатомия квасного обмана: За что мы платим на кассе?</em><br /><strong>Настоящий квас по строгому ГОСТу — это сложный продукт двойного брожения (молочнокислого и спиртового). В его правильном составе должны быть только вода, ржаная или пшеничная мука, солод, сахар и дрожжи (или чистая закваска). В процессе ферментации образуются полезные аминокислоты и витамины</strong>. Но современный пищевой конвейер не любит долгих, дорогих и нестабильных процессов. Вот как технологи обманывают ваши рецепторы:</p> <p><strong>• Газировка со вкусом хлеба:</strong> Самый частый и циничный вид мошенничества. Вместо долгого, капризного брожения производитель просто смешивает воду, ударную дозу сахара, лимонную кислоту (для быстрой имитации характерной кислинки) и синтетический ароматизатор «Квас». А чтобы прозрачная жидкость стала благородно-темной, в чан щедро льют дешевый краситель — сахарный колер (Е150). Юридически это «квасной напиток», но маскируют его под традиционный квас хитроумным дизайном.</p> <p><strong>• Сахарная бомба для объема</strong>: Чтобы скрыть невыразительный, плоский и пустой вкус некачественного, разбавленного сусла, производители добавляют экстремальное количество сахара или дешевых сахарозаменителей. Такой продукт бьет по поджелудочной железе и не утоляет, а только провоцирует зверскую жажду.</p> <p><strong>• Смерть от фильтрации: </strong>Чтобы квас мог храниться на теплой полке супермаркета годами, его не просто пастеризуют, а подвергают жесткой промышленной фильтрации, убивая абсолютно всю полезную микрофлору, ферменты и витамины группы В. <strong>Напиток становится гастрономически «мертвым».</strong></p> <p><strong>• Скрытые консерванты:</strong> Иногда в пластиковые бутылки тайком добавляют бензоат натрия (Е211) или сорбат калия (Е202), чтобы остановить остаточное брожение и предотвратить вздутие тары в фурах при перевозке. В настоящем квасе по ГОСТу консервантов быть категорически не должно.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">Методология Лаборатории: Выводим производителей на чистую воду</em><br />• pH-метрия и титрование: Наш сверхчувствительный лабораторный прибор Testo 206-pH1 измерял титруемую кислотность напитка. В настоящем квасе она образуется естественным, медленным путем благодаря работе молочнокислых бактерий, а в подделках — за счет агрессивно добавленной пищевой кислоты.<br />• Капиллярный электрофорез: Сложнейший метод для определения точного профиля органических кислот в жидкости. Он безошибочно показывает, было ли в заводском чане реальное молочнокислое брожение или нас водят за нос.<br />• Спектрофотометрия и рефрактометрия: Поиск синтетических красителей и точный замер показателя Brix, который выдает реальное, а не заявленное на этикетке количество скрытых сахаров в растворе.<br />• Высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ): Жесткий тест на наличие незаявленных консервантов, таких как вредные бензойная и сорбиновая кислоты.</p> <p>&#160; &#160; Домашний детектор: Краш-тест на вашей кухне</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong> Лабораторный вердикт: Рейтинг 10 марок кваса (НЕ РЕКЛАМА!)</strong><br />&#128994; ЗЕЛЁНАЯ ЗОНА (Живое брожение, правильная кислотность, польза и безопасность) — 4 марки<br />Настоящий ГОСТ. Отлично утоляет жажду, имеет классический хлебный аромат и безопасен для желудка.</p> <p>1. Вятский квас: Абсолютно эталонный профиль. Капиллярный электрофорез подтвердил высочайшее содержание молочной кислоты — это 100% результат честного, долгого двойного брожения. Отличная, плотная мелкодисперсная пена, ярко выраженный вкус поджаренной ржаной корочки и очень умеренное количество сахара, которое не перебивает солод.</p> <p>2. Очаковский: Стабильное, проверенное годами качество от партии к партии. Прибор Testo 206-pH1 показал идеальный уровень естественной кислотности. Хроматография не выявила никаких, даже микроскопических следов консервантов или искусственных подсластителей. Классика.</p> <p><strong>3. Царские припасы: Уникальный квас с ультракоротким сроком годности (хранится только в холодильнике).</strong> Лаборатория подтвердила наличие живой, активной микрофлоры. Это нефильтрованный, непастеризованный продукт, который дает естественный осадок и максимально приближен к тому самому домашнему бочковому квасу из детства.</p> <p>4. Лидский (Хлебный): Безупречный и строгий белорусский стандарт качества. В составе использован дорогой, плотный концентрат ржаного квасного сусла. Вкус максимально сбалансированный, без излишней приторности, пузырьки мягкие и мелкие, характерные исключительно для натурального насыщения углекислотой в танках.</p> <p>&#128993; ЖЁЛТАЯ ЗОНА (Компромисс: избыток сахара, агрессивная фильтрация или лимонная кислота) — 4 марки<br />Безопасно для здоровья, но гастрономической ценности, глубины вкуса и пользы здесь минимум.</p> <p>1. Никола: Микробиология в полном порядке, но хроматография выявила откровенно слабую долю продуктов естественного брожения. При этом рефрактометр зафиксировал сильно завышенный уровень углеводов (сахара). Напиток слишком сладкий, тяжелый и по органолептике больше напоминает лимонад со вкусом кваса.</p> <p>2. Желтая бочка: Гастрономически плоский и невыразительный образец. Анализ показал, что напиток агрессивно газирован искусственным путем на конвейере — пузырьки крупные, пена исчезает мгновенно, не оставляя следов на стекле. Во вкусе доминирует жженый сахарный колер, а не благородный хлебный солод.</p> <p>3. Русский дар: Безопасный продукт, но наши анализаторы зафиксировали существенное добавление лимонной кислоты для искусственного регулирования кислотности. Это прямое доказательство того, что производитель сэкономил время на стадии естественного, долгого созревания сусла.</p> <p>4. Хлебный край: Этот напиток подвергся сверхжесткой, почти стерилизующей промышленной фильтрации и пастеризации. В результате перед нами просто чистая, сладкая водичка с легким ароматом солода. Заявленной пользы от молочнокислых бактерий здесь не осталось совершенно.</p> <p>&#128308; КРАСНАЯ ЗОНА (Фальсификация брожения, консерванты и химические красители) — 2 марки<br />Полная иллюзия кваса. Это сладкая химическая вода, маскирующаяся под традиционный продукт.</p> <p>1. Ржаной бочонок: Жесткий провал по требованиям ГОСТа. Высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) обнаружила в составе бензоат натрия (Е211) — агрессивный консервант, который категорически запрещено использовать в производстве классического кваса живого брожения. Производитель вливает химию, чтобы некачественный напиток не забродил и не взорвался на теплой полке.</p> <p>2. Яхонт: Грубая фальсификация самой технологии. Электрофорез показал практически полное отсутствие молочной и уксусной кислот, свойственных правильному брожению. Вся кислотность в напитке создана искусственно добавленными пищевыми кислотами. Это банальный квасной напиток, который технологи недобросовестно выдают за настоящий продукт живого брожения.</p> <p>Вердикт Лаборатории<br />Хороший, утоляющий жажду квас физически не должен быть приторно-сладким, как сироп, и не может храниться годами при комнатной температуре без потери своего качества. Если напиток бьет в нос крупными пузырями лимонада и оставляет стойкое ощущение липкого сахара во рту — вас откровенно обманули технологи. Доверяйте проверенным брендам из нашей Зеленой зоны, внимательно читайте мелкий шрифт на этикетках и пейте только настоящие, живые напитки!</p> <p>Будем рады вашей помощи с будущими исследованиями!</p> <p>&#129514; Понравилось наше расширенное летнее расследование? Подписывайтесь на «Лабораторию на тарелке», ставьте лайки и обязательно перешлите эту статью друзьям — пусть точно знают, что безопасно брать с собой на дачу и пикник!</p> <p>&#128218; Обязательно прочитайте наши прошлые экспертизы:</p> <p>• &#127838; [«Хлебная подделка»: Что прячут в буханке Дарницкого? Вскрыли 12 марок]</p> <p>• &#129385; [«Мясная иллюзия»: Из чего на самом деле делают мясные чипсы и снеки?]</p> <p>• &#127798; [«Перечная пыль»: Что кладут в упаковки вместо черного перца? Вскрыли 12 марок]</p> <p>• &#129380; [Живые пробиотики или крахмальный клейстер? Проверили 12 марок питьевых йогуртов без сахара]</p> <p>• &#129387; [«Оливковый капкан»: Разоблачаем мифы и фальсификат в 14 марках баночных оливок]</p> <p>&#128202; ГОЛОСОВАНИЕ: Что отправим в лабораторию в следующий раз?<br />Пишите цифру в комментариях, и мы подготовим образцы и оборудование для жесткого химического разбора!</p> <p><strong>1&#65039;&#8419; Энергетические напитки:</strong> Заряд бодрости или химический удар по сердцу? Прогоним популярные банки через хроматограф: измерим реальную дозу кофеина и таурина, найдем зашкаливающий скрытый сахар и проверим наличие синтетических красителей.<br /><strong>2&#65039;&#8419; Протеиновые коктейли:</strong> Чистый строительный материал для мышц или дешевая соя со вкусом ванили? Отправим порошки на анализ аминокислотного профиля, чтобы вычислить реальный процент белка и поймать производителей на добавлении скрытых углеводов (мальтодекстрина) для веса.<br /><strong>3&#65039;&#8419; Сухие смеси для супов</strong>: Быстрый обед или концентрат глутамата натрия? Растворим содержимое пакетиков в колбах: поищем следы настоящего мяса и овощей, измерим уровень соли и найдем влагоудерживающие химические агенты, маскирующиеся под специи.</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Sat, 23 May 2026 01:48:30 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49234#p49234 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49233#p49233 <p><a href="https://dzen.ru/a/aMwjcuCfFWGloKg0" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/aMwjcuCfFWGloKg0</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<strong> Покулинарим<br /> Гуляш из пяти видов мяса: лучшие рецепты из говядины, свинины и птицы</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;19 сентября 2025</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Оглавление<br />&#160; &#160;Азбука гуляша: без этого никуда<br />&#160; &#160;Гуляш из говядины: Классика, проверенная веками<br />&#160; &#160;Гуляш из свинины: Нежный и домашний<br />&#160; &#160;и ещё...<br />Морозный день. Промозглый ветер бьет в окна, а ты только заходишь домой. Ты снимаешь пальто, вдыхаешь полной грудью и… понимаешь. Понимаешь носом. Томится на плите оно. Блюдо, которое пахнет детством, заботой и абсолютным уютом. Аромат тушеного мяса, сладковатого перца и особых специй. Это гуляш. Не просто еда — это состояние.<strong> Готовность принять, согреть, накормить досыта. Тарелка гуляша — это не обед. Это привал после долгой дороги, это искренний разговор по душам, это самое простое и самое сложное выражение любви через кулинарию.<br /></strong><br />История этого блюда — история кочевников, суровых венгерских пастухов-скотоводов. Они брали с собой в долгие переходы мясо, нарезанное кусками, и сушили его на солнце. А вечером варили в котелке над костром, добавляя то, что было под рукой — лук, воду и, конечно, главное сокровище мадьяр — паприку. Отсюда и название: от венгерского «guly&#225;s» — пастух, «guly&#225;sh&#250;s» — мясо пастуха. Просто? Гениально!</p> <p>Со временем котелок переехал с бескрайних пастбищ в уютные кухни, а рецепт обрастал новыми деталями, но душой своей остался прежним — сытным, наваристым, мужским блюдом. И сегодня мы раскроем все его секреты.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Азбука гуляша: без этого никуда</strong><br />Прежде чем броситься к плите, запомним несколько аксиом. Это основа, фундамент, на котором строится весь вкус.</p> <p><strong>Мясо. </strong>Берите тот кусок, который предназначен для долгого тушения. Мышцы, которые при жизни животного хорошо работали, — они жесткие, но именно они после многочасового томления отдадут весь свой сок, станут невероятно нежными и насыщенными. Вырезка не подойдет — она сухая и лишена характера.</p> <p>&#160; <strong>Паприка.</strong> Королева специй в этом блюде. Именно она дает тот самый узнаваемый красноватый оттенок и неповторимый аромат. Бывает разная: сладкая, острая, копченая. Не экономьте на ней! Берите качественную, свежую паприку. И запомните главное правило — НИКОГДА не жарьте ее в масле! От высоких температур она моментально сгорит и начнет горчить, испортив все блюдо. Паприку только «распускают» в горячей жидкости, бульоне.</p> <p><strong>Томление.</strong> Гуляш не жарят. Его томят. Медленно и с любовью. Это процесс, который нельзя торопить. Огонь должен быть минимальным, а крышка — закрытой. Только так мясо станет мягким, а соус — густым и однородным.<br />&#160; <strong>Зажарка. </strong>Лук и овощи не просто обжариваются. Их нужно довести до правильной стадии — лук до легкой карамелизации, морковь до мягкости. Это основа вкуса будущего соуса.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Вооружившись этими знаниями, мы готовы к главному — рецептам.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<strong>Гуляш из говядины: Классика, проверенная веками</strong><br />Это он — тот самый, каноничный. Тот, с которым ассоциируется само понятие гуляша. Насыщенный, темный, бархатистый.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">Что нам потребуется:</em><br />&#160; &#160;Говядина (лопатка, оковалок, грудинка) — 1 кг;<br />&#160; &#160;Репчатый лук — 3-4 крупные головки;&#160; Чеснок — 4-5 зубчиков;<br />&#160; &#160;Сладкий перец — 2 шт.;&#160; Помидоры — 2 шт. или томатная паста — 2 ст. л.;<br />&#160; &#160;Растительное масло — для жарки;<br />&#160; &#160;Паприка сладкая молотая — 2 ст. л. с горкой;<br />&#160; &#160;Соль, черный молотый перец — по вкусу;<br />&#160; &#160;Лавровый лист — 2 шт.;&#160; Вода или бульон — около 1 литра.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> Готовим:</em><br />Мясо промокните бумажным полотенцем, нарежьте на удобные кубики, примерно 3х3 см. Не мельчите — мясо уваривается.<br />Лук нарежьте некрупно. Чеснок измельчите. Перец соломкой. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.<br />В толстостенной кастрюле или котле разогрейте масло. Обжаривайте мясо партиями. Не вываливайте все сразу! Иначе оно пустит сок и будет тушиться, а не жариться. Обжарили партию до румяной корочки со всех сторон — вынули, положили следующую.<br />В оставшемся масле обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости. Добавьте морковь, через пару минут — болгарский перец. Обжаривайте еще 5 минут.<br />&#160; &#160;Следующий шаг — самый ответственный. Уберите кастрюлю с огня. Всыпьте паприку. Быстро перемешайте с овощами. Паприка должна «раскрыться» в горячем масле, но не подгореть. Сразу же влейте пару половников бульона или воды, размешайте.<br />&#160; &#160;Верните на огонь. Верните в кастрюлю мясо. Добавьте помидоры или томатную пасту, чеснок. Перемешайте.<br />Залейте содержимое бульоном или горячей водой почти до уровня мяса. Доведите до кипения, снимите пену.<br />Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и томите. <strong>Минимум 1,5 часа. А лучше 2</strong>. Мясо должно стать податливым, легко протыкаться вилкой.<br />&#160; <strong>За 15 минут до готовности посолите</strong>, поперчите, добавьте лавровый лист. Помните — солим в конце, иначе мясо может стать жестким.