5 рецептов для лука - сушка и готовка (бутерброды, пироги).

5 интересных рецептов из макарон.

Как перестать выбрасывать продукты. Удобная заморозка.

Полезные советы хозяйке на кухне

Как хранить овощи и фрукты, чтобы они оставались вкусными и свежими? Собрали для вас 5 важных правил.

1. Бананы лучше хранить без пакета в тёмном прохладном месте. При температуре ниже 13 градусов они быстро чернеют.

2. Чтобы картофель не прорастал слишком быстро, положите рядом с ним несколько яблок.

3. Помидоры долго остаются свежими, если хранить их в холодильнике в ящике для овощей.

4. Спелый авокадо тоже стоит убрать в холодильник, поместив его в пластиковый контейнер с крышкой.

Иногда небольшая щепотка специй, пряностей и приправ полностью меняет вкус блюда и раскрывает его аромат 😊 Собрали для вас небольшую шпаргалку, с какими блюдами их лучше всего сочетать. Сохраните себе, чтобы не потерять!

1. Анис
Подходит для выпечки хлеба и засолки овощей.

2. Орегано
Даёт тот самый аромат пиццы, а также подходит для супов и маринадов.

3. Гвоздика
Незаменима в пряничном тесте.

4. Зерна горчицы
Подчеркивают вкус мяса, также делают вкуснее маринады и соусы.

5. Кардамон
Сладкий и ароматный кардамон добавляют в тесто, а также используют в консервации.

6. Кориандр
Ароматная выпечка, блюда со свининой.

7. Куркума
Идеально сочетается с пловом, также улучшает вкус соленьев, салатов и круп.

8. Майоран
Чаще всего используется для приготовления домашних паштетов, а также при тушения мяса. и приправляют паштеты, а также различное мясо.

9. Мускатный орех
Добавляет приятный привкус хлебобулочным изделиям.

10. Базилик
Подходит к соусам, маринадам и блюдам с томатами. ⠀

Отредактировано Zlata (01-04-2020 06:30:22)

Холодные закуски.
https://lifehacker.ru/recipes/dish-type/xolodnye-zakuski/?utm_referrer=https://zen.yandex.com&utm_campaign=dbr
======---------==========-----------========--------======----=====
      Форшмак из селедки со свеклой
Вкусная закуска, которую можно намазать на хлеб и подать как бутерброды.

       Ингредиенты
Сельдь - 100 г
Свекла варёная - 150 г
Сырок плавленый - 90 г
Масло сливочное - 50 г
Соль, перец - по вкусу
   Предлагаю вам приготовить очень вкусную закуску - форшмак из селёдки со свеклой. Такую закуску можно подавать на крекерах, намазывать на хлеб или булочку. Свеклу перед приготовлением нужно сварить или запечь в духовке до мягкости. Я готовила двойную норму форшмака, так как одна сельдь без костей и головы весит приблизительно 200-220 г. Соль и перец в форшмак добавляются по вкусу.

  Для приготовления форшмака подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Сельдь освободить от кожи и костей, удалить голову и внутренности. Получится два филе. Сварить и очистить свеклу.
    Свеклу натереть на крупной тёрке.
В чашу блендера переложить натёртую свеклу, нарезанное кусочками филе сельди, плавленый сырок и мягкое сливочное масло.
Всё содержимое измельчаем до однородной массы, используя насадку "металлический нож". Пробуем и добавляем, если нужно, соль и по вкусу молотый перец.
Намазываем форшмак из селедки со свеклой на хлеб и подаём к столу.

