http://www.dal-eda.ru/news/185/27-12-14-2/     http://s3.uploads.ru/t/GORvV.gif

        Котлеты по-новому

    Иной раз привычные блюда просто необходимо научиться готовить по-другому! Казалось бы: ну что такое котлета? Какую такую особенную роль играет она в нашей жизни?

А вот ведь: полдня приятных ощущений от освоения нового рецепта, торжественный ужин с похвалами креативной хозяйке, довольная дочка, то и дело заглядывающая на кухню "попробовать котлетку на соль" и вечернее чувство выполненного долга, которое всегда посещает меня, если удается разбавить хозяйственно-семейную рутину простым, но действенным секретом.

Итак, котлеты по-новому.

В них не будет булки, которая придает котлетам сладковато-кислый вкус и зернистую рыхлость, не будет яйца, от которого котлета становится тугой и твердой, не будет ложки холодной воды и даже соли, зато будет нежная текстура, пикантный вкус и простейшая технология приготовления.

Берем фарш — куриный, свиной или рыбный. Ставим размораживаться естественным способом — не в микроволновке и не под горячей водой. В середине процесса разморозки поверх фарша высыпаем овсяные хлопья: стакан хлопьев на килограмм фарша. Пока мясо будет таять, хлопья будут пропитываться соком и набухать.

Котлетная масса разморозилась. Смешиваем фарш и хлопья.
Берем крупную луковицу, если у вас лук мелкий — то две или даже три. Ни в коем случае не режем, потому как котлеты будут очень нежными, и резаный лук покажется инородным телом. Трем его на мелкую терку как для драников.

Подмешиваем в фарш плавленый сырок типа "Дружбы" или "Оршанского": обязательно в квадратной упаковочке, жидкий продукт из круглых баночек не подойдет.

Добавляем столовую ложку майонеза. Все еще раз хорошенько вымешиваем.

Берем разделочную доску. От фарша отделяем порционные кусочки и шмякаем их о доску пять-шесть раз, отбивая мясо, чтобы оно не комковалось в котлете. Пока кусок фарша бьется о дерево, постепенно формируется котлетка — заканчиваем процесс в руках.

Готовим смесь для панировки: две части сухарей, одна часть муки.

Обваливаем котлетки в смеси, кладем на раскаленную сковородку в горячее масло. Обжариваем.

Новость для семейного обеда готова. Приятного аппетита и новых ощущений!

--------------------------------------------------------------------------------

- Виды мяса - выбираем.
- Котлетки из крабовых палочек
- Чистый и без запаха

Источник

Контакты© 2011 Dal.by

Отредактировано Zlata (19-02-2017 00:38:26)