<br />Дайте гуляшу настояться под крышкой еще минут 20 после выключения. Ароматы объединятся, соус дойдет до совершенства.<br />Подавайте с картофельным пюре, рисом или, что самое правильное, с куском свежего хлеба, чтобы вымакивать этот божественный соус.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Гуляш из свинины: Нежный и домашний</strong><br />Если говяжий — это классика строгая, то свиной — это классика уютная. Он готовится быстрее, мясо всегда получается сочным и нежным.</p> <p><em class="bbuline">Что нам потребуется:</em><br />&#160; &#160;Свинина (шейка, окорок) — 1 кг;<br />&#160; &#160;Лук — 2-3 шт.;&#160; Морковь — 1 шт.;&#160; Паприка сладкая — 1,5 ст. л.;<br />&#160; Чеснок — 3 зубчика;&#160; Томатная паста — 1 ст. л.;<br />&#160; &#160;Сметана — 2-3 ст. л. (по желанию, для нежности);<br />&#160; &#160;Соль, перец, лавровый лист;&#160; Масло для жарки.</p> <p>&#160; &#160; <em class="bbuline">&#160; &#160;Процесс приготовления:</em></p> <p>&#160; &#160; &#160; Свинину нарезаем кубиками. Лук — полукольцами, морковь трем на крупной терке.<br />Обжариваем мясо партиями до корочки, вынимаем.<br />&#160; &#160; &#160; &#160;В том же масле пассируем лук до прозрачности, добавляем морковь, жарим до мягкости.<br />Снимаем с огня! Добавляем паприку, быстро перемешиваем, вливаем немного воды.<br />&#160; Возвращаем мясо, добавляем томатную пасту, заливаем водой почти до уровня мяса.<br /><strong>После закипания тушим под крышкой на медленном огне около 1 часа.</strong><br /> <strong> За 10 минут до готовности</strong> добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, лавровый лист. Если используете сметану — добавьте ее сейчас, хорошо размешайте.<br />&#160; &#160;Дайте настояться.<br />Свиной гуляш — это объедение. Он хорош с гречневой кашей или макаронами.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Гуляш из куриной грудки: Быстро, полезно, диетически</strong><br />Идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от вкусной еды. Да, это не совсем классика, но это очень достойная и быстрая альтернатива.</p> <p>Секрет успеха: куриная грудка очень нежная и может стать сухой при долгой готовке. Поэтому ее не тушат часами, а значит, овощи нужно нарезать мельче, чтобы они успели приготовиться.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">Ингредиенты:</em><br />&#160; &#160; &#160; Куриная грудка — 600-700 г;<br />&#160; &#160; &#160;Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Паприка — 1 ст. л.;<br />&#160; &#160; &#160;Чеснок — 2 зубчика;<br />&#160; &#160; &#160;Натуральный йогурт или нежирная сметана — 100 мл;<br />&#160; &#160; &#160;Зелень (петрушка, укроп); Соль, перец.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> Как готовить:</em><br />Грудку нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь — мелким кубиком.<br />Быстро обжарьте курицу на хорошо разогретом масле <strong>буквально 3-4 минуты до побеления</strong>, выньте.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; В том же масле обжарьте лук и морковь до мягкости.<br />Снимите с огня, добавьте паприку, перемешайте, влейте немного воды.<br />&#160; Верните курицу в кастрюлю. Добавьте йогурт или сметану, специи. Аккуратно перемешайте.<br /><strong>Тушите под крышкой на очень медленном огне не более 15-20 минут. Не передержите</strong>!<br />&#160; &#160;В конце добавьте измельченный чеснок и зелень.<br />Легкий, нежный, полезный ужин готов. Идеален с салатом из свежих овощей или рисом.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Гуляш из индейки: Нежность в каждом кусочке</strong><br />Индейка — мясо умное. Диетическое, богатое белком, но при правильном подходе — невероятно сочное. Гуляш из нее получается легким, но очень насыщенным.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">Что нужно:</em><br />&#160; &#160;Филе индейки (бедро или грудка) — 700 г;<br />&#160; &#160;Лук-порей — 1 стебель (или обычный лук — 1 шт.);<br />&#160; &#160;Сельдерей черешковый — 1 стебель;&#160; Кабачок цукини — 1 небольшой;<br />&#160; &#160;Паприка сладкая — 1 ст. л.; Куркума — 0,5 ч. л. (для цвета и пользы);<br />&#160; &#160;Бульон из индейки или овощной — 500 мл;<br />&#160; &#160;Соль, перец, зелень.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> Приготовление:</em><br />Мясо индейки нарезать кубиками. Лук-порей — кольцами, сельдерей и кабачок — кубиком.<br />&#160; Обжарить индейку до легкой корочки, вынуть.<br />В сотейнике обжарить <strong>лук-порей и сельдерей 3-4 минуты</strong>.<br />Снять с огня, засыпать паприку и куркуму, перемешайте, влейте немного бульона.<br />Вернуть мясо, добавить кабачок, залить оставшимся бульоном.<br /><strong>Тушить на медленном огне под крышкой 25-30 минут</strong>.<br />&#160; &#160;Посолить, поперчить за 5 минут до готовности. При подаче обильно посыпать зеленью.<br />Этот гуляш — целая симфония полезности. Он сам по себе может быть полноценным обедом.</p> <p><strong>Венгерский гуляш по-чигишварски: Легенда Трансильвании</strong><br />А это — вершина эволюции. Более сложный, многогранный рецепт родом из знаменитого венгерского региона. Отличается он, прежде всего, использованием тмина и большим количеством лука. Это не суп, а именно густое второе блюдо.</p> <p>Особые ингредиенты, которые делают вкус уникальным:<br />&#160; &#160;Говядина — 1 кг;<br />&#160; &#160;Лук репчатый — очень много, 5-6 крупных головок;<br />&#160; &#160;Сало или свиной жир — 50 г (идеально, но можно и масло);<br />&#160; &#160;Паприка сладкая — 2 ст. л.;<br />&#160; &#160;Паприка острая (кайенский перец) — 0,5 ч. л. (или по вкусу);<br />&#160; &#160;Тмин молотый — 1 ч. л.; Чеснок — 4-5 зубчиков;<br />&#160; &#160;Зеленый сладкий перец — 2 шт.; Помидоры — 2 шт.;<br />&#160; &#160;Картофель — 3-4 шт. (крупных);&#160; Соль, черный перец.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Священнодействие:<br />Мясо нарезаем кубиками. Лук режем очень мелко — это важно! Перец и помидоры — кубиком. Картофель — крупными дольками.<br />В казане или тяжелом котле растапливаем сало. Вытапливаем шкварки, вынимаем их (можно потом добавить обратно для аромата).<br />В растопленном жире обжариваем мясо партиями до коричневой корочки. Вынимаем.<br /><strong>Теперь — ключевой момент. В этот же жир высыпаем весь нарезанный лук.</strong> И начинаем его медленно, на маленьком огне, пассеровать. Мешаем постоянно. Лук должен не поджариться, а именно потомиться, стать очень мягким, почти прозрачным и карамелизоваться. Это займет 15-20 минут. Основа вкуса!</p> <p>Снимаем казан с огня. Всыпаем всю паприку (и сладкую, и острую) и тмин. Бурно перемешиваем. Лук должен окраситься в ярко-красный цвет.<br />Немедленно возвращаем на огонь, возвращаем мясо в казан. Добавляем нарезанные помидоры и перец.&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Перемешиваем, чтобы все покрылось ароматной пастой из лука и паприки.<br />Заливаем горячей водой так, чтобы она почти полностью покрыла мясо. Доводим до кипения, снимаем пену.<br />Убавляем огонь до самого маленького, накрываем крышкой и <strong>томим 1,5 часа</strong>. Мешаем изредка.<br /><strong>Через 1,5 часа </strong><strong>добавляем крупно нарезанный картофель.</strong> Солим, перчим. Если нужно, доливаем еще немного воды.&#160; &#160;<strong>Тушим еще около 40 мину</strong>т, пока картофель не станет мягким.<br />&#160; &#160; В самом конце добавляем раздавленный чеснок. Выключаем и даем настояться хотя бы 20-30 минут.<br />Это — гуляш-легенда. Густой, наваристый, с глубоким, сложным вкусом, где сладость лука, острота паприки и аромат тмина создают нечто невообразимое. Это главное блюдо воскресного семейного ужина.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">С чем подать гуляш? Искусство ансамбля</em><br />&#160; &#160;Гуляш самодостаточен. Но правильный гарнир вознесет его на небеса.<br />&#160; &#160;Картофельное пюре. Классика жанра. Нежное, воздушное пюре становится идеальной основой для соуса.</p> <p>&#160; Лепёшки или хлеб. Венгры часто подают гуляш с простым белым хлебом, чтобы вбирать в себя соус. Лаваш, пита, домашние лепешки — прекрасный выбор.<br />&#160; Рис. Рис, особенно длиннозерный, отлично гармонирует с густым мясным соусом.<br />&#160; Лингвини или тальятелле. Широкая паста обнимает кусочки мяса и идеально держит соус.</p> <p>&#160; Тушеная капуста или кислая капуста. Островатый, кислый вкус капусты блестяще оттеняет богатство и сладость мяса.<br />&#160; Просто сама себя. Густой гуляш, особенно по-чигишварски с картошкой — это уже полноценное блюдо. Достаточно лишь положить рядом веточку свежей зелени.</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Sat, 23 May 2026 00:10:56 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49233#p49233 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49214#p49214 <p>И в продуктах питания! Вспомним пустые полки 70-х...&#160; :mad:&#160; </p> <p><a href="https://dzen.ru/a/aW49waIqwmcfcuJQ" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/aW49waIqwmcfcuJQ</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Сказы Истории<br /> <strong> Разрушая сталинские артели, Хрущёв умышленно создавал дефицит в лёгкой промышленности</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;21 января</p> <p>На момент смерти Сталина в СССР существовало около 114 000 мастерских и предприятий самых разных направлений - от пищевой промышленности до металлообработки и от ювелирного дела до химической промышленности. На этих предприятиях работало около двух миллионов человек, которые производили почти 6% валовой продукции промышленности СССР.<strong> Артели и промкооперация производили 40% мебели, 70% металлической посуды, более трети всего трикотажа и почти все детские игрушки.</strong></p> <p><strong>В предпринимательском секторе работало около сотни конструкторских бюро, 22 экспериментальных лаборатории и даже два научно-исследовательских института. Артели предоставляли своим членам ссуды на приобретение скота, инструмента и оборудования, строительство жилья, а также имели свою негосударственную пенсионную систему.</strong></p> <p>Однако после прихода к власти Никиты Хрущёва артели были ликвидированы. Это решение привело к созданию дефицита как в продуктах, так и в промышленных товарах, включая первые советские радиолы и телевизоры. Дефицит, в свою очередь, способствовал росту криминала и коррупции, что в конечном итоге подорвало стабильность государства.</p> <p>Расцвет артелей в сталинский период</p> <p>Сталинский период был связан с расцветом частной инициативы и работой многочисленных артелей и кустарей-одиночек. Разрушение этой системы произошло гораздо позже, при Хрущёве.</p> <p>Законное право на существование частные артели получили в 1936 году с принятием новой конституции СССР. Они имели вспомогательный характер и занимались производством продуктов и промышленных товаров, необходимых стране.</p> <p>Кооперативное движение в России зародилось ещё в 1865 году. После Октябрьской революции артельное движение было ликвидировано, но в 20-х годах, с введением новой экономической политики (нэп), артели начали возрождаться, хотя и находились под контролем государства.</p> <p>В сталинские времена, несмотря на закрытие нэпа и проведение коллективизации и индустриализации, артели не исчезли. Сталин активно поддерживал предпринимательскую деятельность, и она стала важным сектором народного хозяйства. Начало Великой Отечественной войны активизировало деятельность артелей, многие из которых перешли на выпуск боеприпасов, оружия и обмундирования.</p> <p>Артель плотников Фото из открытого доступа<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">Свобода, льготы и вклад артелей в экономику</em></p> <p>В начале 40-х годов артели в СССР получили значительную свободу. Власти не вмешивались в их деятельность при условии соблюдения законов. Новые артели на протяжении двух лет освобождались от налогов и контроля государства за ценами на товары. Главное требование заключалось в том, чтобы розничные цены на одинаковые товары в кооперативах и государственных предприятиях были близки. Для предотвращения коррупции в артелях были созданы соответствующие условия, в то время как госпредприятия не имели подобных льгот.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Артель сапожников. Фото из открытого доступа<br />Во время войны артели сохранили большую часть льгот, а после её окончания они были расширены. Артели должны были участвовать в восстановлении страны после разрухи. Внутри артелей осуществлялась финансовая деятельность, включая предоставление займов своим членам и оформление пенсий.</p> <p>Таким образом, в сталинский период артельное движение, зародившееся ещё в Российской империи, достигло нового уровня развития и вносило значительный вклад в экономику страны. Примечательно, что артели охватывали не только промышленность и сельское хозяйство, но и научно-исследовательскую деятельность, включая создание частных конструкторских бюро, лабораторий и институтов, что способствовало развитию технологий, таких как приёмники, радиолы и телевизоры.</p> <p><em class="bbuline">Ликвидация артелей при Хрущёве и конец частного предпринимательства в СССР</em></p> <p>Ещё при жизни Сталина Хрущёв, будучи секретарём ЦК, предложил передать частную кооперацию в собственность государства. Однако Сталин резко раскритиковал эту инициативу, указав на недопустимость вмешательства государства в артельную деятельность. Он считал, что это нанесёт вред государству, будет социально ущербным и политически опасным.</p> <p>После смерти Сталина Хрущёв получил возможность реализовать свои планы. В 1955 году на Пленуме ЦК КПСС было принято решение о ликвидации артелей. Официальной причиной называлось низкое качество продукции и высокая себестоимость, однако многие эксперты считают, что истинные мотивы были иными.</p> <p><strong>Хрущёв начал борьбу с культом личности Сталина, и ликвидация артелей стала частью этой кампании. Артели не устраивали партийную номенклатуру, так как самые трудолюбивые и талантливые люди уходили с заводов в артели, где зарабатывали больше директоров заводов и даже партийных работников</strong>. Таким образом, ликвидация артелей была направлена на укрепление контроля государства над экономикой и подавление альтернативных форм хозяйствования.</p> <p>Практически всё артельное производство в СССР было безвозмездно передано в собственность государства. Лишь немногие предприятия, где работали инвалиды или занимались «специфическими» видами производства, смогли сохранить свой прежний статус. Члены артелей потеряли всё, не получив никакой компенсации.</p> <p>Оставшиеся артели были сильно ограничены в своей деятельности. Для реализации продукции им требовались специальные разрешения, а продавать товары они могли только на колхозных рынках. К концу 1960-х годов даже эти артели были вынуждены стать государственной собственностью.</p> <p><strong>Таким образом, Хрущёв фактически уничтожил предпринимательское движение в СССР. Оно смогло возродиться только при Горбачёве, но уже в искажённой форме, когда разграбление СССР обогатило узкую группу людей, известных как «новые русские».