ЗООМИР и не только о нем

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » ЗООМИР и не только о нем » Кулинария » Котлеты

Котлеты

Страница:   1 2 3 4 5

Сообщений 41 страница 43 из 43

41

  • Автор: Zlata
  • Активист
  • Zlata
  • Зарегистрирован: 14-06-2011
  • Сообщений: 18478

https://dzen.ru/a/aP3u5J8FKAFKNxfU
              Правильно, готовим!
Самые ходовые рецепты из фарша. Вкусно, быстро и просто. Забирайте в вашу копилочку.
                   27 октября 2025

Вкусные подливы, нежные тефтели и сочные котлеты. Готовить не устаю. Все съедают и просят еще.
     Тефтели с рисом и овощами в нежном сметанном соусе.
     Запеченный люля - кебаб в томатном соусе.
     Фрикадельки из кролика или индейки с овощным рагу.
     Горячий бутерброд с котлетой «Завтрак холостяка»

Горячие и сытные блюда из фарша прочно обосновались в каждом семейном меню. Кто из нас откажется от вкусной и сочной котлетки?

Даже дети с удовольствием едят нежные фрикадельки или макароны по флотски. Неменьшей популярностью пользуются всевозможные запеканки, фаршированные овощи и тефтели. Такие блюда просты и удобны в приготовлении. Они отлично хранятся и прекрасно переносят глубокую заморозку.

            Рецепты блюд из фарша.
Изделия из фарша обожают овощные добавки. К примеру, репчатый лук делает котлеты сочнее. Капуста и кабачки добавляют блюду полезные пищевые волокна и снижают калорийность. Картофель и морковь придадут сытности и насыщенности.

Фарш отлично взаимодействует с соусами: томатный, сметанный, гранатовый, винный, луковый, овощной и даже фруктовый. Все они отлично гармонируют с котлетами, фрикадельками, люля и тефтелями и украшают блюдо своими яркими и пикантными ароматами.

Вы можете добавить в котлеты разнообразные начинки или, напротив, приготовить самый аскетичный бифштекс, в состав которого, помимо фарша, входит только соль и перец. Все зависит исключительно от вашей фантазии и желания.

В статье опубликованы несколько интересных, а главное очень удачных рецептов блюд из фарша. Выбирайте на свой вкус и готовьте для себя и своих близких. Я уверена, что у вас все замечательно получится, и вы испытаете от этой еды настоящее гастрономическое наслаждение.

  Фото - Тефтели с рисом и овощами в нежном сметанном соусе.
                      Тефтели с рисом и овощами в нежном сметанном соусе

Любимые всеми тефтели с рисом в нежном и сытном сметанном соусе. Если вы не желаете, чтобы рис был явно ощутим, используйте в рецепте круглые сорта. Нежелательно добавлять к тефтелям пропаренный рис. Он все же жестковат и зачастую отделяется от фарша и живет своей жизнью. Такая же ситуация происходит, если вы добавите слишком много риса. Указанное в рецепте количество оптимально. Ведь мы готовим мясные, а не рисовые ежики.

Нежный сметанный соус придает тефтелям замечательный сливочный вкус. Если вы не любитель майонеза, то замените его сметаной или сливочным сыром. Только учтите, что майонез добавляет соусу живости.

   Для приготовления вам понадобится:
Фарш мясной - 800 г, рис круглый - 100 г, яйцо куриное - 1 шт., лук репчатый - 1 шт. среднего размера, морковь - 1 шт. среднего размера, помидоры - 2 шт. среднего размера, перец болгарский - 1 шт. небольшого размера, молотый кориандр - 1/3 ч. ложки, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
   Рис промойте и залейте кипятком. Дайте рису набухнуть в кипятке в течение 30 минут. Откиньте набухший рис на сито и обсушите. Затем смешайте с фаршем. Добавьте в фарш яйцо, специи и соль по вкусу. Тщательно вымешайте фарш и налепите тефтели размером с крупное яйцо.

