https://dzen.ru/a/aKi5n25t72LBHNYz
                 Сделай сам
Вкус, забытый временем: 5 советских сортов груш, которые стоит вернуть в свой сад
                                     23 августа 2025

В современных садовых центрах глаза разбегаются от обилия саженцев груш с заманчивыми описаниями и иностранными названиями. Мы ищем самые устойчивые, самые сладкие, самые лежкие сорта, часто не подозревая, что лучшие жемчужины были выведены decades ago нашими отечественными селекционерами. Эти сорта прошли проверку суровыми зимами, капризными веснами и неидеальными почвами средней полосы. Они — генетическое наследие, надежное и проверенное, но, увы, незаслуженно отправленное в тень модных новинок. Давайте вспомним топ-5 забытых советских сортов груш, которые достойны второго рождения в наших садах.

Бессемянка — это не просто сорт, это легенда дореволюционной селекции, которая благополучно перешагнула в советскую эпоху и стала ее неотъемлемой частью. Свое название она получила за удивительную особенность — ее семенные камеры часто бывают недоразвиты, а то и вовсе пусты. Плоды у Бессемянки невыдающиеся на вид — некрупные, бугристые, с шероховатой кожицей. Но весь ее секрет скрыт внутри. Мякоть тает во рту, невероятно сочная, с идеально сбалансированным кисло-сладким вкусом и неповторимым грушевым ароматом, который у многих ассоциируется с детством.
   Дерево Бессемянки обладает феноменальной зимостойкостью, что делало ее незаменимой для северных регионов. Однако у сорта есть и недостатки, которые, вероятно, и стали причиной ее забвения. Плоды созревают не дружно и, достигнув зрелости, практически осыпаются с дерева, становясь добычей ос и плодожорок. Хранятся они очень недолго, буквально несколько дней, после чего мякоть становится мучнистой и безвкусной. В эпоху рыночной экономики, где важен товарный вид и транспортабельность, Бессемянка проиграла. Но для частного сада, где можно сорвать грушу и сразу съесть, лучше нее сложно что-то придумать.

Следующая в нашем списке — Тонковетка, старинный поволжский сорт, который был основным для промышленного выращивания в первой половине XX века. Это груша-труженица, дерево-долгожитель, способное плодоносить десятилетиями и выдерживать лютые морозы. Урожайность Тонковетки колоссальна — в урожайные годы ветки гнутся до земли под тяжестью сотен небольших плодов. Сами груши скромные, с ярким румянцем на боку, повернутом к солнцу. Вкус их своеобразен. В состоянии технической зрелости они терпкие и кислые, но после непродолжительного дозаривания становятся мягкими, сладковатыми и ароматными. Главное — поймать этот момент. Основное предназначение Тонковетки в советские годы — переработка. Из нее получались превосходные компоты, варенья, повидло и сухофрукты. В свежем виде она не могла конкурировать с более нежными десертными сортами, поэтому с появлением последних площади под Тонковеткой стали сокращаться. Но если вы хотите иметь на участке беспроблемный, урожайный сорт для зимних заготовок, который не подведет даже в самое холодное лето, то Тонковетка — идеальный кандидат.

Бергамот Осенний — это имя объединяет несколько родственных сортов, но истинно советским и забытым является именно Бергамот Осенний, широко распространенный в центральных регионах страны. Его легко узнать по характерной сплюснутой, почти как у тыквы, форме плодов. Кожица плотная, зеленовато-желтая с оржавленными пятнами. Мякоть плотная, грубоватая, но очень сочная и сладкая, с пряным ароматом.
Великим достоинством этого сорта был срок потребления. Груши снимали в сентябре, и они могли храниться почти до ноября, что для советского времени было большой редкостью. Дерево сильнорослое, с пирамидальной кроной, устойчивое к парше и другим грибковым заболеваниям. Почему же он пропал из садов? Как и многие старые сорта, Бергамот Осенний имеет толстую кожицу и зернистую структуру мякоти, что не соответствует современным представлениям о идеальной груше. Новые сорта предлагают более нежную консистенцию и изысканный вкус. Однако его выдающаяся лежкость и неприхотливость заслуживают того, чтобы о нем помнили и perhaps использовали в селекционной работе как донора ценных признаков.

Память о великом селекционере Мичурине осталась не только в книгах, но и в сортах. Одна из его удачных работ — груша Бере Зимняя Мичурина. Это был настоящий прорыв для своего времени — зимний сорт груши, способный долежать в погребе до самого января! Плоды снимают поздно, в октябре, еще абсолютно твердыми и несъедобными. Их вкус раскрывается постепенно, в процессе хранения. Пролежав пару месяцев, груши приобретают желтую окраску, а их мякоть становится сочной, винно-сладкой, с легкой терпкостью, которая придает вкусу особый шарм. Дерево обладает хорошей зимостойкостью и устойчивостью к болезням.
В советские годы этот сорт был гордостью коллективных садов, так как позволял лакомиться свежими грушами тогда, когда о других уже давно забыли. Сегодня его вытеснили более современные зимние сорта, такие, как белорусская Ноябрьская или отечественная Чудесница, которые превосходят его по размеру плодов и вкусовым качествам. Но как исторический, надежный и проверенный сорт для личного потребления Бере Зимняя Мичурина все еще представляет большой интерес для садоводов-любителей.

Завершает наш список сорт с красивым названием — Любимица Клаппа. Справедливости ради, она не совсем советского происхождения, это американская селекция конца XIX века. Однако в СССР ее культивировали настолько массово, особенно в южных регионах и республиках, что она стала практически народной. Ее забывание — относительное, в промышленных садах ее почти не осталось, но в старых дворах и на дачных участках ее до сих пор можно встретить.
Это летний сорт, вершину вкуса которого нужно поймать как вспышку. Созревшая на дереве Любимица Клаппа — это эталон сочности и нежности. Ее мякоть буквально тает, она маслянистая, кисло-сладкая, с невероятным ароматом. Но стоит лишь немного опоздать со сбором, и плоды становятся ватными, безвкусными и быстро гниют. Они совершенно не транспортабельны и не хранятся. В этом и есть причина ее исчезновения из коммерческих садов. Но тот, кто хоть раз пробовал вовремя сорванную Любимицу Клаппу, никогда не забудет ее вкус. Для себя, для внуков, для мгновенного наслаждения — это лучший летний сорт, который только можно придумать.

В погоне за новым мы часто упускаем из виду то, что проверено временем. Эти пять сортов — не просто реликты прошлого. Это живые свидетельства мастерства селекционеров, работавших в условиях, далеких от идеальных. Они неидеальны по современным меркам: у них некрупные плоды, они плохо хранятся или имеют грубоватую мякоть. Но они обладают тем, чего часто не хватает новым гибридам — феноменальной приспособленностью к нашим условиям, потрясающей зимостойкостью и тем самым настоящим, «дедовским» вкусом, который не спутаешь ни с чем. Возможно, стоит отвести участок в своем саду и для такой живой истории. Вкус, который вернет вас в прошлое, может стать самым ценным открытием в настоящем.