</strong></p> mybb@mybb.ru (Zlata) Fri, 22 May 2026 16:09:11 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49214#p49214 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49213#p49213 <p><a href="https://dzen.ru/a/ag7baHbt7xYfl0Fu" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/ag7baHbt7xYfl0Fu</a><br /> &quot;Москвичи&quot; и питерцы&quot; скупают недвижимость в Калининграде...</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Fri, 22 May 2026 15:58:41 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49213#p49213 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49212#p49212 <p><a href="https://dzen.ru/a/agm3nRswaXnkzRhb" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/agm3nRswaXnkzRhb</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Собака с кинологом<br />&#160; &#160; <strong>Охотничий инстинкт у ротвейлера?</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; 22 мая 2026<br />Сегодня я хотел бы коснуться охотничьего инстинкта у пород не предназначенных для охоты. Тем более что и повод есть. Я постараюсь ответить вот на такой комментарий.</p> <p>&quot;Всем доброе утро )</p> <p>Вопрос к Константину, если заметит )</p> <p>Арчи столкнулся с зайцем лоб в лоб в лесу , теперь он в активном поиске зайца и если видит , резко сматывает в глубину леса</p> <p>Вот вопрос , у него же по породе не заложены охотнические качества , меня просто запугали , что он может далеко убежать и заблудиться &#129394;теперь я на панике</p> <p>Напомню , он титечник &#128517;&quot;</p> <p>Скажу сразу, что этот комментарий меня огорчил. Ведь я какое то время консультировал хозяев по обучению собаки, да, я не полностью обучал, обучались хозяева у другого кинолога, я лишь давал рекомендации по другому поводу, убирали зооагрессию. Но тем не менее, огорчен, очень огорчен. И еще более огорчен что не сразу задали мне вопрос. Вот прямо душа рыдает))), шучу конечно.</p> <p>Наоборот, раз мне задали этот вопрос, значит доверяют.</p> <p>Итак исходное, ротвейлер, взрослый, обладающий в прошлом некоторой долей зооагрессии., увидел и погнался за зайцем и теперь ищет их.</p> <p><strong>Скажу сразу, это проблема. Проблема серьезная.</strong></p> <p><strong>Напрасно люди думают что раз порода не охотничья, значит и охотничьего инстинкта нет у собаки.</strong></p> <p>Помните разбирали как то видотипичное питание у собак?</p> <p>Так вот, дикие предки собак занимались подбирательством на помойках и охотой. Да да, охотой на того кого смогут поймать.</p> <p>Дворняги тоже не охотничьи породы, , но и они промышляют на помойках, мышкуют, ловят птиц и мышей, если попадется кошка, то и ей не избежать печальной участи. И это не потому что они такие плохие, кошка тоже промышляет на помойке и ловит птиц и мышей, здесь межвидовая борьба за существование.</p> <p>А уж если попадется сбежавший из клетки кролик или тем более заяц, так тут вообще как говорится дичь сама в лапы идет.</p> <p>Когда то давным давно у моего деда жил ВЕО Булат, и вот, в один прекрасный день мой дед ушел с бабушкой на покос, я же, как всегда, с самого утра с товарищами на рыбалку усвистал.</p> <p>Когда дед вернулся домой, то перед крыльцом лежало 80 кроликов. Булат открыл все клетки, передавил всех кроликов и выложил перед крыльцом.</p> <p>А мой Индус? Кто давно на канале тот помнит, как я Индуса учил ездить на лошади, а он пытался на нее охотиться. И, не помню, рассказывал или нет, как Индус спер в деревне у дядьки овцу и, перекинув ее на спину, перемахнул через забор?</p> <p>А помните как я рассказывал, как в учебке наши собаки ушли за оленем?</p> <p>А ведь и ВЕо, и НО совсем не охотничьи породы.</p> <p>То есть, как вы понимаете, что мышкование, охота на кошек, кроликов, зайцев, на любое другое животное, особенно на то которое не пахнет человеком и жильем, является для собаки не более чем древним инстинктом выживания и видотипичным питанием. Именно поэтому любая собака млеет от помойки и от возможности загнать дичь. Даже у современных диванных экземпляров может проснуться эта страсть.</p> <p>Так что да, эта проблема довольно серьезная, охотничья порода так вообще в такие моменты забывает обо всем и может уйти за дичью на десятки км, что они и делают, а потом теряются и выходят к людям иногда и за несколько деревень, а то и в другой области от места где они потерялись. И что самое печальное в том, что это их ничему не учит и они, при первой же возможности, снова уйдут за какой-нибудь козой. И уйдут навсегда, и, если им повезет, то опять выйду к людям за десятки км от места откуда ушли.</p> <p>Ну а теперь вернемся к нашему ротвейлеру.</p> <p>Что ожидает хозяев дальше? А дальше пес может начать охотиться и на кошек, и когда-нибудь распробует их на вкус, а уж за зайцем, конечно же, уйдет, а вот насколько далеко уйдет, вернется или нет, я не могу сказать заранее, я же не волшебник и не могу просчитать все ситуации.</p> <p>Но это можно предотвратить.</p> <p>Вспомните как учили команду &quot;фу&quot;, как учили от зооагрессии. Так вот мой совет, длинный поводок и гулять по полям, по лесу, короче там, где есть возможность наткнуться на зайцев. Пусть он их увидит, пусть рванет, но и вы не теряйтесь, и вовремя поданная команда &quot;фу&quot; или &quot;стоять&quot;. Не поможет, тогда удар прутом по передним лапам. Иначе никак, никакое отвлечение не поможет, как только пес увидит первым, вы уже не сможете и не успеете отвлечь. Лакомство и игрушки в этой ситуации не сработают, как только пес увидит то, что более интересно, а заяц, коза, таковыми и являются, так ему и не нужны будут ни мячики, ни вкусняшки.</p> <p><strong>Так что, только механический метод воспитания, вернее жесткий механический метод.</strong></p> <p><strong>А вот с охотничьими собаками даже и этот метод не поможет, только бдительность и поводок в поле и лесу.</strong></p> <p>Честно, думал что статьи не будет, к нам в гости приехал внук. Ну и еще кое-какие проблемы нарисовались и не маленькие, но кое-кто из подписчиков мне уже помогает. Когда все закончится, тогда все и расскажу. А пока хлопот полон рот, как говорится. И проблема достаточно серьезная.</p> <p>Так что, прошу понять и простить, если вдруг и даже раз в неделю статья не выйдет.</p> <p>Хорошо, что наш &quot;хищник&quot; охотится только на мячики &#128513;&#128513;&#128513;&#128513;</p> <p> Ромка - фото автора</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Fri, 22 May 2026 08:33:20 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49212#p49212 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49211#p49211 <p><a href="https://dzen.ru/a/ag9LTgHUETd2UbLF" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/ag9LTgHUETd2UbLF</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Правильно, готовим!<br /> По этим рецептам любая капуста будет как из дорогого ресторана. Не слишком сложно и очень вкусно &#128077;</strong></p> <p> Блюда, от которых ваша талия точно не пострадает. Вкусно, полезно, экономно. Готовлю очень часто, потому что это правильно и быстро.<br />&#160; &#160; <strong>Стейк из капусты с фаршем из индейки и сырным соусом.<br />&#160; &#160; Рагу с цветной капустой, овощами и жареным сыром.<br />&#160; &#160; Запеканка из брокколи с грибами сыром и овощами.<br />&#160; &#160; Капуста «Ангел» с куриными крылышками и томатом.</strong></p> <p> Отличная подборка рецептов блюд из капусты разных видов и сортов. Все просто, понятно и прекрасно на вкус. Блюда можно подать и на семейный ужин, и на праздничный стол.</p> <p>Сами рецепты можно отнести к категории не слишком калорийных. Да, на них вес не сбросишь, но и лишнего не наберешь. Правильное сочетание жиров, белков и клетчатки позволяет держать талию под контролем и при этом полноценно питаться.</p> <p>Все рецепты проверены благодарными едоками и оценены на 5 баллов! Готовьте с удовольствием и будьте здоровы и счастливы!</p> <p>&#160; Фото - Стейк из капусты с индейкой и сырным соусом.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<strong>Стейк из капусты с индейкой и сырным соусом</strong><br />Прелестное жаркое! Вкусно, эффектно, полезно и быстро. Этим блюдом можно не только сытно накормить домашних, но и поразить гостей, особенно нежданных.</p> <p>Все готовится на раз, два, три. А получается так удачно, что восхищенные гости примутся неустанно хвалить ваш непревзойденный кулинарный талант.</p> <p><em class="bbuline">Для приготовления вам понадобится:<br />&#160; &#160; Капустные стейки.</em><br />Капуста - 6 капустных стейков размером с хорошее блюдце и высотой 3-4 см, размягченное сливочное масло - 80 г, соль и перец - по вкусу.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Духовку разогрейте до 200 &#186;С.<br />Противень застелите фольгой и выложите на него капустные стейки. Намажьте каждый стейк сливочным маслом. Посолите и поперчите. Поместите противень с капустными стейками в разогретую духовку. Запекайте капусту в течение 12 минут.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">Начинка.</em><br />Индейка (филе бедра или фарш) - 800 г, сливочный сыр - 250 г, сыр типа Российского - 150 г, копченая грудинка (можно бекон) - 100 г, сметана 15% - 100 г, лук репчатый - 1 шт. небольшого размера, чеснок - 3 зубчика, петрушка - небольшой пучок, специи для мяса - 2 ч. ложки, паприка молотая - 1 ч. ложка, соль и перец - по вкусу.<br />&#160; &#160; Мясо индейки нарежьте на мелкие кубики. Посолите их по вкусу и отставьте в сторону на 30-40 минут. Затем слейте образовавшийся сок и обсушите мясо на бумажном полотенце. Если вместо филе индейки вы используете фарш,то просто пропустите это действие.</p> <p>Чеснок и петрушку измельчите. Лук и копченую грудинку нарежьте на очень мелкие кубики. Сыр натрите на мелкой терке.</p> <p>Смешайте лук, грудинку и тертый сыр. Добавьте хлопья чили, сметану и 50 г сливочного сыра. К индейке добавьте оставшийся сливочный сыр, чеснок, зелень, специи и паприку.</p> <p>Достаньте противень с капустными стейками из духовки. На каждый запеченный стейк выложите мясо индейки. Поверх мяса выложите смесь тертого сыра и грудинки. Накройте противень фольгой и поставьте его на 25 минут в разогретую духовку. Теперь удалите фольгу и запекайте все еще 15-20 минут. Сырная корочка должна хорошо подпечься и зарумяниться.</p> <p>Подавайте капустные стейки с любимыми соусами.</p> <p><strong>Брокколи. Цветная. Романеско. Любимая капуста! Вкусно готовим самое полезно</strong>е.</p> <p>&#160; Фото - Рагу с цветной капустой, овощами и жареным сыром.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>&#160; Рагу с цветной капустой, овощами и жареным сыром</strong><br />Овощи в сочетании с сыром - всегда гармония. Уверена, что этот необычный вариант мало кого оставит равнодушным. Яркий вкус сыра добавляет овощному блюду желаемой насыщенности. Овощи выступают в качестве сочного и аппетитного сопровождения..</p> <p>Важно учесть, что сыр для такого рагу должен быть особенного вида: плотный, не слишком жирный и способный сохранить форму при воздействии высоких температур. Вы можете использовать сыры типа халуми, панира или кесо. Для любителей азиатской кухни отлично подойдет плотный тофу.</p> <p><em class="bbuline">Для приготовления вам понадобится:<br />&#160; &#160; &#160; Рагу.</em><br />Цветная капуста - 300 г, кабачок - 300 г, картофель - 200 г, лук репчатый - 1шт. крупного размера, перец болгарский - 1 шт. среднего размера, овощной бульон или кипяток - 200 мл, чеснок - 2 дольки, зелень кинзы и петрушки - небольшой пучок, соевый соус - 2 ст. ложки, соль и перец - по вкусу, свежий имбирь и острый чили - по вкусу и по желанию, растительное масло - опционально.<br />&#160; &#160;Кабачки нарежьте крупными дольками. Цветную капусту разберите на соцветия. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук нарежьте крупными дольками. Болгарский перец нарежьте на брусочки. Чеснок и зелень мелко нарубите.</p> <p>Сложите картофель в кастрюлю и добавьте воды. Сварите его на среднем огне до полуготовности и слейте воду.</p> <p>В сковороде обжарьте по очереди цветную капусту, кабачки, перец и репчатый лук. Делайте это на огне выше среднего, так как овощи не нужно обжаривать до готовности. Как только очередная партия приобретет поджаристую корочку, переложите ее в кастрюлю к картофелю. После того как вы выложите последний ингредиент, добавьте в кастрюлю соевый соус. Все досолите по вкусу, поперчите и добавьте бульон или кипяток.</p> <p>Тушите овощи на слабом огне под крышкой около 10 минут. Затем добавьте чеснок и зелень и тушите овощи еще 10 минут.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> Жареный сыр.</em><br />Сыр (халуми, панир, кесо, тофу) - 300 г, сок лимона или лайма - 2 ч. ложки, хлопья чили - по вкусу, листики тимьяна - 1 веточка, растительное масло - опционально.<br />&#160; &#160;Сыр нарежьте на ломтики толщиной в 1.5 см. Сбрызните сыр лимонным соком и посыпьте хлопьями чили. Обжарьте кусочки сыра в хорошо разогретом масле до румяной корочки. Добавьте к сыру листики тимьяна. Накройте сковороду крышкой и томите сыр на небольшом огне 2-3 минуты.</p> <p>Подавайте рагу и сыр в горячем виде.</p> <p><strong>Летнее витаминное. Порей, ранняя капуста, цветы цуккини и прочие радости &#127808; &#128077;</strong></p> <p>&#160; Фото - Запеканка из брокколи с грибами сыром и овощами.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong> Запеканка из брокколи с грибами сыром и овощами</strong><br />Вкуснейшая овощная запеканка, которую вы будете готовить снова и снова! Потребуется быстрая предварительная подготовка, а все остальное за вас сделает духовка.</p> <p>Запеканку можно сделать исключительно вегетарианской или добавить в нее куриное филе или мясо кролика.</p> <p>Сытно, сочно, аппетитно!</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">&#160; &#160; Для приготовления вам понадобится:</em><br />Брокколи - 1 кг, перец болгарский - 300 г, помидоры - 300 г, репчатый лук - 150 г, шампиньоны - 150 г, сыр типа Российского - 150 г, морковь - 100 г, растительное масло - 100 мл, мука пшеничная - 80 г, яйцо куриное СО - 3 шт., итальянские трав - 1 ч. ложка, перец и соль по-вкусу.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Духовку разогрейте до 180 &#186;С.<br />Вам понадобится форма для запекания диаметром 26 см.</p> <p>Вскипятите подсоленную воду и положите в нее брокколи. Доведите воду до кипения и варите капусту 5 минут. Откиньте брокколи на дуршлаг, стряхните лишнюю воду и переложите соцветия в миску. Пробейте капусту погружным блендером, превратив ее в пюре.</p> <p>Грибы, лук, морковь, помидоры и перец нарежьте на небольшие кубики. На сухой сковороде обжарьте грибы до легкого зарумянивания. Добавьте к ним растительное масло и лук. Жарьте все до мягкости лука. Затем добавьте морковь и жарьте все до мягкости моркови. Теперь добавьте в сковороду перец, помидоры и специи. Все посолите по-вкусу и жарьте, помешивая, еще 3 минуты.</p> <p>Смешайте пюре из брокколи с яйцами. Добавьте муку и посолите массу по вкусу. Все взбейте миксером до однородности и выложите заготовку в форму для запекания. Разровняйте брокколи и выложите сверху обжаренные овощи и грибы. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку. Запекайте овощи 25 минут.</p> <p>Теперь посыпьте запеканку натертым сыром и верните ее в духовку. Запекайте овощи с сыром еще 25 - 20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.</p> <p>Готовую запеканку подавайте теплой с любимыми соусами.</p> <p><strong>Царские закуски из простой капусты. Бюджетные, скоростные и бомбически вкусные.