https://dzen.ru/a/agwq2Ox7iXkuMwfe
Книга растений
Лук репчатый: Россия кормила им весь мир, а теперь покупает в Казахстане
21 мая
Апрель 2026 года. В подмосковном садовом центре дачник снимает с полки пакет лука-севка. На лицевой стороне крупно — «Стурон». Мелким шрифтом, на обороте: «Происхождение: Нидерланды». Через две недели эти жёлтые луковички, каждая размером с фалангу мизинца, отправятся в его грядку. К августу из них вырастет тот самый репчатый лук, что ляжет в борщ, в маринад к шашлыку, в тарелку с селёдкой.
Фото - Эх лук лучок
Триста семь лет назад другой человек шёл по этой земле в обратную сторону — из села Поречье на берегу озера Неро, под Ростовом Великим, в город Амстердам. По указу Петра I он должен был выучиться у голландцев огородничеству и привезти знание домой. То, что он привёз, превратило семнадцать русских губерний в один из крупнейших луковых регионов мира. Бессоновский золотистый из Пензенской губернии до 1914 года экспортировали в Англию, Францию, Японию и Алжир. В 2024 году главный поставщик лука в Россию — Казахстан. Тогда в Голландию ехали учиться. Теперь — закупать.
Фото - Мы опросили казахстанский лук - он подтвердил наши опасения
Лук репчатый (Allium cepa) — травянистое двулетнее растение из семейства амариллисовых: бледно-зелёные трубчатые листья, полые внутри, с сизым восковым налётом. Луковица — это утолщённые сочные чешуи стебля, спрятанные в землю под слоем сухих кроющих чешуй цвета жжёного золота. На второй год выгоняет стрелку до метра высотой, на её вершине — зонтик из мелких белых цветков, похожий на детский салют. После цветения вызревают чёрные трёхгранные семена, которые в России называют чернушкой.
Фото - Ах, какие луки!
Археологи находят следы культурного лука в Месопотамии тридцать веков назад. На Руси его знают с домонгольских времён: летописи упоминают «лук репчатый» и «лук синий», лекари приписывали ему власть над семью недугами. К XVII веку лук растёт по всем огородам — но именно после реформ Петра он становится промыслом.
В 1719–1720 годах царь отправил нескольких жителей ярославского села Поречье-Рыбное в Голландию обучаться огородному делу. Они вернулись с навыками выращивания лука, чеснока, огурцов, цикория, лекарственных трав. Через сто лет Поречье уже строит каменные дома: из 412 дворов 82 каменных, плюс колокольня высотой в сорок четыре сажени — «богатейшая во всей губернии», как писали современники. Из Поречья знание расходится дальше: в Стригуны под Курском, в Бессоновку под Пензой, в Арзамас под Нижним, в Мячково под Москвой, в Данилов под Ярославлем, в Спасск под Рязанью. В каждом месте — свой сорт, выведенный мужицкой селекцией без слова «селекция».
Фото - А колокольня все еще стоит
К концу XIX века это уже большое дело. Бессоновский — золотисто-жёлтый, плоский, мелкий, но плотный, как камень, и хранится девять месяцев в погребе без потерь. Арзамасский — крупнее, кубастый, с тонкой золотой шелухой. Стригуновский — самый острый, на засолку и щи. Ростовский — зимний хранитель, лежит до нового урожая. Каждый сорт умел то, что нужно его земле: переносить именно эту зиму, не вырождаться именно на этой почве, не прорастать раньше времени именно в этом погребе.
Фото - Аж в носу зачесалось
До 1914 года Пензенская губерния занимала второе место в Российской империи по экспорту лука — после Курской. «Бессоновский золотистый» уходил в Англию, Францию, Германию, Швецию, Японию, Тунис и Алжир. Русский лук продавали в страны, которые знали о России меньше, чем о Луне. За двести лет ученики голландских огородников обогнали учителей на мировом рынке.