Обжарьте тефтели на растительном масле до зарумянивания и переложите на тарелку. Выложите в сковороду нашинкованный репчатый лук и обжарьте его до мягкости. Болгарский перец и помидоры нарежьте на небольшие кубики и выложите в сковороду к луку. Все обжарьте на среднем огне в течение 5 минут и переложите в форму для запекания. Выложите к овощам обжаренные тефтели.

    Соус сметанный.
Сметана 20% - 300 мл, майонез - 2 ст. ложки, вода питьевая - 150 мл, мука пшеничная - 1 ст. ложка без горки, чеснок - 2 зубчика, паприка - 1 ч. ложка, сахарный песок - 1 ч. ложка, соль - по вкусу.
         Духовку разогрейте до 170 ºС.

Муку обжарьте в сотейнике на среднем огне до появления орехового аромата. Добавьте к муке воду и все тщательно перемешайте до получения однородной и гладкой массы без комочков. Теперь добавьте сметану и все перемешайте. Снимите сотейник с огня и добавьте в соус измельченный чеснок, соль, сахар и специи. Все тщательно перемешайте и залейте тефтели соусом.

Поставьте форму с тефтелями в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовые тефтели подавайте с гарниром и овощным салатом.

Фрикаделечки. Самые удачные рецепты 👍 😋

  Фото - Запеченный люля - кебаб в томатном соусе.
                  Запеченный люля - кебаб в томатном соусе

Прекрасный вариант приготовления любимого всеми блюда. Если честно, я не представляла, что люля можно готовить подобным образом. Но, воспользовавшись советом одного удивительно одаренного кулинарного блогера, рискнула попробовать. Получилось просто отлично. Теперь это блюдо в моем топ листе.

Эти кебабы нравятся всем. Я их подаю с салатом из овощей, свежей зеленью и лавашом. Заворачиваю люля в лаваш, добавляя пару ложек томатного соуса, в котором они томились. Это невероятно сытно, аппетитно и невероятно вкусно.

Очень вам рекомендую.

    Для приготовления вам понадобится:
Фарш говядина+баранина - 1 кг, лук репчатый - 200 г, чеснок - 3 зубчика, зира молотая - 1/2 ч. ложки, кориандр молотый 1/3 ч. ложки, паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка, острый молотый перец - по вкусу и желанию, соль и перец - по вкусу.
  Репчатый лук натрите на терке или измельчите в блендере. Добавьте к фаршу измельченный лук, специи и соль. Все тщательно перемешайте и сложите в миску. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

  Томатный соус.
Паста томатная - 3 ст. ложки, вода - 300 мл, лук репчатый - 2 шт. среднего размера, чеснок - 3 зубчика, зелень кинзы и петрушки - средний пучок, сахарный песок - 2 ч. ложки, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
    Лук нашинкуйте тонкими четвертькольцами. Чеснок и зелень мелко нарубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на нем репчатый лук и чеснок до мягкости и прозрачности. Добавьте к луку томатную пасту и все томите на небольшом огне 5 минут. Теперь влейте кипяток и добавьте специи, соль и сахар. Доведите все до кипения и томите соус до небольшого загустения. Добавьте в соус измельченную зелень и снимите все с огня.

    Запекание.
Растительное масло - 1 ст. ложка, помидоры - 2 шт.среднего размера.
   Духовку разогрейте до 170 С.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Помидоры нарежьте на ломтики и выложите их на дно формы для запекания. Достаньте фарш из холодильника и смочите руки в воде. Налепите продолговатые люля и выложите их в форму для запекания.

Поместите форму в разогретую духовку на 15 минут. Затем залейте все томатным соусом и верните люля в духовку. Запекайте еще 20-25 минут. Когда люля немного зарумянятся, они будут готовы.

Подавайте горячими с лавашом, зеленью и салатом из свежих овощей.