</strong></p> <p>&#160; Фото - Капуста «Ангел» с куриными крылышками и томатом.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<strong>Капуста «Ангел» с куриными крылышками и томатом</strong><br />Вкуснейшая тушеная квашеная капуста с куриными крылышками. Блюдо немного заковыристое. Но так всегда! Если хочешь сделать по-настоящему вкусно, нужно затратить время и силы.</p> <p>Изначально в рецепте использовалась не только квашеная, но и свежая капуста. В этом случае временные затраты на приготовление блюда кратно увеличивались, а на конечном вкусе это отражалось совсем незначительно. Поэтому рецепт я упростила и теперь готовлю блюдо исключительно из квашеной капусты.</p> <p>Любую квашеную капусту можно сделать менее кислой, если предварительно ее промыть в холодной воде и отжать. Я так поступаю, если капуста очень уж ядреная. Ну а вы делайте так, как вам больше по вкусу.</p> <p><em class="bbuline">Для приготовления вам понадобится:<br />&#160; &#160; &#160;Маринованные крылышки.</em><br />Куриные крылышки (лучше брать предплечья) - 800 г, кетчуп - 100 г, чеснок - 5 зубчиков, масло растительное - 50 мл, паприка молотая - 1 ч. ложка , паприка копченая - 1 ч. ложка, острый красный перец - 1/3 ч. ложки, соль - 1.5 ч. ложки, сахарный песок - 1 ч. ложка, черный молотый перец по вкусу.<br />&#160; &#160;Чеснок пропустите через пресс и положите его в большую миску. Добавьте в миску все специи, соль, сахар, растительное масло и кетчуп. Смешайте все ингредиенты для маринада в миске.</p> <p>Куриные крылья разрежьте по суставам и удалите тонкие кончики. Обсушите крылья бумажными полотенцами и выложите в миску с приготовленным маринадом. Все перемешайте и поместите крылышки на ночь в холодильник.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">Капуста.</em><br />Квашеная капуста - 1.5 кг, куриный бульон или кипяток - 500 мл, лук репчатый - 300 г, томатная паста - 2 ст. ложки, тмин - 1/3 чайной ложки, перец душистый - 3 горошины, перец черный - 6 горошин, лавровый лист - 2 шт, сахарный песок - 20 г, соль - по вкусу, растительное масло опционно.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Духовку разогрейте до 180 &#186;С.<br />Капусту промойте, отожмите от лишней влаги и сложите в форму для запекания. Добавьте к капусте половину бульона и поставьте ее в разогретую духовку на 40 минут. Через каждые 10 минут капусту перемешивайте.</p> <p>Репчатый лук нашинкуйте четвертькольцами. Выложите лук в разогретую с растительным маслом сковороду. Добавьте тмин и обжаривайте лук до легкого золотистого оттенка. Теперь добавьте к луку томатную пасту и остальные специи. Обжаривайте лук и пасту на небольшом огне 5 минут. Периодически все перемешивайте. Теперь добавьте сахарный песок и влейте оставшийся бульон. Тушите лук с томатом еще 5-7 минут.</p> <p>Достаньте из духовки капусту и смешайте ее с приготовленной луково-томатной заправкой. Разровняйте капусту и поверх нее выложите замаринованные крылышки. Накройте форму фольгой и верните капусту в духовку. Запекайте капусту с крылышками в течение 25 минут. Затем удалите фольгу и допекайте блюдо еще 25-30 минут. Крылышки должны зарумяниться и полностью протомиться.</p> <p>К готовому блюду можно подать отварной картофель, рис или перловку. Так же вы можете подать капусту с крылышками как самостоятельное блюдо. Перед подачей посыпьте блюдо рубленной зеленью.</p> <p><strong>Необычные рецепты вкуснейших постных котлет &#128523; &#128077;</strong></p> <p>&#160; Фото - Рецепты блюд из капусты.<br /><em class="bbuline">А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.</em></p> <p>Сколько капусты ни наготовь все равно мало. Универсальный овощ: недорогой, полезный и очень вкусный.</p> <p>Такая закуска из пекинской капусты улетает со стола в первую очередь. Ярко, бюджетно и аппетитно.</p> <p>Капусту едим кочанами. И с мясом и без мяса. Вкуснота необычайная.</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Fri, 22 May 2026 08:02:32 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49211#p49211 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49207#p49207 <p><a href="https://dzen.ru/a/aQ3e--LaEVR2DFLT?share_to=link" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/aQ3e--LaEVR2DFLT?share_to=link</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Ольга Викторовна<br /><strong> Свёкла приготовленная на холодное или к жаркому по рецепту из кулинарной книги 1794 года</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;9 ноября 2025</p> <p>Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт свёклы из кулинарной книги «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха, или подробное наставление о приготовлении настоящих старинных российских кушаний, заготовок и напитков; о различных предметах, касающихся хозяйства; о сбережении и заготовлении впрок всяких припасов по самому старинному российскому обычаю и вкусу. Расположенная вторично по азбучному порядку, с присовокуплением к тому вновь многих вещей, касающихся женского домашнего хозяйства». <br />&#160; &#160;В Санкт-Петербурге, печатано в типографии Ф. Меира, 1794 года, написанную Николаем Петровичем Осиповым, русским писателем, переводчиком, коллежским асессором, служившим в секретной почтовой экспедиции и в тайной канцелярии.</p> <p><em class="bbuline">Для приготовления 8 порций нам понадобятся:</em> 1,3 килограмма свеклы, 30 грамм сушеного хрена, 15 грамм тмина, 75 грамм яблочного уксуса.</p> <p>Приготовление: свеклу запечь до полуготовности в течение 25 минут при температуре 200 градусов Цельсия на режиме верхний и нижний нагрев.<br />&#160; &#160;Очистить свеклу.&#160; Нарезать свеклу соломкой.Полить свеклу уксусом, перемешать.</p> <p>Слегка измельчить тмин и хрен.<br />Посыпать смесью хрена и тмина свеклу.&#160; Перемешать. Разложить по банкам.</p> <p>Накрыть крышкой и убрать в холодильник. На следующий день это блюдо уже будет готово. Необычный вкус и сочетание приправ, отсутствие соли делает это блюдо для нас оригинальным и полезным. Приятного аппетита!</p> <p>Так как книга написана на старорусском языке и с помощью старорусского алфавита, некоторые слова в рецепте и само написание я изменила, но постаралась максимально близко написать к оригиналу.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">Рецепт из кулинарной книги:</em><br />На перед свеклу варить в воде, но так, чтобы она немного не доварилась; потом изрезать ее поперек ломтиками или кружками, нарезать хрен сухариками мелко и класть в кадку слой свеклы и слой хрена, и каждый слой пересыпать нетолченым тмином; а потом налить уксусом и, закупорив кадку, поставить в погреб.</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Wed, 20 May 2026 17:13:37 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49207#p49207 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49206#p49206 <p><a href="https://dzen.ru/a/aRANO5aaVAWHeugy" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/aRANO5aaVAWHeugy</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Ольга Викторовна<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Старорусский борщ 1794 года</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; 10 ноября 2025</p> <p>Добрый день, дорогие друзья! Поздравляю вас с днем борща! И по этому поводу я приготовила для вас это блюдо по старинному рецепту из кулинарной книги «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха, или подробное наставление о приготовлении настоящих старинных российских кушаний, заготовок и напитков; о различных предметах, касающихся хозяйства; о сбережении и заготовлении впрок всяких припасов по самому старинному российскому обычаю и вкусу. Расположенная вторично по азбучному порядку, с присовокуплением к тому вновь многих вещей, касающихся женского домашнего хозяйства».</p> <p><em class="bbuline">Для приготовления 16 порций нам понадобятся:</em> 1,7 килограмма свиного карбонада, 1 килограмм куриных бедер (вес мяса без кожи и костей 500 грамм), 300 грамм грудинки, 1 килограмм белокочанной капусты, 1 килограмм маринованной свеклы, 100 грамм пшена, 20 грамм сушеного пастернака и корня петрушки, 4 чайные ложки соли, 1 чайная ложка чёрного молотого перца, 1 литр кипятка.</p> <p>Приготовление: залить кипятком пшено на 2 минуты и промыть до прозрачности воды.<br />С карбонада срезать излишки сала.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160;У куриных бедер срезать кожу.</p> <p>Сложить свинину и куриные бёдра в кастрюлю, залить водой.<br />Довести до кипения и варить 5 минут.<br />Мясо вынуть, воду слить, кастрюлю промыть.</p> <p>Капусту нарезать соломкой.<br />В чистую кастрюлю сложить свинину, грудинку без сала и куриные бедрышки, перекладывая их капустой и свеклой. Все слои посолить и поперчить.</p> <p>Мясо и курицу накрыть капустой.<br />На капусту выложить остатки свеклы. Залить водой, довести до кипения на плите.</p> <p>В чашу блендера выложить пшено и нарезанную кусочками часть грудинки с салом.<br />Измельчить пшено с грудинкой.</p> <p>Выложить пшено с грудинкой в кастрюлю, добавить пастернак и корень петрушки. Накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 2 часа при температуре 180 градусов Цельсия на режиме верхний и нижний нагрев.</p> <p>Разложить борщ по тарелкам.</p> <p>И посыпать нарубленной свежей петрушкой.</p> <p>Получилось сытное блюдо, по приготовлению близкое к русской печи, достаточно простого вкуса, в отличие от нашего семейного рецепта &quot;Александровского борща&quot; или &quot;Дружеского борща&quot;, созданного с учетом пожеланий моих читателей и друзей, отлично подойдет для тех, кто любит простоту в приготовлении. Приятного аппетита!<br />----------------==------------------====-----------------===------------===<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;СВЁКЛА ДЛЯ БОРЩА И ДР.ЗАКУСОК.&#160; &#160; &#160;<img class="postimg" loading="lazy" src="https://forumstatic.ru/files/0009/44/0a/88593.gif" alt="https://forumstatic.ru/files/0009/44/0a/88593.gif" /> </p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Ольга Викторовна<br />&#160; &#160;<strong>Свёкла приготовленная на холодное или к жаркому по рецепту из кулинарной книги 1794 года</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; 9 ноября 2025</p> <p>Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт свёклы из кулинарной книги «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха, или подробное наставление о приготовлении настоящих старинных российских кушаний, заготовок и напитков; о различных предметах, касающихся хозяйства; о сбережении и заготовлении впрок всяких припасов по самому старинному российскому обычаю и вкусу. Расположенная вторично по азбучному порядку, с присовокуплением к тому вновь многих вещей, касающихся женского домашнего хозяйства». В Санкт-Петербурге, печатано в типографии Ф. Меира, 1794 года, написанную Николаем Петровичем Осиповым, русским писателем, переводчиком, коллежским асессором, служившим в секретной почтовой экспедиции и в тайной канцелярии.</p> <p><strong> Для приготовления 8 порций нам понадобятся: 1,3 килограмма свеклы, 30 грамм сушеного хрена, 15 грамм тмина, 75 грамм яблочного уксуса.</strong></p> <p>Приготовление: свеклу запечь до полуготовности в течение 25 минут при температуре 200 градусов Цельсия на режиме верхний и нижний нагрев.</p> <p>Очистить свеклу.&#160; Нарезать свеклу соломкой.<br />Полить свеклу уксусом, перемешать. Слегка измельчить тмин и хрен.</p> <p>Посыпать смесью хрена и тмина свеклу.&#160; Перемешать. Разложить по банкам.<br />&#160; &#160;Накрыть крышкой и убрать в холодильник. На следующий день это блюдо уже будет готово. Необычный вкус и сочетание приправ, отсутствие соли делает это блюдо для нас оригинальным и полезным. Приятного аппетита!</p> <p>Так как книга написана на старорусском языке и с помощью старорусского алфавита, некоторые слова в рецепте и само написание я изменила, но постаралась максимально близко написать к оригиналу.</p> <p><em class="bbuline">Рецепт из кулинарной книги:</em><br />На перед свеклу варить в воде, но так, чтобы она немного не доварилась; потом изрезать ее поперек ломтиками или кружками, нарезать хрен сухариками мелко и класть в кадку слой свеклы и слой хрена, и каждый слой пересыпать нетолченым тмином; а потом налить уксусом и, закупорив кадку, поставить в погреб.</p> <p> ====----------------====----------------===-----------===-------------------===</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<strong>АЛЕКСАНДРОВСКИЙ БОРЩ.</strong><br /><a href="https://dzen.ru/a/ZpSU1360GUBoHIJQ?share_to=link" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/ZpSU1360GUBoHIJQ?share_to=link</a></p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<strong>ДРУЖЕСКИЙ БОРЩ.</strong><br /><a href="https://dzen.ru/a/Zy9SWzNRRUveJgZa?share_to=link" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/Zy9SWzNRRUveJgZa?share_to=link</a></p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Ольга Викторовна<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<strong>&#160; Александровский борщ</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;6 августа 2024</p> <p>Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам рецепт самого любимого блюда моей семьи! Первый свой борщ я сварила еще в юности, но окончательный рецепт сформировался, когда я попробовала этот чудесный суп в исполнении моего мужа.</p> <p><em class="bbuline">Для приготовления нам понадобятся:</em> говядина на кости 1,5 кг, копчёные свиные рёбрышки 500 грамм, капуста 300 грамм, картошка 100 грамм, репчатый лук 100 грамм, морковка 200 грамм, свёкла 200 грамм, сладкий перец 200 грамм, помидоры 200 грамм, чеснок 30 грамм, оливковое масло 3 столовые ложки, яблочный уксус 1 столовая ложка, соль 2 столовые ложки, лавровый лист 4 штуки, приправа для мяса 1 столовая ложка, зелень укропа и петрушки.</p> <p>Для подачи нам понадобятся: сметана 200 грамм, горячие пирожки или бородинский хлеб.</p> <p>Приготовление: говядину залить водой, довести до кипения, слить первую воду. Помыть кастрюлю и мясо от образовавшейся пены. Выложить говядину в кастрюлю, залить водой, посолить 1 столовой ложкой соли, довести до кипения, прикрыть неплотно крышкой и <strong>варить на маленьком огне в течение 3 часа.</strong></p> <p>Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на 5 минут, после этого переложить их в холодную воду и снять кожицу.</p> <p>Нарезать соломкой лук, морковь, свеклу, капусту, перец. Кружками нарезать помидоры. Свиные ребра разрезать вдоль ребер.<br /><strong>Через 2 часа после начала варки бульона добавить свиные ребрышки и варить еще 60 минут на слабом огне, прикрыв крышкой.</strong></p> <p>На нагретой сковороде обжарить лук на оливковом масле.<br />Добавить морковь.</p> <p>Добавить перец и тушить овощи в течение 10 минут на среднем огне, закрыв плотно крышку, можно добавить, чтобы овощи не пригорели, 3 столовых ложки бульона. После этого выложить их в тарелку.</p> <p>На горячей сковороде обжарить свеклу на оливковом масле. Добавить уксус, перемешать, закрыть крышкой, снизить огонь до среднего уровня. Тушить в течение 3 минут.</p> <p>Добавить помидоры и тушить в течение 10 минут на среднем огне, плотно накрыв крышкой. После этого выложить овощи со сковородки.