https://dzen.ru/a/aTJ2FUG5vklijNr3
      Вдумчивый сибиряк
Руки не моют, справки поддельные, плюют в еду: о засилье мигрантов в общепите из первых уст
5 декабря 2025
      Оглавление
   Основная угроза: неквалифицированные мигранты
   Риски для здоровья потребителей
   Опасения о диверсиях
         Фото Царьград
Статистика показывает, что жители России ежегодно вынуждены тратить больше на лекарства от диареи. Один из ключевых факторов этого роста — распространение кишечных инфекций через пищу, приготовленную работниками сферы общественного питания и доставленную курьерами. Практика показывает, что на кухни ресторанов и кафе нередко приходят люди прямо со строительных площадок, без медицинских книжек и элементарных навыков гигиены.

Ольга Пасько, специалист в области пищевой безопасности и основатель занимающейся этой деятельностью международной организации, провела множество аудитов на предприятиях общественного питания по всей России. Её выводы выглядят тревожно. По словам эксперта, статистика пищевых отравлений в стране выглядит "очень ужасающей" и демонстрирует стабильный рост из года в год. В качестве примера она привела данные, согласно которым россияне в текущем году на 5% больше потратили на таблетки от диареи только за летние месяцы.

        Основная угроза: неквалифицированные мигранты
Пасько видит главную опасность в массовом привлечении неквалифицированных мигрантов на предприятия общественного питания. Она описывает распространенную схему: иностранные работники приходят на работу с поддельными медицинскими книжками, часто переходя со строек прямо в кухни ресторанов. В интервью Царьграду она заявила: "То, что я вижу на пищевых предприятиях: работа поварами, работа курьерами — это риски биотерроризма".

фото: Царьград
Ситуация усугубляется тем, что люди, принимаемые на должности поваров, зачастую не имеют никакой профессиональной подготовки. Если спросить такого работника о его квалификации, можно услышать, что ранее он был сварщиком или таксистом, а недавно научился катать роллы. По оценке Пасько, среди сотрудников столичных кафе и ресторанов практически никто официально не имеет необходимого образования. Подобная ситуация характерна не только для Москвы, но и для большинства регионов страны.

     Риски для здоровья потребителей
Отсутствие гигиенических навыков у таких сотрудников создает прямую угрозу здоровью клиентов. Пасько объясняет, что зачастую эти работники не моют руки после посещения туалета и вообще не соблюдают элементарные правила личной гигиены. Курьеры, по ее наблюдениям, допускают еще большие нарушения: ковыряются в носу, а затем пальцами лезут в доставленную еду. Она вспомнила громкий случай, когда курьер поковырялся в носу и провел пальцем внутри торта. По ее собственным наблюдениям, в доставляемую пищу плюют — в супы и пиццу. Некоторые пиццерии, отмечает она, вынуждены были начать упаковывать свою продукцию таким образом, чтобы клиент мог видеть, что упаковка не вскрывалась.

Пасько подчеркивает, что в России можно купить практически любую медицинскую справку. Она приводит конкретные примеры: мигрант с открытой формой туберкулеза проработал полгода в центре Москвы, предъявив поддельные документы. Эксперт затруднилась предположить, сколько человек могло заразиться от него за это время. Аналогичный случай был зафиксирован в одном из московских ресторанов, где мойщица-мигрантка с открытой формой туберкулеза проходила двухнедельную стажировку. Когда ее начали официально оформлять и отправили за медицинской книжкой, выявили тяжелую форму заболевания. Пасько также вспомнила про санаторий ветеранов ВЦСПС, где отдыхающих "потравили сальмонеллой" мигранты, работавшие без медкнижек.

фото: Ольга Пасько
      Опасения о диверсиях
Сама Пасько признается, что сейчас не покупает готовую продукцию вообще и не заказывает доставку. Она ходит в магазины и готовит еду сама. Иногда она делает исключение и заказывает пиццу, так как считает ее самым безопасным продуктом — он проходит термообработку при 230 градусах.

Пасько выражает серьезную озабоченность по поводу недооценки властями опасности, которую представляет неконтролируемый доступ мигрантов на пищевые производства. Она не исключает возможность диверсий на пищевых производствах. Особую тревогу вызывает доступ мигрантов на крупные производства, в том числе по производству детского питания. Если бы миллионы упаковок были заражены, последствия были бы катастрофическими. Она отметила, что такие риски давно обсуждаются в научных кругах и даже включены в учебные программы по биотерроризму.

фото: коллаж Царьград
В заключение Пасько подчеркнула, что многие предприниматели готовы нарушать элементарные нормы безопасности ради прибыли. Желание заработать, по ее словам, не должно идти в ущерб безопасности граждан и стабильности в обществе.

Подпишитесь на канал,
чтобы не пропустить новые публикации

Ещё 42 комментария
    Русский компас
  · 1 день назад
Русские дети в России стали мигрантами": их отказываются принимать в школы
Фото: ИА "Регнум". Система приёма в российские школы детей, не имеющих гражданства РФ, дала сбой, превратив возвращение на историческую родину для многих семей в бюрократический кошмар. На практике единые правила тестирования по русскому языку, разработанные для иностранцев, стали непреодолимым барьером для детей, для которых русский — единственный родной язык. Тобольск: право на образование В конце сентября 12-летняя Таисия Блаженских, переехавшая с семьёй из Казахстана, сдала вступительный тест в школу №5 Тобольска...

Русский наблюдатель
942 читали · 21 час назад
Приезжие тысячами завозили в Россию мигрантов с фальшивыми документами. Братья-нелегалы всех сдали
ФОТО: коллаж "Царьграда" Приезжие тысячами завозили мигрантов в Россию и выдавали им за «скромное» вознаграждение фальшивые документы. Но вся схема сломалась из-за двух братцев-нелегалов. Все началось с задержания Двое мужчин стояли рядом с одним из железнодорожных вокзалов Москвы и озирались по сторонам. Очевидно, что приезжие. Может, не знают, где автобус останавливается? Или их пообещали встретить и не встретили? Или – наоборот: они встречают кого-то, но этот кто-то не пришел. Неожиданно для парней к ним подошел сотрудник полиции...

Аргументы недели
2042 читали · 1 день назад
«460 нелегалов — и 4 года условно»: общественность возмущена мягким приговором чиновнице на Камчатке
На Камчатке вынесен приговор директору местного филиала ФГУП «Паспортно-визовый сервис» МВД — 49-летней женщине, признанной виновной в организации нелегальной миграции. Суд установил, что в 2024 году она за взятки оформила уведомления о трудоустройстве как минимум для 460 иностранных граждан, а также с июля 2021 по апрель 2024 года обеспечивала «беспрепятственный» приём экзаменов по русскому языку, истории и законодательству представителям стран ближнего зарубежья — тем, кто зачастую фактически не знал ни слова по-русски...