Отредактировано Zlata (23-08-2020 04:53:40)

Варёное сало со специями. 5 вариантов.
https://banketof.ru/articles/kak-prigotovit-varyonoe-salo-bystro-i-vkusno-5-retseptov.html?utm_referrer=https://zen.yandex.com&utm_campaign=dbr
=======-----------============----------==========---------------=========

https://zen.yandex.ru/media/id/5dfa4f17 … mpaign=dbr

Очень вкусное запеченное сало в фольге. 
         6 апреля

Итак, купили мы 2 килограмма брюшины, вот такой кусок, что на фото ниже👇

Нарезала я его небольшими кусками🥩, на каждом сделала надрез,чтобы лучше просолилось.
  Далее приготовила смесь соли (1 столовую ложку с горкой ) с чёрным молотым перцем (1 чайную ложку). Начистила 7 зубчиков чеснока.
  Затем на каждый кусок чесночницей выдавила чеснок, а после хорошо им натерла.

Теперь нужно каждый кусок обвалять в смеси соли и перца. Соли на сале слишком много быть не должно, иначе после того как запечется будет слишком соленым 😜.
    Затем все кусочки сала сложила в контейнер, накрыла крышкой, убрала в холодильник на двое суток. Периодически один два раза в день, открывала крышку контейнера, переворачивала.

Спустя двое суток (имею ввиду, что два дня солилось на третьи запекала) достаю из холодильника, за это время сало просолилось полностью, можно запекать.
    Теперь каждый кусок необходимо завернуть в два слоя фольги. Складываю сало на противень, отправляю в духовку разогретую до 160 градусов на 1 час. По истечении времени достаю, даю остыть при комнатной температуре, затем не снимая фольги убираю в холодильник.

Вкусное, с прослойкой мяса и очень мягкое запеченное сало готово. Можно снова жарить картошечку и ........

Отредактировано Zlata (22-08-2020 03:55:15)

   53 рецепта для селёдки.
https://www.iamcook.ru/ingredients/herring/2     
======--------======-------======-------=====----=======

     https://www.iamcook.ru/showrecipe/22827
       Селедка в винном соусе (исландская кухня)
Селедку в винном соусе можно приготовить двумя вариантами - с белым и с красным вином. Красное вино может существенно поменять цвет рыбы, а если оно не очень высокого качества или сорта "Изабелла", то кусочки сельди могут стать даже синеватого оттенка. Поэтому, наверное, большей популярностью пользуется рецепт с белым сухим вином в составе. Кстати, в продаже вы сможете встретить пресервы "Сельдь по-исландски" с добавлением клюквы.

            Ингредиенты
Сельдь слабой соли - 1 шт.
Вино белое сухое - 120 г
Вода - 100 г
Уксус белый винный - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - щепоть
Перец душистый - 3-4 шт.
Перец горошком - 5 шт.
Перец острый - по вкусу
Гвоздика - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст.л.

Подготовьте все необходимое для приготовления селедки в винном соусе (исландская кухня). Сельдь покупайте не слишком соленую.
   Первым делом нужно приготовить маринад. Влейте в сотейник вино и воду, добавьте уксус, всыпьте сахар с небольшой горкой и щепоть соли.
  Положите перец душистый и горошком, бутоны гвоздики, острый перчик и лавровый лист. Доведите до кипения, сразу же снимите с огня. Поставьте сотейник в большую миску с холодной водой. Помешайте пару минут ложкой, маринад моментально остынет.

Влейте ложку постного масла, хорошенько все перемешайте. Маринад уже будет очень вкусным.
    Сельдь очистите от внутренностей, срежьте голову и хвост, снимите кожу. Отделите филе от хребта, удалите меленькие косточки. Также не забудьте снять черную пленку с внутренней стороны брюшка. Нарежьте филе ломтиками шириной около 2 сантиметров.

   Переложите кусочки селедки в просторную банку, ни в коем случае не утрамбовывайте. Залейте рыбу остывшим маринадом, отправьте в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на сутки.
      При подаче посыпьте маринованные ломтики рыбы свежим сладким салатным или зеленым луком.
Селедка в винном соусе (по-исландски) готова. Если вы хоть раз покупали ее в магазине, то этот вариант вам больше понравится, поскольку рыба получается менее кислой.
Отварите картошку и наслаждайтесь.

Отредактировано Zlata (23-08-2020 05:34:37)