</p> <p>На разогретую сковородку выложить капусту, добавить бульона 3 столовые ложки, уменьшить огонь до среднего уровня, накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Очистить картофель, вынуть мясо из бульона.<br />Мясо очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Картофель нарезать соломкой. Бульон процедить через марлю, сложенную в 3 слоя.<br />Бульон вернуть в кастрюлю, добавить картофель, довести до кипения и варить в течение 5 минут.</p> <p>В кастрюлю положить мясо и варить в течение 5 минут.<br />Выложить в кастрюлю овощи и варить в течение 5 минут.</p> <p>Нарезать укроп и петрушку, измельчить чеснок.</p> <p>Добавить в кастрюлю лавровый лист, приправу, чеснок, половину зелени укропа и петрушки. Так как при варке бульона уже солили мясо и копченые ребрышки могут отличаться по количеству соли, нужно попробовать суп на соль и, если нужно, досолить.<br />&#160; &#160;Накрыть крышкой и варить в течение 5 минут. После этого дать настояться супу 30 минут. А в это время заняться приготовлением пирожков, выпечкой булочек, нарезкой хлеба и сервировкой стола. Так как аромат супа очень сильный, стоит хорошо позавтракать перед его приготовлением.<br />-----------------===-------------------===----------------===----------------===</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Ольга Викторовна<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>&#160; Дружеский борщ</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; 10 ноября 2024</p> <p>Добрый день, дорогие друзья! Сегодня, 10 ноября, отмечается День борща, и в честь праздника я приготовила это блюдо с учетом не только традиций моей семьи, но и следуя советам моих подписчиков! Список новых для меня ингредиентов можно посмотреть в конце статьи.</p> <p><em class="bbuline">Для приготовления нам понадобятся:</em> бульон мясной 2 литра, говядина вареная 670 грамм, капуста 350 грамм, корень сельдерея 200 грамм, лук репчатый 200 грамм, перец сладкий 200 грамм, морковь 200 грамм, томаты 200 грамм, фасоль вареная 200 грамм, свекла запеченная 300 грамм, грудка копченая утки 400 грамм, соль 1 столовая ложка, сахар 1 столовая ложка, приправа для мяса 1 столовая ложка, горчичное масло 2 столовые ложки, лимон 1 штука, острый перец 2 штуки, 3 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки.</p> <p><em class="bbuline">Для приготовления мясного бульона нам понадобятся:</em> 1,5 кг говядины на кости, 1/2 столовой ложки соли, 3 лавровых листа, 1 столовая ложка душистого перца, 1/2 столовые ложки подсолнечного масла, несколько веточек укропа и петрушки, 2,5 литра воды.</p> <p><strong>Приготовление: говядину выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать растительным маслом с помощью кулинарной кисти. И запекать в духовом шкафу 30 минут на режиме «большой гриль». Через 15 минут перевернуть говядину, смазать растительным маслом и запекать еще 15 минут с другой стороны.</strong></p> <p>Запеченные говядину уложить в кастрюлю.</p> <p>Добавить душистый перец, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, соль, залить водой, довести до кипения, прикрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума, чтобы бульон слегка кипел, и <strong>варить 4 часа.</strong></p> <p>Вынуть говядину из бульона.&#160; Очистить от костей и сухожилий.<br />&#160; Бульон процедить через марлю, вернуть в бульон мясо и поставить в холодильник на несколько часов. После этого убрать лишний жир с поверхности бульона.</p> <p>Томаты надрезать крест-накрест, залить кипятком на 5 минут и снять с них кожицу.</p> <p>Лук, корень сельдерея, морковь, сладкий перец нарезать соломкой. Томаты нарезать кружками.<br />&#160; Утиную грудку нарезать небольшими кусочками.<br />&#160; &#160;Капусту нарезать соломкой.</p> <p>Предварительно запечь свеклу в фольге в течение 50 минут на режиме верхний и нижний нагрев при температуре 200 градусов Цельсия. Остывшую свеклу очистить и нарезать соломкой. Выжать сок лимона, добавить его в свеклу и перемешать.</p> <p>На разогретой сковороде на 1 ложке растительного масла обжарить лук.</p> <p>Добавить морковь.</p> <p> Добавить сельдерей.</p> <p>Добавить перец.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Добавить приправу.<br />&#160; Добавить томаты с одной ложечкой сахара. Перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить в течение 10 минут.<br />&#160; &#160; &#160; &#160;На 1 ложке растительного масла обжарить капусту, добавить в нее несколько столовых ложек бульона, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить 10 минут.</p> <p>Бульон с мясом перелить в кастрюлю, разогреть, добавить фасоль.<br />Также выложить в кастрюлю кусочки утки, довести до кипения.</p> <p>Выложить в бульон капусту.&#160; &#160;Морковь, лук, сельдерей, перец, томаты.<br />И, конечно, свеклу с соком лимона. Довести до кипения, посолить, уменьшить огонь до среднего уровня и варить 10 минут.</p> <p>Посыпать борщ зеленью, добавить измельченный чеснок и целые острые перцы, накрыть крышкой и варить на среднем огне 5 минут. После чего дать настояться борщу еще 30 минут.</p> <p>Перелить борщ в супницу, нарезать бородинский хлеб, дополнить блюдо сметаной.</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Wed, 20 May 2026 16:02:13 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49206#p49206 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49205#p49205 <p><a href="https://dzen.ru/a/ag2PWBUdvlFXomw4" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/ag2PWBUdvlFXomw4</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Царьград<br />&#160; &quot;Мне одному кажется, что это больше похоже на террористическую сеть?&quot;: Колясников рассказал, кем были задержанные муфтии ДУМ</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; 20 мая 2026</p> <p>Блогер Сергей Колясников рассказал, кем были задержанные в разных регионах России муфтии ДУМ. По его словам, интерес правоохранителей к этим людям возник не на пустом месте. У них оказалась странная биография: &quot;Мне одному кажется, что это больше похоже на террористическую сеть?&quot;.</p> <p>Блогер Сергей Колясников (ZERGULIO) раскрыл личности некоторых задержанных муфтиев Духовного управления мусульман Российской Федерации (ДУМ РФ). По его словам, многие из них поддерживали связи с другими государствами и занимались подозрительной деятельностью.</p> <p><strong> К примеру, муфтий Мордовии восемь лет учился в Саудовской Аравии и активно лоббировал исламские инвестиции в Россию.</strong></p> <p><strong>Муфтий Карелии оказался этническим палестинцем</strong>. Но прибыл в Россию для изучения медицины, но обучение так и не закончил. Зато закончил Европейский институт гуманитарных наук во Франции, который входит в образовательную сеть &quot;Братьев-мусульман&quot;*. <strong>Также является соучредителем подразделения &quot;Братьев-мусульман&quot;* - Европейская ассамблея имамом и религиозных наставников.</strong></p> <p>Задержанный в Петербурге представитель ДУМ ранее попадался на распространении экстремистской литературы, а представитель саратовского филиала организации с 2016 года сливал иностранной спецслужбе информацию об общественно-политической ситуации в Саратовской области, а также о мусульманской умме в России.</p> <p>Мне одному кажется, что это больше похоже на террористическую сеть с управлением извне, чем на религиозную структуру?<br />- удивляется Колясников.</p> <p>Ранее источники сообщили о задержании представителей ДУМ в разных регионах России. Полицейские операции были проведены в Москве, Саранске, Петербурге, Саратове и в Северной Осетии. Причина задержания не уточняется, однако журналист Дмитрий Стешин полагает, что поводом стала сомнительная деятельность ДУМ по продвижению порядков в России, характерных для стран с радикальным исламизмом.</p> <p>Кажется, в интенсивной халялизации России &quot;кто нужно&quot; всё-таки усмотрел угрозу,<br />- сделал вывод он.</p> <p> Задержания фактически подтвердили инсайд руководителя правозащитного центра Всемирного Русского Народного Собора Роман Силантьева. Пару недель назад он заявил в разговоре с Царьградом, что ДУМ &quot;перешёл все границы&quot;, поэтому организацию будут ликвидировать, как опасную для общества.</p> <p>ДУМ действительно продвигал странные идеи, которые плохо вяжутся со светским статусом России. Он разрешал мусульманам многожёнство, несмотря на то, что оно официально запрещено русским законодательством. Защищал никабы. Требовал не принимать закон, который запрещает проводить массовые богослужения в квартирах многоэтажек, и отправлял своих представителей на лекции по исламу в Турцию.</p> <p>Общественники также отмечают,<strong> что основной аудиторией, с которой работает ДУМ, являются не коренные народы России, исповедующие ислам, а выходцы из Средней Азии, которые на момент миграции часто уже бывают обработаны радикальным проповедниками, поскольку во многих республиках ближнего зарубежья давно работают школы и медресе, основанные организациями из Турции и Саудовской Аравии, которые агрессивно продвигают свою версию ислама.</strong></p> <p>&quot;Сейчас всё зашумит&quot;: В России начались массовые аресты представителей ДУМ - источник</p> <p>&quot;Перешли уже все границы&quot;: Россия может закрыть ДУМ РФ после очередного выступления муфтия - источник</p> <p>*Организация признана террористической и официально запрещена в России.</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Wed, 20 May 2026 15:30:36 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49205#p49205 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49204#p49204 <p><a href="https://eda.rambler.ru/media/vopros/kak-pravilno-est-oduvanchiki?utm_source=yd&amp;yclid=17640226748938846207" rel="nofollow" target="_blank">https://eda.rambler.ru/media/vopros/kak &#8230; 8938846207</a><br />&#160; &#160; <strong>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Идеи<br />&#160; &#160; &#160;Как правильно есть одуванчики</strong><br />&#160; &#160; &#160;Подробный гид<br />Как правильно есть одуванчики фото<br />Автор&#160; Ксения Лесная<br />Фотограф dusanzidar/123rf.com<br />Одуванчик давно прошел путь от сорняка до полноценного гастрономического продукта. Весной его подают в ресторанах, маринуют как каперсы, превращают в сиропы и добавляют в салаты. Во французской кухне молодые листья одуванчика — классическая сезонная зелень, в Италии их тушат с чесноком и оливковым маслом, а в <strong>деревенских кухнях Восточной Европы из цветков десятилетиями варят сладкий сироп, известный как «мед из одуванчиков».</strong></p> <p>Но у этого растения есть особенности: одни части ценятся поварами, другие почти не используют, а неправильный сбор может испортить даже самый красивый весенний урожай.</p> <p>&#160; &#160;Какие части одуванчика можно есть<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> Съедобными считаются:</em><br />&#160; &#160; листья; бутоны;&#160; цветки; корни.<br />Иногда упоминают и стебли, но именно они считаются наименее интересной частью растения с гастрономической точки зрения.</p> <p><strong>Главное правило простое: чем моложе одуванчик, тем он мягче, нежнее и менее горький.</strong></p> <p>&#160; &#160; <em class="bbuline">Листья: самая кулинарная часть</em><br />Именно листья используют чаще всего. Молодую зелень собирают ранней весной — до активного цветения или в самом его начале.</p> <p>По вкусу листья напоминают смесь руколы, цикория и щавеля: у них заметная, но благородная горечь и свежий травянистый аромат.</p> <p><strong>В чистом виде их едят редко. Обычно вкус балансируют:<br />&#160; &#160;жирными ингредиентами — яйцом, сыром, беконом;<br />&#160; &#160;кислотой — лимонным соком или винным уксусом;<br />&#160; &#160;сладостью — медом, фруктами;<br />&#160; &#160;нейтральными продуктами — картофелем или бобовыми.</strong><br />Во Франции существует классический весенний салат из одуванчиков с теплой заправкой, яйцом пашот и жареным беконом. А в Италии зелень часто быстро припускают на сковороде, как шпинат или мангольд.</p> <p>&#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> Почему листья горчат</em><br />Горечь — естественная особенность растения. После цветения она становится заметно сильнее, а старые листья могут быть слишком жесткими для салатов.<br />Поэтому для сырого употребления лучше подходят совсем молодые растения.</p> <p><em class="bbuline">Если вкус кажется слишком резким, листья:</em><br />&#160; &#160;замачивают в холодной воде на 20–30 минут;<br />&#160; &#160;смешивают с другой зеленью;<br />&#160; &#160;слегка бланшируют;<br />&#160; &#160;подают с теплыми жирными заправками.<br />Некоторые европейские фермеры даже специально «отбеливают» одуванчики — накрывают их от света перед сбором, чтобы листья получились мягче и менее горькими.</p> <p>&#160; &#160; <em class="bbuline">Бутоны: дикие «каперсы»</em><br />Нераскрывшиеся бутоны одуванчика маринуют — и получают продукт, очень похожий на каперсы.<br />&#160; Для этого подходят плотные зеленые бутоны без раскрывшихся лепестков. Их быстро бланшируют, а затем заливают маринадом с уксусом, солью и специями.</p> <p>&#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">Маринованные бутоны добавляют:</em><br />&#160; в тартары;&#160; к рыбе;&#160; в пасту;<br />&#160; &#160;в салаты;&#160; в сливочные и масляные соусы.<br />У них получается солоноватый, терпкий и чуть травянистый вкус.</p> <p>&#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">Цветки: сиропы, варенье и десерты</em><br />Цветки одуванчика используют для сладких заготовок и напитков.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline"> Из них делают:</em><br />&#160; &#160;сиропы;&#160; варенье;&#160; желе;&#160; лимонады;<br />&#160; &#160;настойки; ароматизированный сахар.<br />У цветков мягкий сладковато-травянистый вкус, поэтому они хорошо сочетаются с цитрусами, клубникой, медом и ванилью.</p> <p>Но здесь есть важный нюанс: для десертов чаще используют <strong>только желтые лепестки.</strong> Зеленая часть у основания цветка дает слишком сильную горечь.<br />Собирать цветки лучше в сухую солнечную погоду — тогда они ароматнее и менее водянистые.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">Корни: напиток вместо кофе</em><br />Корни одуванчика используют уже несколько столетий. Особенно популярными они стали во времена дефицита кофе.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Обычно корни:<br />&#160; &#160;тщательно очищают; сушат;<br />&#160; &#160;обжаривают;&#160; заваривают.<br />Обжаренные корни дают напиток с землистым и ореховым вкусом, напоминающим цикорий.</p> <p>Но это самая трудоемкая часть растения: корни нужно хорошо очищать и правильно сушить, иначе вкус получится слишком резким.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> А что со стеблями?</em><br />Стебли формально съедобны, но в кулинарии их почти не используют.<br />&#160; Внутри находится белый млечный сок, который дает резкую горечь. У молодых растений она мягче, но у взрослых стебли становятся жесткими и волокнистыми.<br />&#160; Иногда молодые стебли добавляют в дикорастущие салаты или пробуют сырыми сразу после сбора, но скорее из интереса, чем ради вкуса.</p> <p>Кроме того, у некоторых людей млечный сок может вызывать раздражение слизистой или кожи.