В советское время это знание не пропало — наоборот, окрепло. В 1961 году Арзамасский лук, выставленный в немецком Эрфурте на международной сельскохозяйственной выставке, получил золотую медаль — на территории, которую русский селекционер видел впервые в жизни. К 1980-м Арзамасский район Нижегородской области давал до четверти всего лука страны. На пензенских полях лежал Бессоновский: колхозы закладывали на хранение до четырёхсот пятидесяти тонн репки и до двухсот пятидесяти тонн севка за сезон. По всей стране работала сеть селекционных станций, каждая поддерживала свой районированный сорт, обновляла семена, охраняла чистоту линии.
Потом случились 1990-е.
Рисунки - Гербы Арзамаса и Бессоновки
Не было одного приказа, который закрыл бы русскую селекцию лука. Было тише: сначала перестали финансировать опытные станции, потом колхозы перешли на семена, которые проще закупить, чем размножить, потом голландские агрокомпании предложили гибриды с урожайностью сто тонн с гектара — против тридцати у Бессоновского. Фермер выбирал то, что выгоднее. Виноваты были все понемногу, и поэтому никто конкретно.
К началу двухтысячных производство репчатого лука в России целиком зависело от иностранного семенного материала. Это формулировка Александра Николаевича Ховрина — кандидата сельскохозяйственных наук, заведующего отделом селекции Всероссийского НИИ овощеводства в Раменском районе Подмосковья. Тридцать лет он пытается восстановить русскую селекцию лука. Его лаборатория создала гибрид «Резистор» с расчётной урожайностью сто тонн с гектара, устойчивый к пероноспорозу — главной болезни лука, против которой ещё недавно считалось невозможным получить устойчивый сорт. Ховрин говорит прямо: у зарубежных компаний подобные гибриды есть давно, но на российский рынок их просто не пускают.
Фото - Его величество F1 Резистор
В 2023 году случилось то, что показало истинный размер дыры. Казахстан, Узбекистан, Киргизия и Таджикистан — четыре главных поставщика лука в Россию по весне, когда внутренние запасы заканчиваются, — одновременно ввели запрет на экспорт. У соседей внутри собственных стран подскочила цена. Россия, выращивающая почти два миллиона тонн лука в год, столкнулась с тем, что прокормить себя до нового урожая не может. Цена на полке выросла за месяц, ритейлеры обзванивали Каир и Анкару, Россельхознадзор подписывал срочные протоколы с Египтом.
В 2024 году Россия импортировала 334 тысячи тонн лука и чеснока. Главный поставщик — Казахстан, 149 тысяч тонн. Голландский лук-севок официально шёл до 30 июня 2025 года, когда Россельхознадзор закрыл границу для нидерландских семян из-за карантинных вредителей. До этого только за 2024 год из Нидерландов поступило 41,6 миллиона единиц посадочного материала и около 672 тонн семенного. Сейчас севок едет в Россию через Беларусь и Литву — серым и полусерым потоком, но едет: без него не вырастить.
Лук из Казахстана, или как его там
Тем временем сорта народной селекции — Бессоновский, Стригуновский, Арзамасский, Мячковский, Даниловский, Ростовский, Спасский — формально числятся в Государственном реестре Российской Федерации. Их можно купить семенами в маленьких пакетах для дачников. Промышленного семеноводства этих сортов почти нет: они остались на делянках научно-исследовательских институтов и у нескольких коллекционеров-любителей, как остаются в библиотечных хранилищах книги, которые никто больше не печатает.
Дачник из подмосковного садового центра возвращается домой с пакетом «Стурон, Нидерланды». Он не знает, что триста семь лет назад в этой же подмосковной земле — или в очень похожей — кто-то втыкал луковички, привезённые крестьянином, ходившим за наукой в Амстердам. Земля та же. Луковичка почти та же. Но теперь она едет в обратную сторону, и круг замкнулся.
Где-то посередине этого круга — поле в Раменском районе, на котором Александр Ховрин выращивает свой «Резистор» и пытается догнать тех, у кого прадед его прадеда когда-то учился.
На гербе Бессоновского района — золотая луковица, корнями в прошлое, перьями в будущее. В бессоновском магазине лежит лук из Казахстана.
Молодые лучата учатся копать грунт, природа удивительна
📌 Друзья, помогите нам собрать средства на работу этом месяце. Мы не размещаем рекламу в своих статьях и существуем только благодаря вашей поддержке. Каждый донат — это новая статья о замечательных растениях с каждого уголка планеты!