Котлеты из СССР со знаком качества. Хиты советской ресторанной кухни 🌟 🌟 🌟

  Фото - Фрикадельки из кролика или индейки с овощным рагу.
                Фрикадельки из кролика или индейки с овощным рагу

Нежные и сочные фрикадельки, томленые в сытном овощном рагу. Для занятой хозяйки такое блюдо - натуральное спасенье. Можно приготовить побольше и потом пару дней даже не подходить к плите.

Рагу с фрикадельками нравится всем. Дети и взрослые едет его с огромным удовольствием. К тому же блюдо не слишком обременительное и калорийное. Рагу замечательно замораживается. Его можно взять с собой на работу. А как приятно ехать с работы домой, зная, что в холодильнике тебя ждет целая кастрюля вкуснятины! И да. на следующий день рагу становится еще вкуснее.

Для приготовления вам понадобится:
  Фрикадельки.
Фарш кролик или индейка - 800 г, лук репчатый - 150 г, чеснок - 2 зубчика, сухари панировочные или соленые крекеры - 60 г, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
   Репчатый лук нарежьте на тонкие дольки. Чеснок мелко нарубите. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до мягкости. Измельчите в блендере и вмешайте все в фарш. Добавьте к фаршу панировочные сухари или измельченные крекеры, а также соль и перец. Все тщательно перемешайте и налепите фрикадельки. Обжарьте фрикадельки на растительном масле до зарумянивания.

    Овощное рагу.
Картофель - 5 шт. среднего размера, морковь - 2 шт. среднего размера, лук репчатый - 2 шт. среднего размера, кабачок - 1 шт. среднего размера, перец болгарский - 2 шт. среднего размера, помидоры - 3 шт. среднего размера, итальянские травы - 2ч. ложки, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
    Для подачи - зелень петрушки, укропа, базилика.
Картофель и морковь нарежьте крупными кусками. Кабачок нарежьте на крупные кубики. Репчатый лук нарежьте тонкими дольками. Помидоры и перец нарежьте на кубики среднего размера.

В кастрюле с толстым дном или в казане разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжаривайте его до мягкости. Добавьте к луку куски моркови и кабачка и все обжаривайте на среднем огне около 5 минут, периодически перемешивая. Теперь добавьте картофель и обжаривайте все с картофелем еще 2-3 минуты.

Влейте в кастрюлю кипяток. Вода должна покрыть все овощи. Доведите все до кипения и уменьшите огонь. Вода должна находиться на грани закипания. Томите овощи в течение 15 минут и добавьте перец и помидоры. Все доведите до кипения и добавьте специи и соль по вкусу. Выложите в рагу фрикадельки и томите все на самом слабом огне 20 минут.

Готовое рагу подавайте, украсив свежей зеленью. Вы можете подать к рагу сметану или натертый сыр.

Царские блюда с сухофруктами. Это вкусно, полезно и шикарно!

   Фото - Горячий бутерброд с котлетой «Завтрак холостяка».
        Горячий бутерброд с котлетой «Завтрак холостяка»

От такого соблазнительного завтрака не устоит даже глубоко женатый мужчина. Бутерброд со свежеприготовленной котлетой - еда бомбически вкусная.

Для большего удобства делайте котлеты плоскими. Такими, как их делают для гамбургеров. И не ленитесь подсушить хлеб в тостере. Если у вас подобное устройство отсутствует, сделайте это в духовке или в сковороде.

Понимаю, что гиперкалорийно. Но изредка можно. Это ведь не просто бутерброд. Это настоящее счастье! 😍

Для приготовления вам понадобится:
    Котлеты.
Фарш свино-говяжий - 500 г, лук репчатый - 100 г, вода питьевая - 50 мл, сухари пшеничные (или подсушенный хлеб) - 50 г, чеснок - 2 зубчика, горчица - 2 ч. ложки, молотый кориандр - 1/4 ч. ложки соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
   Репчатый лук измельчите в блендере или натрите на терке. Сухари залейте водой и дайте им набухнуть. Свежий хлеб лучше не добавлять. Он придает фаршу тягучесть. Поэтому свежий хлеб нужно подсушить. Набухший хлеб переложите в блендер вместе с водой и добавьте чеснок. Все измельчите.