<br />Поэтому гастрономическая ценность стеблей считается минимальной: гораздо чаще используют листья, бутоны и цветки.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">Где нельзя собирать одуванчики</em><br />Это важнее любого рецепта.</p> <p>&#160; Как и многие дикорастущие растения, одуванчик может накапливать загрязнения из почвы и воздуха. Поэтому для еды не подходят растения:<br />&#160; &#160;вдоль дорог;&#160; рядом с парковками;&#160; возле промышленных зон;<br />&#160; &#160;на городских газонах;&#160; на участках, обработанных химикатами;<br />&#160; &#160;рядом с местами выгула собак.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline"> Лучше всего собирать одуванчики:</em><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;на собственном участке;<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;в садах без химии;<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;на удаленных лугах;<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;у фермеров.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline"> Как правильно мыть и обрабатывать</em><br />Перед приготовлением одуванчики обязательно перебирают и промывают.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> Листья обычно:</em><br />&#160; &#160;несколько раз моют в холодной воде;<br />&#160; &#160;иногда замачивают;<br />&#160; &#160;обсушивают перед подачей.<br />&#160; Цветки промывают быстро и аккуратно: если держать их в воде слишком долго, они теряют аромат. Бутоны перед маринованием почти всегда бланшируют.</p> <p><em class="bbuline">Кому стоит быть осторожнее</em><br />Людям с аллергией на растения семейства сложноцветных — например, ромашку, календулу или амброзию — лучше пробовать одуванчики понемногу и внимательно следить за реакцией.</p> <p>С чем одуванчики сочетаются лучше всего</p> <p>Nikolay_Donetsk/istockphoto.com<br />У одуванчика яркий вкус, поэтому ему подходят насыщенные продукты:</p> <p>&#160; &#160; &#160; яйца;&#160; картофель;&#160; козий сыр; <br />&#160; &#160; &#160;пармезан;&#160; орехи; лимон; горчица;<br />&#160; &#160; &#160; анчоусы;сливочное масло;&#160; бекон; мед.</p> <p>А вот с очень нейтральными овощами вроде айсберга или огурца одуванчик обычно спорит — его вкус все равно доминирует.</p> <p><em class="bbuline">Читайте другие материалы:</em><br />Заготовка зелени<br />Как есть больше зелени каждый день<br />Как заморозить зелень на зиму</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Wed, 20 May 2026 13:53:40 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49204#p49204 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49203#p49203 <p><a href="https://dzen.ru/a/agsujVrEqxFxzrEt" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/agsujVrEqxFxzrEt</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Аргументы недели<br /><strong> Кто лоббирует завоз афганских мигрантов в Россию? Писатель Роман Антоновский — о «патриотическом фонде» с талибскими связями</strong></p> <p>Кто лоббирует завоз афганских мигрантов в Россию? Писатель Роман Антоновский — о «патриотическом фонде» с талибскими связями<br />Вопрос о возможном массовом притоке афганских мигрантов в Россию вызывает всё больше тревоги. Если интерес самих талибов — избавиться от части «голодного населения» — понятен, то кто внутри России продвигает эту идею, усугубляя и без того напряжённую миграционную ситуацию?</p> <p>По мнению писателя и политолога Романа Антоновского, ключевую роль в этом процессе играет так называемый «Российский деловой центр в Афганистане». Однако, как он подчёркивает, «российского» в этой структуре — только название.</p> <p>«На самом деле это не государственная организация. Российский деловой центр в Афганистане, с одной стороны, замутили сами афганские талибы, а с другой — “Благотворительный патриотический фонд мусульман” из Татарстана», — утверждает Антоновский.<br />Формально президентом фонда числится генерал-лейтенант, Герой Советского Союза, заслуженный военный лётчик России Валерий Очиров — фигура уважаемая и авторитетная. Однако, по мнению Антоновского, его имя используется исключительно в имиджевых целях. На деле же от имени фонда в СМИ, на конференциях и в переговорах выступает <strong>Рустам Хабибуллин </strong>— человек, чья внешность и риторика, по словам Антоновского, «фактически не отличимы от талиба».</p> <p>«Сразу видно, что “русофил” и ни разу не исламист», — иронизирует он.<br />Помимо Хабибуллина и Очирова, среди основателей фонда значатся ещё два афганца. А в новостной ленте организации регулярно мелькает имя Рустема хазрата <strong>Зинурова</strong> — муфтия Духовного управления мусульман РФ (ДУМ РФ) и их представителя в Иордании.</p> <p>Особое внимание Антоновский обращает на то, что <strong>этот «патриотический» фонд вступил в сеть Глобального договора ООН — платформу, объединяющую крупнейшие транснациональные корпорации и неправительственные структуры</strong>. Эта сеть неоднократно критиковалась за продвижение глобалистской повестки, включая замещающую миграцию с глобального Юга в развитые страны.</p> <p>«Как мы знаем, ООН активно участвует в продавливании замещающей миграции… в том числе и в Россию», — напоминает Антоновский.<br />Между тем Рустам Хабибуллин регулярно появляется в федеральных СМИ и на деловых форумах с тезисами вроде: «Без афганских мигрантов нам не прожить», «Афганцы — милые, трудолюбивые и законопослушные ребята». По слухам, он даже планирует выход на уровень Госдумы — шаг, который, по мнению критиков, может дать легитимность всей кампании по продвижению афганской миграции.</p> <p>Итог, как считает Антоновский, тревожен:</p> <p>«Лоббированием завоза афганцев внутри России занимается структура, <strong>за которой стоит мутный “Благотворительный патриотический фонд мусульман”, созданный парой татарских исламистов и афганскими талибами, сотрудничающий с ДУМ РФ и транснациональными корпорациями по линии ООН. Если это и патриотический фонд, то там скорее патриоты Афганистана сидят, а не России».</strong><br />Он также напоминает:</p> <p><strong>«Иноагенты бывают не только прозападные, но и провосточные. Турки с арабами давно против нас работают. Талибы вот тоже в стороне не остаются».</strong><br /><strong>Таким образом, за фасадом «делового сотрудничества» и «гуманитарной помощи» может скрываться целенаправленная попытка использовать Россию как резервуар для социального давления на нашу страну из Афганистана</strong> — при активном участии внутренних структур, прикрывающихся патриотической риторикой, но действующих в интересах враждебных для нашего государства внешнеполитических сил.</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Wed, 20 May 2026 05:11:31 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49203#p49203 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49202#p49202 <p><a href="https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?id=9515#p49200">М.Шингаркин. Россия.Как далеко сегодня зашли диверсионные группы.</a></p> mybb@mybb.ru (Zlata) Wed, 20 May 2026 05:02:57 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49202#p49202 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49201#p49201 <p><a href="https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?id=9515#p49200">М.Шингаркин. Россия.Как далеко сегодня зашли диверсионные группы.</a></p> mybb@mybb.ru (Zlata) Wed, 20 May 2026 05:01:17 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49201#p49201 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49200#p49200 <p><a href="https://bastyon.com/rubezh?video=1&amp;fx=7b22626c6f636b223a333633313436302c2262223a2263316365643635343339383764376361613931386165666232376633356534316339666534346231356130383762626439663466366233643937396162613764222c226670223a22227d&amp;v=3a8eb2f26ece73dafda83db27453828d46afcd44955f03f6cd5ea5efc03e2041" rel="nofollow" target="_blank">https://bastyon.com/rubezh?video=1&amp; &#8230; efc03e2041</a></p> mybb@mybb.ru (Zlata) Wed, 20 May 2026 05:00:02 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49200#p49200 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49199#p49199 <p><a href="https://dzen.ru/a/agowPVU4_3gzQyqi" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/agowPVU4_3gzQyqi</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; Царьград<br /><strong> Таджикская диаспора просила молчать о преступниках: Вот, кто диктовал России условия</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;18 мая 2026<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Оглавление<br />&#160; &#160; Влиятельная таджикская диаспора в России<br />&#160; &#160; Требовали не называть национальность террористов из &quot;Крокуса&quot;<br />&#160; &#160; &#160;Драка мигрантов с русскими и похищение 5-летнего ребёнка<br />&#160; &#160; &#160; и ещё...<br />&#160; Коллаж Царьграда<br />Таджикская диаспора просила молчать о преступниках: Вот, кто диктовал России условия. Хуршеда Хамракулова после теракта в &quot;Крокусе&quot; была одной из первых, кто выступил на тему &quot;у терроризма нет национальности&quot;. Сейчас она на пенсии, но по-прежнему является идейным вдохновителем своих организаций. Отдел расследований Царьграда выяснил, кто ещё из уроженцев Таджикситана имеет серьёзное влияние в России и как это помогает интересам диаспоры.</p> <p><strong>Таджикская диаспора в России - одна из крупнейших трудовых мигрантских общин. Её численность варьируется от одного до трёх миллионов - с учётом лиц неофициально пребывающих на территории страны</strong>.</p> <p>Обычно &quot;выходцами из Таджикистана&quot; называют людей, которые приехали к нам на заработки таксистами, курьерами, строителями, а деньги отправляют на родину. Но среди представителей этого народа есть те, кто продвинулись далеко вперёд - у кого есть не только власть и деньги, но и связи, которые позволяют решать многие вопросы и оказывать влияние на процессы в России.</p> <p>&quot;Нас надо опасаться&quot;: Топ-15 самых влиятельных таджиков в России</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">&#160; Влиятельная таджикская диаспора в России</em><br />Один из таких людей -<strong> Искандар Махмудов.</strong> 62-летний бизнесмен, олигарх, партнёр Дерипаски и Лисина. Он является фактическим владельцем и официальным главой Уральской горнодобывающей компании. В списке Forbes Махмудов <strong>занимает 19-е место с состоянием в 9,7 млрд долларов</strong>.</p> <p>Скриншот страницы сайта forbes.ru</p> <p>Именно Махмудову принадлежит примечательное высказывание<strong>: &quot;В бизнесе никого бояться не надо. Надо опасаться. Нас в том числе. Потому что мы обид никому не забываем&quot;. Он имеет высокую степень влияния, а связи, богатство и круг общения открывают, естественно, любые двери.</strong></p> <p>Ещё один выходец из Таджикистана -<strong> Зафар Азимов,</strong> 43-летний предприниматель и инвестор. Своём взлётом он обязан отцу - директору Кайраккумского коврового комбината, экс-депутату ВС Таджикистана, шестому премьер-министру и одному из богатейших людей республики.</p> <p>После обучения в США он вернулся на родину, а затем переехал в Москву. И открыл вместе с американскими партнёрами инвесткомпанию Zamwell Capital. Они занимались тем, что выкупали активы в России (предприятие &quot;Арктиксервис&quot; (добыча краба), инвестиции в ковровый завод отца, активы цементного холдинга, выкуп завода &quot;Инфаприм&quot; в Истре).</p> <p>Скриншот страницы сайта a-companies.com</p> <p>Недавнее задержание Зафара Азимова связано как раз с заводом &quot;Инфаприм&quot;, где производят детское питание. По версии следствия, он и его сообщники &quot;искусственно разделили инвестпроект на два этапа для незаконного возмещения затрат, понесённых в 2020-2024 годах&quot; и &quot;совершили хищение бюджетных средств в сумме 75 057 936 рублей 09 копеек&quot;.</p> <p>Статья - мошенничество в особо крупном размере. Однако же вскоре появилась информация, что его... отпустили. Официального подтверждения этому нет. Но если так, то удивляться не стоит. Если его папа - бывший премьер Таджикистана, то его тесть - действующий (с 2013-го) глава правительства этой республики,<br />- отмечает отдел расследований Царьграда.</p> <p>Так, высокий статус представителя влиятельных политических кланов Таджикистана, состояние и личные связи обеспечивают выход на самые высокие уровни.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> Требовали не называть национальность террористов из &quot;Крокуса&quot;</em><br />А ещё контакты в мигрантском лобби. И <strong>Алимамад Баймамадов </strong>- тому пример. Баймамадов является главой таджикской диаспоры &quot;Нур&quot;. Он владеет рядом активов в России, в том числе тремя фирмами - &quot;Еврострой&quot;, ООО &quot;Шервуд&quot;, ООО &quot;Донспан&quot; (в общей сложности это больше 238 миллионов прибыли).</p> <p>В 2021-м Минюст уличил &quot;Нур&quot; в использовании печатию недействующими реквизитами, а спустя несколько лет диаспора оказалась на грани ликвидации. Баймамадов возглавил организацию в то время, когда её бывший руководитель <strong>Карамшо Мамаднасимов </strong>покинул пост.</p> <p><strong>Алимамад Баймамадов </strong>(в центре) в компании одного из главных лоббистов миграции в России <strong>Вадима Коженова </strong>(слева) на мероприятии в честь бриллиантового юбилея правления религиозного лидера исмаилитов имама Ага-хана IV//Скриншот страницы сайта tj.sputniknews.ru</p> <p>Менее чем через год, 30 апреля 2024-го, через месяц с небольшим после теракта в &quot;Крокусе&quot;, грянул скандал. В Сети появилось письмо за подписью нового старого предводителя, в котором русские обвинялись в ксенофобии, радикализации и угрозах приезжим из Таджикистана. В &quot;Нуре&quot;, впрочем, вскоре опровергли причастность к письму, но шум получился большой. <strong>При этом сам Баймамадов и диаспора требовали не называть национальность террористов</strong>,<br />- отмечают журналисты.</p> <p>В итоге &quot;Нур&quot; не стали ликвидировать. В марте этого года диаспора даже получила лицензию на образовательную деятельность (притом, что детей там обучают уже давно). И это пример того, что деньги, связи и контакты в мигрантском лобби многое решают.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">&#160; Драка мигрантов с русскими и похищение 5-летнего ребёнка</em><br /><strong>Хилолидин Ширинов </strong>возглавляет одну из самых мощных таджикских диаспор в стране - иркутскую. Пробовал заниматься бизнесом (открыл точку по услугам связи), потом фирму &quot;Самира&quot; (финансовые услуги), но не задалось.</p> <p>Диаспора, которую он представляет, буквально с первых шагов отметилась громким скандалом, которые обсуждался даже на уровне глав внешнеполитических ведомств.</p> <p>Скриншот видеокадра. Запись предоставлена Царьграду приёмными родителями похищенной 5-летней Ани Бухашеевой</p> <p>В 2021 году в посёлке Залари таджикские мигранты оскорбили проходившую мимо них девушку, она не смолчала, позвала своего друга с приятелем - и произошла массовая драка. Ширинов активно участвовал в разбирательствах, потому что было задержано несколько гастарбайтеров (русских участников конфликта, к слову, тоже арестовали). Он утверждал, что &quot;суд не оправдал ожиданий диаспоры&quot;. Но главное - сумел вывести инцидент на международный уровень, подключив сначала посольство Таджикистана, а затем и МИД,<br />- говорится в расследовании.