Добавьте к фаршу подготовленные ингредиенты, а также горчицу, специи и соль. Все тщательно вымешайте и оставьте котлетный фарш отдохнуть при комнатной температуре на 1 час. Теперь налепите 5 штук плоских котлет вроде котлет для гамбургеров.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней котлеты. Жарьте по 5-6 минут с каждой стороны. Затем влейте в сковороду 100 мл кипятка и накройте ее крышкой. Убавьте под сковородой огонь до минимума и томите котлеты в течение 10 минут.

  Бутерброды.
Хлеб на ваш выбор - 5 крупных ломтиков, сыр плавленый в ломтиках - 5 шт, помидор - 1 шт. огурец соленый или маринованный - 2 шт. среднего размера, кетчуп - 5 ч. ложек, майонез - 5 ч. ложек, листья салата и зелень - для украшения.
   Духовку разогрейте до 180 ºС.

Хлеб обжарьте в тостере или на сухой сковороде. Помидоры нарежьте на ломтики. Огурцы также нарежьте на ломтики. Смажьте каждый ломтик хлеба майонезом и выложите поверх ломтики огурца. Уложите на огурцы котлету и на нее выложите кетчуп и пару ломтиков помидора. Сверху выложите ломтик сыра.

Выложите собранные бутерброды в форму для запекания и поставьте на 5-7 минут в разогретую духовку.

На тарелку выложите несколько листиков салата. На них выложите горячий бутерброд. Все посыпьте рубленной зеленью и подавайте к столу.

Русские битки вместо французских котлет. Вкусный ужин гарантирован!

  Фото - Рецепты блюд из фарша.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.

Этим котлетам нет равных. Сколько ни приготовь все съедается подчистую.

Серьезная еда - белорусские полесские котлеты.

Не котлеты, а чудо! Самые оригинальные и удивительно вкусные. Рецепты для смелых.

42

  • Автор: Zlata
  • Активист
  • Zlata
  • Зарегистрирован: 14-06-2011
  • Сообщений: 18478

https://dzen.ru/a/agaGNv533yRzvmP1
              Правильно, готовим!
Наши котлеты❗️Бургеры тихо стоят в сторонке. Всем мясоедам рекомендую 👍
 
Вот такие котлеты я люблю и уважаю. Нормальная еда для здоровых людей.
    Котлеты «Три поросенка».
    Закарпатские мититеи.
    Котлеты в рулетах.
    Тройная отбивная «Для любимого».

Все, кто родился в СССР, помнят те самые микояновские котлеты, вкус которых сегодня неповторим. Как только их не готовь, по ГОСТ или по бабушкиным тетрадкам, что только в них не добавляй, того цимеса нет и в помине.

   Фото - Котлеты из рубленного мяса и отбивные. Рецепты.
Знатоки считают, что дело в современных продуктах. И они отчасти правы.

Не найти теперь той самой зрелой говядины. Да и со свининой все сегодня иначе. Попробуй найти качественный задок весом под пуд. Днем с огнем придется побегать. И не факт, что отыщется. Кругом телятина да молодняк, почти поросята. Вот и вкуса мало.

Ну так что ж теперь? Котлет не отведать?

Ну уж дудки!

Для современного мяса придуманы современные рецепты. Да, они с усилителями вкуса. Но не подумайте плохого, китайский глутамат не используем. Разнообразим фарш и отбивные сыром, грибами да специями. Лучку зажаристого добавить можем или чесночка с пряными травами. Все только в пользу и на здоровье.

При этом за постным не бегаем. Для сочности и смака жирок должен присутствовать. А как иначе. Это ведь котлеты!

Надеюсь, я вас немного подзадорила и вдохновила. Теперь дело за рецептами. А уж как они хороши! Хоть сейчас в лучший ресторан.

Выбирайте то, что по сердцу. Готовьте и удивляйте. Ваши родные и близкие вам сто раз спасибо скажут. Ведь это взаправду вкусно!

  Фото - Котлеты «Три поросенка».
                                Котлеты «Три поросенка»
Вкуснейшие сочные котлеты. Готовить - одно удовольствие. Да и ингредиенты самые доступные.

Гости после такого угощения впадают в гурманский экстаз. Свинина, сыр, грибы, сметана - натуральное объедение!

            Для приготовления вам понадобится:
Свинина фарш - 600 г, шампиньоны - 150 г, репчатый лук - 2 шт. среднего размера, чеснок - 4 зубчика, сыр твердых сортов - 150 г, бекон - 100 г, помидоры - 2 шт. среднего размера, сметана - 60 г, растительное масло - 50 мл, специи для мяса - 1 ч. ложка, зелень укропа - небольшой пучок, соль и перец по вкусу.
             Духовку разогрейте до 220 ºС.
Шампиньоны нужно нарезать на мелкие кубики. Обжарьте их на сухой сковороде до полного испарения жидкости и легкого зарумянивания. Затем переложите грибы на тарелку и только теперь посолите и поперчите.

Лук нарежьте на мелкие кубики и обжарьте до мягкости. Чеснок и зелень мелко порубите и смешайте со сметаной. Сыр нужно натереть на мелкой терке, а помидоры нарезать тонкими кружками.

Фарш смешайте с обжаренным луком и специями. Посолите его, поперчите и налепите из фарша 8 круглых котлет. Внутрь каждой котлеты нужно положить обжаренные грибы. Теперь обмотайте бока каждой котлеты беконом. Выложите котлеты в форму для запекания. Сверху каждой котлеты выложите ломтик помидора. На помидор выложите ложку сметанной смеси.

Поместите форму с котлетами в разогретую духовку на 20 минут. Затем извлеките форму из духовки. Влейте в форму 150 мл кипятка и выложите на каждую котлету немного натертого сыра. Верните форму с котлетами в духовку и запекайте их еще 12-15 минут.

Подавайте котлеты любимым гарниром и маринованными овощами.

Хотите есть вкусную курочку но все прежние рецепты надоели? А у нас чудесные новинки. Не рецепты, а чудо!

  Фото - Закарпатские мититеи.
                                             Закарпатские мититеи
Аппетитные котлетки-колбаски из рубленой говядины. Популярная история утверждает, что рецепт блюда родом из Сербии.

Обычно мититеи жарят во фритюре. Но если вам ни к чему избыточная калорийность, готовьте их на гриле или в духовке. Только добавьте в фарш жирка, иначе колбаски получатся суховатыми.

Готовые мититеи подают с овощами и картофелем, дополняя чесночно-сметанным соусом или соусом из перца и помидоров.

            Для приготовления вам понадобится:
Говядина филе - 1 кг, лук репчатый - 300 г, вода газированная - 250 мл, крахмал картофельный - 25 г, паприка сладкая - 2 ч. ложки, чеснок сушеный - 2 ч. ложки, перец чили острый молотый - 1/2 ч. ложки, чабрец/орегано/базилик сушеные - все по 1/3 ч. ложки, сода пищевая - 1/2 ч. ложки, соль - по вкусу.
     Масло или жир для жарки во фритюре - 400 мл.
Говядину и репчатый лук дважды пропустите через мясорубку. Переложите фарш в миску и добавьте специи, соду, соль и крахмал. Все очень тщательно перемешайте. Теперь частями вливайте очень холодную газированную воду и вмешивайте ее в фарш.

Из приготовленного фарша вам нужно налепить колбасок. Для этого смажьте руки и разделочную доску растительным маслом. Готовые колбаски выкладывайте на разделочную доску. Дайте им отлежаться минут 15-20. За это время разогрейте фритюр. Теперь обжарьте мититеи во фритюре до румяности.