</p> <p>А три года назад он опять оказался замешан в скандале, связанном с похищением у приёмных родителей в Иркутске 5-летней девочки, брошенной матерью-мигранткой и взятой на воспитание семьёй Бухашеевых. Ребёнка, несмотря на гражданство России, забрали у приёмной семьи крепкие молодчики из диаспоры, причём под &quot;присмотром&quot; полиции и органов опеки. Девочку переправили в Таджикистан, а Ширинов &quot;координировал&quot; весь этот процесс.</p> <p>Судя по всему, после инцидента в Иркутске Ширинову всё-таки посоветовали &quot;поутихнуть&quot;, поэтому каких-то громких акций с его участием пока нет. Но члены диаспоры по-прежнему идут к нему за помощью по разным вопросам,<br />- отмечают журналисты.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline"> &quot;У терроризма нет национальности&quot;</em><br />Ещё одна уроженка Таджикистана - <strong>Хуршеда Хамракулова</strong> перебралась в Москву в 1971 году, где училась на филфаке МГУ. Защитив диссертацию, осталась работать там на кафедре советской литературы. После развала Советского Союза и начала войны в Таджикистане, когда мигранты ринулись в Россию, Хамракулова &quot;переквалифицировалась&quot; в активистки таджикской общественности.</p> <p>Скриншот страницы сайта tj.sputniknews.ru</p> <p>Особую известность получила после убийства в 2004-м в Петербурге членами экстремистской группировки 9-летней таджички Хуршеды Султоновой. Хамракулова тогда активно взялась за защиту прав таджиков и на этой волне получила доступ во многие кабинеты власти.<strong> Менее чем через год с помощью мэрии Москвы организовала Навруз, потом стала членом Общественной палаты. После теракта в &quot;Крокусе&quot; была одной из первых, кто выступил на тему &quot;у терроризма нет национальности&quot;,</strong><br />- отмечает отдел расследований.</p> <p><strong>До своего выхода на пенсию в 2025 году она руководила Таджикским культурным центром. А сейчас остаётся вице-президентом Международной академии единства и сотрудничества народов мира. И, как и прежде, играет роль идейного вдохновителя своих организаций, имея связи с чиновниками и известными выходцами из Таджикистана</strong>.</p> <p>ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:</p> <p>&quot;Круче дела Эпштейна!&quot;: Торговля русскими детьми вышла на небывалый уровень. Откровения турецкого адвоката</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Tue, 19 May 2026 04:58:55 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49199#p49199 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49197#p49197 <p><a href="https://dzen.ru/a/aYn2bCIhLX2__4LQ" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/aYn2bCIhLX2__4LQ</a></p> mybb@mybb.ru (Zlata) Mon, 18 May 2026 21:42:32 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49197#p49197 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49194#p49194 <p><a href="https://dzen.ru/a/agW9LHoXbFeoSHFN#tochka_pereloma_yrojaii_est_deneg_net" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/agW9LHoXbFeoSHFN#toch &#8230; _deneg_net</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Главный трактор I Сельское хозяйство<br /><strong> Рекордный урожай больше не спасает: почему российские фермеры начали беднеть даже при высоких сборах зерна</strong><br /> 16 мая 2026<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Оглавление<br />&#160; &#160; Точка перелома: урожай есть, денег нет<br />&#160; &#160; Что подорожало сильнее всего<br />&#160; &#160; Почему большое зерно больше не гарантирует прибыль<br />&#160; &#160; и ещё...<br />Российский АПК столкнулся с парадоксом, который ещё несколько лет назад казался невозможным. Страна продолжает собирать огромные урожаи зерна, удерживает позиции одного из крупнейших экспортёров мира, но сами аграрии всё чаще говорят не о прибыли, а о выживании.</p> <p>Для обычного человека логика выглядит простой:</p> <p>много зерна = много денег.</p> <p>Но экономика сельского хозяйства в 2026 году устроена гораздо жёстче.</p> <p><strong>Сегодня рекордный урожай всё чаще становится не спасением, а новой проблемой для фермера.</strong></p> <p>Точка перелома: урожай есть, денег нет<br />Последние годы Россия действительно научилась выращивать большие объёмы зерна.</p> <p><em class="bbuline">Технологии стали лучше:</em><br />современная техника;<br />селекция;<br />удобрения;<br />агрохимия;<br />цифровизация;<br />агросопровождение.<br />Но одновременно резко выросла и цена самого производства.</p> <p><strong>Сегодня фермер считает уже не урожайность, а себестоимость каждого гектара.</strong></p> <p>И вот здесь начинается главная проблема:</p> <p>затраты растут быстрее, чем доходы.</p> <p>Что подорожало сильнее всего<br />За последние 3–4 года аграрный рынок получил настоящий ценовой шторм.</p> <p><em class="bbuline">Подорожало практически всё:</em><br />техника;<br />запчасти;<br />сервис;<br />ГСМ;<br />удобрения;<br />логистика;<br />кредиты;<br />зарплаты.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> Особенно болезненно рынок ударили:</em><br />высокая ключевая ставка;<br />дорогие оборотные деньги;<br />рост стоимости ремонта техники.<br />В результате фермер всё чаще работает с минимальной рентабельностью даже при хорошем урожае.</p> <p>Почему большое зерно больше не гарантирует прибыль<br />Раньше плохой урожай был главным страхом агрария.</p> <p>Теперь ситуация изменилась.</p> <p><strong>В 2026 году фермер может:</strong><br />собрать хороший объём;<br />получить нормальную урожайность;<br />полностью выполнить технологию,<br />и всё равно остаться без серьёзной прибыли.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">&#160; Причина проста:</em></p> <p>рынок зерна перестал быть только аграрным.</p> <p>&#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">Теперь это ещё:</em><br />логистика;<br />экспортная политика;<br />валютный курс;<br />пошлины;<br />мировые цены;<br />стоимость кредитов.</p> <p>Экспорт есть, но деньги до поля доходят всё хуже<br />Россия остаётся крупнейшим игроком мирового зернового рынка.</p> <p>Но внутри страны фермер всё чаще задаёт неприятный вопрос:</p> <p>если экспорт рекордный, почему денег в хозяйстве становится меньше?</p> <p><em class="bbuline">Потому что между полем и экспортным контрактом сегодня слишком длинная цепочка:</em><br />трейдеры;<br />логистика;<br />порты;<br />перевалка;<br />пошлины;<br />банковские расходы.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>И каждый забирает свою часть маржи.</strong></p> <p>В итоге на уровне хозяйства цена уже не выглядит такой впечатляющей.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Логистика стала отдельной формой налога<br />Особенно тяжело ситуация выглядит для удалённых регионов.</p> <p>Стоимость перевозки зерна за последние годы выросла настолько, что иногда начинает «съедать» значительную часть прибыли.</p> <p><strong>Фактически фермер всё чаще работает не на рынок, а на транспортную систему.</strong></p> <p>Суровая математика 2026 года:</p> <p>вырастить зерно иногда проще, чем довезти его до покупателя с нормальной рентабельностью.</p> <p>Самая опасная проблема — снижение мотивации инвестировать<br />И вот здесь начинается главный риск для отрасли.</p> <p>&#160; &#160; <em class="bbuline">Когда фермер понимает, что:</em><br />прибыль нестабильна;<br />кредиты дорогие;<br />техника окупается всё медленнее,<br />он начинает сокращать инвестиции.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">Сначала хозяйство:</em><br />откладывает обновление парка;<br />экономит на сервисе;<br />переносит стройки;<br />урезает технологии.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>А потом рынок постепенно начинает деградировать</strong>.</p> <p>Почему особенно тяжело средним хозяйствам<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">&#160; Крупные агрохолдинги ещё могут:</em><br />компенсировать убытки масштабом;<br />работать напрямую с экспортом;<br />получать лучшие условия финансирования.<br />Малые хозяйства умеют выживать в режиме минимальных затрат.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> А вот средний фермер оказался между двух миров:</em><br />слишком большой, чтобы работать «по-старому»;<br />слишком маленький, чтобы конкурировать с крупными игроками.<br />Именно этот сегмент сегодня чувствует давление сильнее всего.</p> <p>Что происходит на самом деле<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">2026 год показывает очень неприятную вещь:</em></p> <p>российский АПК постепенно входит в фазу снижения эффективности.</p> <p>Не урожайности.</p> <p>А именно экономики производства.</p> <p><em class="bbuline">Потому что можно бесконечно наращивать валовой сбор, но если:</em><br />маржа падает;<br />долговая нагрузка растёт;<br />техника стареет;<br />кредиты дорожают,<br />сама система начинает работать на износ.</p> <p>Главный миф рынка<br />Главный миф последних лет звучал так:</p> <p>«Большой урожай автоматически делает отрасль богаче».</p> <p><strong>Но в реальности сельское хозяйство уже давно живёт по другой формуле:</strong></p> <p><strong>важен не объём зерна, а стоимость денег и себестоимость производства.</strong></p> <p><em class="bbuline">Именно поэтому рекордные урожаи сегодня всё чаще соседствуют:</em><br />с ростом долгов;<br />падением инвестиций;<br />экономией на ремонтах;<br />отказом от обновления техники.<br />Вывод<br />Российское сельское хозяйство в 2026 году оказалось в очень странной точке.</p> <p><strong>Страна умеет выращивать много зерна.<br />Но зарабатывать на этом становится всё сложнее.</strong></p> <p>И если раньше главной задачей было увеличить урожайность, то теперь главный вопрос звучит иначе:</p> <p>как сохранить рентабельность самого производства.</p> <p>Потому что рекордный урожай без нормальной экономики поля постепенно превращается в опасную иллюзию благополучия.</p> <p>А фермер в 2026 году всё чаще живёт по принципу:</p> <p><strong>работы больше, цифры в отчётах красивее, а свободных денег почему-то меньше.</strong></p> mybb@mybb.ru (Zlata) Sun, 17 May 2026 21:46:33 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49194#p49194 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49192#p49192 <p><strong>ДЕНЬ ОТКРЫТЫХ ДВЕРЕЙ - пожаловали косуля и новый фазан...</strong><br /><a href="https://dzen.ru/a/agnOIBVjtTcPLMvf" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/agnOIBVjtTcPLMvf</a><br />&#160; &#160;<img class="postimg" loading="lazy" src="https://forumstatic.ru/files/000b/db/32/59922.gif" alt="https://forumstatic.ru/files/000b/db/32/59922.gif" /></p> <p><strong> Петушиная драма. Ч.2</strong><br /> <a href="https://dzen.ru/a/agtD_9JO-G--8zBQ" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/agtD_9JO-G--8zBQ</a><br />&#160; &#160;Хвост отрос и головка цела...</p> <p><strong> Лучик гоняет сычика ХЗ по совешне. Рыбки в прудике. 21 мая 2026</strong><br /><a href="https://dzen.ru/a/ag8XAQHUETd2D6-q" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/ag8XAQHUETd2D6-q</a></p> <p><strong> Пёс Кубик в голодном обмороке. Блудный фазан прижился на участке.</strong><br /><a href="https://dzen.ru/a/ahB0p2kOITsTO4kg" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/ahB0p2kOITsTO4kg</a></p> <p><strong> Главпетух заболел - срочно едем к Маркиной. 22 мая 2026</strong><br /><a href="https://dzen.ru/a/ahDEKn8GHwLaABjp" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/ahDEKn8GHwLaABjp</a></p> <p><strong> Десять сов, Ёль,фазан и мы едем в Москву.23 мая 2026</strong><br /><a href="https://dzen.ru/a/ahHL9Gr6YH_1C_ay" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/ahHL9Gr6YH_1C_ay</a><br /> Птичку Ёль немного укачало в машине...</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Sun, 17 May 2026 18:38:50 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49192#p49192 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49189#p49189 <p><strong> Кирилл Кабанов. &quot;Для кого вы это делаете?&quot;</strong><br /><a href="https://dzen.ru/a/agdkQRUdvlFXmvAz" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/agdkQRUdvlFXmvAz</a></p> <p><a href="https://dzen.ru/a/aga6IFU4_3gzP2o9" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/aga6IFU4_3gzP2o9</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Life<br />&#160; &#160; Санатории в России могут стать muslim friendly ради иностранцев-мусульман</strong></p> <p>Роскачество запустило для больниц, санаториев и даже массажных салонов новую услугу — сертификацию «Muslim friendly». Об этом сообщили в пресс-службе организации.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Обложка © Shutterstock / FOTODOM / wavebreakmedia<br />«Орган по сертификации «Роскачество-Халяль» расширил область добровольной сертификации «Муслим Френдли» (Muslim Friendly). &lt;...&gt;<strong> Теперь российские клиники, санатории и медицинские центры могут официально подтвердить соответствие критериям гостеприимства по отношению к пациентам-мусульманам. Решение направлено на усиление позиций отечественной медицины на рынке экспорта медицинских услуг», </strong>— говорится в сообщении.</p> <p><strong>Это делается для того, чтобы привлекать больше иностранцев, особенно из стран, где большинство населения — мусульмане (СНГ, Ближний Восток, Юго-Восточная Азия). В 2025 году экспорт медицинских услуг из России уже превысил 616 миллионов долларов, и основной рост дают именно пациенты из этих стран. А к 2030 году рынок может вырасти до 7,6 миллиарда долларов в год</strong>.</p> <p>Что входит в стандарт? Несколько важных вещей:</p> <p>Пространство: места для молитвы (намаза), возможность омыться, никаких изображений людей и животных в интерьере, а также защита личного пространства пациентов.</p> <p><em class="bbuline">Питание: </em>еда должна быть халяльной, готовиться и подаваться отдельно, без запрещённых продуктов.</p> <p><em class="bbuline">Персонал и этика:</em> сотрудников учат правильно общаться с мусульманами. Женщины-пациентки могут попросить врача-женщину и женскую медбригаду при деликатных процедурах. Если есть возможность, вместо спиртовых растворов используют халяльные аналоги.</p> <p><em class="bbuline">Режим:</em> расписание процедур подстраивают под время молитв. Пациентов обязательно информируют о том, что такие условия созданы.</p> <p>При этом стандарт не меняет российские законы в медицине и не влияет на светские порядки внутри страны. Кроме того, Роскачество и Исламский туристический центр Малайзии договорились признавать сертификаты друг друга.</p> <p>«Гармонизация наших стандартов укрепляет позиции России как одного из перспективных направлений для мусульманских туристов и помогает участникам нашей индустрии использовать значительный потенциал сектора Muslim friendly travel и более широкой халяльной экономики. Мы рассчитываем, что это партнёрство откроет новый этап комфортных и понятных путешествий, предоставляя мусульманским туристам в России тот же уровень уверенности и доверия, который они получают в Малайзии», — рассказал руководитель Роскачества Максим Протасов.</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Sat, 16 May 2026 17:14:42 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49189#p49189 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49188#p49188 <p><a href="https://dzen.ru/a/agd7sxUdvlFXmwmH" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/agd7sxUdvlFXmwmH</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Аргументы недели<br /><strong> Журналист Андрей Медведев: «В какой момент таджики или персы стали коренным народом России?»</strong><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; 14 мая 2026<br />«В какой момент таджики или персы стали коренным народом России?» – журналист Андрей Медведев о фальшивой «многонациональности», навязываемой нашим детям в школах и детских садах<br />Журналист Андрей Медведев, наполовину татарин по происхождению и открыто гордящийся своими корнями, резко раскритиковал практику,<strong> всё чаще наблюдаемую в российских школах и детских садах: нашим детям под видом «знакомства с народами России» рассказывают о плове как о «традиционном блюде», а детей переодевают в одежды народов, никогда не считавшихся коренными для нашей страны.</strong></p> <p>«Я с трудом понимаю, почему чиновники издеваются даже не над российскими детьми, хотя и это безобразие, а над здравым смыслом», — заявил он.<br />По его словам, задача таких мероприятий должна быть ясной: знакомить детей с коренными народами Российской Федерации —<strong> теми, кто веками жил на её территории, внёс вклад в культуру, развитие страны, историю и государственность. Это — татары, башкиры, якуты, адыги, лезгины, табасаранцы, калмыки, осетины, ненцы, эвенки, коми, удмурты и десятки других народов, многие из которых находятся на грани исчезновения.</strong></p> <p>«Почему нельзя рассказать школьникам про тофаларов, которых осталось около 650 человек? Почему нельзя посвятить занятие уникальным языкам Дагестана?» — спрашивает Медведев.<br />Вместо этого дети слышат, что плов — часть русской кухни, а в школьных спектаклях носят халаты, стилизованные под Среднюю Азию, будто бы узбеки или таджики — такие же «коренные народы России», как карелы или чукчи.</p> <p>«В какой момент таджики или персы стали коренным народом России?» — с иронией задаётся он. — «У нас вновь создан Туркестанский край? Заново прошли походы Черняева и Скобелева? Кто нынче генерал-губернатор Туркестанского края?»<br />Медведев подчёркивает: он не против мигрантов, но против подмены понятий. Россия — многонациональная страна, но её многонациональность основана на исторической реальности, а не на импортированной из Европы идеологии «все мигранты — теперь местные».</p> <p>«Этот общеевропейский неолиберальный тренд — &quot;добро пожаловать, все мигранты, вы все для нас одинаковые&quot; — на российскую почву ложится очень плохо», — говорит он.<br />Он напоминает, что даже его татарские родственники, для которых ислам и традиции — часть повседневной жизни, раздражены поведением некоторых мигрантов, чуждых не только русской, но и традиционной мусульманской культуре России.</p> <p>«Есть, как ни крути, серьёзный цивилизационный конфликт между аулом XIX века и городом XXI века. Он существует даже в самих государствах Средней Азии, что уж говорить про нас», — отмечает журналист.<br />И завершает свой монолог призывом к честности:</p> <p>«Хотите рассказать подрастающему поколению про традиционную российскую кухню? Расскажите про растягаи, перепечи, кундюмы, ичпечмаки. Про щи, кыстыбый, калитки, шаньги, ботвинью, овсяный кисель. Про буузы, курзе, чапалгыш, кёрчех, шанежки.Не забивайте детям голову всякой ерундой. В том числе гастрономической».<br />&#160; <strong> Суть его позиции проста: уважение к другим народам начинается с уважения к своему культурному коду. И если мы хотим воспитать у детей чувство принадлежности к нашей великой, богатой и разнообразной стране, нужно рассказывать им правду — о настоящих народах России, а не выдавать вчерашних иностранцев за сегодняшних коренных жителей нашей необъятной страны</strong>.</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Sat, 16 May 2026 16:06:39 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49188#p49188 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49187#p49187 <p><a href="https://dzen.ru/a/agaGNv533yRzvmP1" rel="nofollow" target="_blank">https://dzen.ru/a/agaGNv533yRzvmP1</a><br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>Правильно, готовим!<br /> Наши котлеты&#10071;&#65039;Бургеры тихо стоят в сторонке. Всем мясоедам рекомендую &#128077;</strong><br />&#160; <br /> Вот такие котлеты я люблю и уважаю. Нормальная еда для здоровых людей.<br />&#160; &#160; <strong>Котлеты «Три поросенка».<br />&#160; &#160; Закарпатские мититеи.<br />&#160; &#160; Котлеты в рулетах.<br />&#160; &#160; Тройная отбивная «Для любимого»</strong>.</p> <p>Все, кто родился в СССР, помнят те самые микояновские котлеты, вкус которых сегодня неповторим. Как только их не готовь, по ГОСТ или по бабушкиным тетрадкам, что только в них не добавляй, того цимеса нет и в помине.</p> <p>&#160; &#160;Фото - Котлеты из рубленного мяса и отбивные. Рецепты.<br />Знатоки считают, что дело в современных продуктах. И они отчасти правы.</p> <p>Не найти теперь той самой зрелой говядины. Да и со свининой все сегодня иначе. Попробуй найти качественный задок весом под пуд. Днем с огнем придется побегать. И не факт, что отыщется. Кругом телятина да молодняк, почти поросята. Вот и вкуса мало.</p> <p>Ну так что ж теперь? Котлет не отведать?</p> <p>Ну уж дудки!</p> <p>Для современного мяса придуманы современные рецепты. Да, они с усилителями вкуса. Но не подумайте плохого, китайский глутамат не используем. Разнообразим фарш и отбивные сыром, грибами да специями. Лучку зажаристого добавить можем или чесночка с пряными травами. Все только в пользу и на здоровье.</p> <p>При этом за постным не бегаем. Для сочности и смака жирок должен присутствовать. А как иначе. Это ведь котлеты!</p> <p>Надеюсь, я вас немного подзадорила и вдохновила. Теперь дело за рецептами. А уж как они хороши! Хоть сейчас в лучший ресторан.</p> <p>Выбирайте то, что по сердцу. Готовьте и удивляйте. Ваши родные и близкие вам сто раз спасибо скажут. Ведь это взаправду вкусно!</p> <p>&#160; Фото - Котлеты «Три поросенка».<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong> Котлеты «Три поросенка»</strong><br />Вкуснейшие сочные котлеты. Готовить - одно удовольствие. Да и ингредиенты самые доступные.</p> <p>Гости после такого угощения впадают в гурманский экстаз. Свинина, сыр, грибы, сметана - натуральное объедение!</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline">&#160; Для приготовления вам понадобится:</em><br />Свинина фарш - 600 г, шампиньоны - 150 г, репчатый лук - 2 шт. среднего размера, чеснок - 4 зубчика, сыр твердых сортов - 150 г, бекон - 100 г, помидоры - 2 шт. среднего размера, сметана - 60 г, растительное масло - 50 мл, специи для мяса - 1 ч. ложка, зелень укропа - небольшой пучок, соль и перец по вкусу.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Духовку разогрейте до 220 &#186;С.<br />Шампиньоны нужно нарезать на мелкие кубики. Обжарьте их на сухой сковороде до полного испарения жидкости и легкого зарумянивания. Затем переложите грибы на тарелку и только теперь посолите и поперчите.</p> <p>Лук нарежьте на мелкие кубики и обжарьте до мягкости. Чеснок и зелень мелко порубите и смешайте со сметаной. Сыр нужно натереть на мелкой терке, а помидоры нарезать тонкими кружками.</p> <p>Фарш смешайте с обжаренным луком и специями. Посолите его, поперчите и налепите из фарша 8 круглых котлет. Внутрь каждой котлеты нужно положить обжаренные грибы. Теперь обмотайте бока каждой котлеты беконом. Выложите котлеты в форму для запекания. Сверху каждой котлеты выложите ломтик помидора. На помидор выложите ложку сметанной смеси.</p> <p>Поместите форму с котлетами в разогретую духовку на 20 минут. Затем извлеките форму из духовки. Влейте в форму 150 мл кипятка и выложите на каждую котлету немного натертого сыра. Верните форму с котлетами в духовку и запекайте их еще 12-15 минут.</p> <p>Подавайте котлеты любимым гарниром и маринованными овощами.</p> <p><strong>Хотите есть вкусную курочку но все прежние рецепты надоели? А у нас чудесные новинки. Не рецепты, а чудо!</strong></p> <p>&#160; Фото - Закарпатские мититеи.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<strong>Закарпатские мититеи</strong><br />Аппетитные котлетки-колбаски из рубленой говядины. Популярная история утверждает, что рецепт блюда родом из Сербии.</p> <p>Обычно мититеи жарят во фритюре. Но если вам ни к чему избыточная калорийность, готовьте их на гриле или в духовке. Только добавьте в фарш жирка, иначе колбаски получатся суховатыми.</p> <p>Готовые мититеи подают с овощами и картофелем, дополняя чесночно-сметанным соусом или соусом из перца и помидоров.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <em class="bbuline"> Для приготовления вам понадобится:</em><br />Говядина филе - 1 кг, лук репчатый - 300 г, вода газированная - 250 мл, крахмал картофельный - 25 г, паприка сладкая - 2 ч. ложки, чеснок сушеный - 2 ч. ложки, перец чили острый молотый - 1/2 ч. ложки, чабрец/орегано/базилик сушеные - все по 1/3 ч. ложки, сода пищевая - 1/2 ч. ложки, соль - по вкусу.<br />&#160; &#160; &#160;Масло или жир для жарки во фритюре - 400 мл.<br />Говядину и репчатый лук дважды пропустите через мясорубку. Переложите фарш в миску и добавьте специи, соду, соль и крахмал. Все очень тщательно перемешайте. Теперь частями вливайте очень холодную газированную воду и вмешивайте ее в фарш.</p> <p>Из приготовленного фарша вам нужно налепить колбасок. Для этого смажьте руки и разделочную доску растительным маслом. Готовые колбаски выкладывайте на разделочную доску. Дайте им отлежаться минут 15-20. За это время разогрейте фритюр. Теперь обжарьте мититеи во фритюре до румяности.</p> <p>Готовые мититеи подавайте к столу с пылу с жару. Уверена, что на их аппетитный аромат сбегутся все домашние.</p> <p><strong>Как ели советские министры или все по-министерски. Рецепты люксовой еды из СССР.</strong></p> <p>&#160; Фото - Котлеты в рулетах.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong>&#160; Котлеты в рулетах</strong><br />Великолепный вариант мясного блюда из фарша. Готовить его вы можете по-разному. Можно быстро обжарить рулеты в сковороде и подать к столу с несколькими соусами, а можно запечь в духовке под румяной сырной корочкой. Так же в качестве овощной основы можно выбрать другой вид овоща - от кабачка до лука порея.</p> <p>Выбирайте то, что вам больше по-вкусу и настроению и готовьте с удовольствием.</p> <p><em class="bbuline">Для приготовления вам понадобится:<br />&#160; &#160; Рулеты обжаренные.</em><br />Мясной фарш - 400 г, баклажаны - 1 кг, пшеничный хлеб - 100 г, репчатый лук - 1 шт. среднего размера, чеснок - 1 зубчик, приправа для фарша - 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу, растительное масло - опционально.</p> <p>&#160; &#160;Хлеб замочите в воде, лук натрите на терке, чеснок измельчите. Баклажаны нарежьте на ломтики-язычки толщиной в 5-7 мм. Посолите их с каждой стороны и оставьте на 20-30 минут отдохнуть. За это время баклажаны дадут сок и потеряют упругость. Теперь промойте ломтики от соли и обсушите.</p> <p>Хлеб отожмите от лишней воды и добавьте его в фарш. Туда же положите лук, чеснок и специи. Все посолите и поперчите по вкусу. Разделайте фарш на порционные котлеты и заверните каждую в ломтик баклажана.</p> <p>Готовые рулеты обваляйте в муке или в панировочных сухарях. Теперь обжарьте их в сковороде по 2-минуты с каждой стороны. Затем уменьшите под сковородой нагрев и томите рулеты под крышкой в течение 20 минут.</p> <p>&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;<em class="bbuline">&#160; &#160;Рулеты запеченные.</em><br />Сметана 15% - 300 мл, помидоры - 300 г, сыр типа российского - 100 г, чеснок - 3 зубчика, свежая зелень - небольшой пучок, соль и перец по вкусу.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;Духовку разогрейте до 180 &#186;С.<br />Помидоры нарежьте ломтиками. Сыр натрите на терке. Смешайте сметану с рубленной зеленью и чесноком. Посолите сметану по вкусу и поперчите.</p> <p>На дно формы для запекания уложите ломтики помидоров. Поверх помидоров выложите котлеты в рулетах. Залейте их сметанным соусом и поставьте в разогретую духовку. Запекайте котлеты в рулетах 30 минут. Затем посыпьте их сыром и запекайте еще 10-15 минут.</p> <p>Готовые котлеты подавайте с любимым гарниром и овощами.</p> <p><strong>Бюджетный ужин. Рыбные котлеты и фасолевый салат. Просто, быстро недорого и очень вкусно.</strong></p> <p>&#160; Фото - Тройная отбивная «Для любимого».<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; <strong> Тройная отбивная «Для любимого»</strong><br />Сказать, что это вкусно - не сказать ничего. Сочнейшая отбивная, которую можно приготовить из любого вида мяса.</p> <p>Предлагаю вам лучший вариант из 3-х его видов. Но вы можете приготовить моно-отбивную, используя только свинину или телятину.</p> <p><em class="bbuline">Для приготовления вам понадобится:<br />&#160; &#160;На одну порцию.</em><br />Филе говядины - 150 г, куриное филе - 110 г, филе свинины - 150 г, грибы (лесные или шампиньоны) - 100 г, сыр твердых сортов - 30 г, репчатый лук - 1/2 шт. среднего размера, бекон - 25 г, сливочное масло - 25 г, яйцо куриное - 1 шт., горчица - 1 ч. ложка, специи для мяса - 1 ч7 ложка, соль и перец - по вкусу, пшеничная мука и панировочные сухари - опционально, растительное масло - опционально.<br />&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; Духовку разогрейте до 180 &#186;С.<br />Каждый ломтик мяса отбейте молоточком до увеличения в размере в 2 раза. Куриную отбивную сделайте чуть меньше по размеру. Отбивные из свинины и говядины сделайте одинаковыми. Смажьте каждую отбивную горчицей, обсыпьте специями, посолите и поперчите.</p> <p>Репчатый лук, бекон и грибы нашинкуйте тонкой соломкой. Бекон нарежьте на небольшие кубики и выложите на разогретую сковороду. Обжаривайте бекон на небольшом огне до яркого зарумянивания. Теперь добавьте сливочное масло и выложите в сковороду лук и грибы. Обжаривайте все до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите начинку с огня и вмешайте в нее натертый сыр.</p> <p>На свиную отбивную выложите половину начинки и накройте ее куриной отбивной. Теперь выложите оставшуюся начинку и накройте отбивной из говядины. Все плотно прижмите и сформуйте единую отбивную котлету.</p> <p>Обваляйте ее в муке и окуните во взбитое яйцо. Теперь обваляйте отбивную в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.</p> <p>Переложите отбивную в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 12-15 минут.</p> <p>Подавайте отбивную с любимым гарниром и салатом из свежих овощей.</p> <p><strong>Удачные рецепты котлет из курицы Настоящая находка для занятых хозяек. Быстро, просто и очень вкусно.</strong></p> <p>&#160; Фото - Котлеты в рулетах запеченные в томатно-сметанном соусе.<br /><em class="bbuline">А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам</em>.</p> <p>Стала стройней без всяких диет. Лучшая еда, чтобы талия стала тоньше, а мы прекрасней.</p> <p>Самые удачные рыбные котлеты. Лучшие рецепты прямо с Камчатки.</p> <p>Этим котлетам нет равных. Сколько ни приготовь все съедается подчистую.</p> mybb@mybb.ru (Zlata) Sat, 16 May 2026 15:41:34 +0300 https://zoomir.mybb.ru/viewtopic.php?pid=49187#p49187