Готовые мититеи подавайте к столу с пылу с жару. Уверена, что на их аппетитный аромат сбегутся все домашние.

Как ели советские министры или все по-министерски. Рецепты люксовой еды из СССР.

  Фото - Котлеты в рулетах.
                                      Котлеты в рулетах
Великолепный вариант мясного блюда из фарша. Готовить его вы можете по-разному. Можно быстро обжарить рулеты в сковороде и подать к столу с несколькими соусами, а можно запечь в духовке под румяной сырной корочкой. Так же в качестве овощной основы можно выбрать другой вид овоща - от кабачка до лука порея.

Выбирайте то, что вам больше по-вкусу и настроению и готовьте с удовольствием.

Для приготовления вам понадобится:
    Рулеты обжаренные.
Мясной фарш - 400 г, баклажаны - 1 кг, пшеничный хлеб - 100 г, репчатый лук - 1 шт. среднего размера, чеснок - 1 зубчик, приправа для фарша - 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу, растительное масло - опционально.

   Хлеб замочите в воде, лук натрите на терке, чеснок измельчите. Баклажаны нарежьте на ломтики-язычки толщиной в 5-7 мм. Посолите их с каждой стороны и оставьте на 20-30 минут отдохнуть. За это время баклажаны дадут сок и потеряют упругость. Теперь промойте ломтики от соли и обсушите.

Хлеб отожмите от лишней воды и добавьте его в фарш. Туда же положите лук, чеснок и специи. Все посолите и поперчите по вкусу. Разделайте фарш на порционные котлеты и заверните каждую в ломтик баклажана.

Готовые рулеты обваляйте в муке или в панировочных сухарях. Теперь обжарьте их в сковороде по 2-минуты с каждой стороны. Затем уменьшите под сковородой нагрев и томите рулеты под крышкой в течение 20 минут.

                  Рулеты запеченные.
Сметана 15% - 300 мл, помидоры - 300 г, сыр типа российского - 100 г, чеснок - 3 зубчика, свежая зелень - небольшой пучок, соль и перец по вкусу.
                 Духовку разогрейте до 180 ºС.
Помидоры нарежьте ломтиками. Сыр натрите на терке. Смешайте сметану с рубленной зеленью и чесноком. Посолите сметану по вкусу и поперчите.

На дно формы для запекания уложите ломтики помидоров. Поверх помидоров выложите котлеты в рулетах. Залейте их сметанным соусом и поставьте в разогретую духовку. Запекайте котлеты в рулетах 30 минут. Затем посыпьте их сыром и запекайте еще 10-15 минут.

Готовые котлеты подавайте с любимым гарниром и овощами.

Бюджетный ужин. Рыбные котлеты и фасолевый салат. Просто, быстро недорого и очень вкусно.

  Фото - Тройная отбивная «Для любимого».
                          Тройная отбивная «Для любимого»
Сказать, что это вкусно - не сказать ничего. Сочнейшая отбивная, которую можно приготовить из любого вида мяса.

Предлагаю вам лучший вариант из 3-х его видов. Но вы можете приготовить моно-отбивную, используя только свинину или телятину.

Для приготовления вам понадобится:
   На одну порцию.
Филе говядины - 150 г, куриное филе - 110 г, филе свинины - 150 г, грибы (лесные или шампиньоны) - 100 г, сыр твердых сортов - 30 г, репчатый лук - 1/2 шт. среднего размера, бекон - 25 г, сливочное масло - 25 г, яйцо куриное - 1 шт., горчица - 1 ч. ложка, специи для мяса - 1 ч7 ложка, соль и перец - по вкусу, пшеничная мука и панировочные сухари - опционально, растительное масло - опционально.
                        Духовку разогрейте до 180 ºС.
Каждый ломтик мяса отбейте молоточком до увеличения в размере в 2 раза. Куриную отбивную сделайте чуть меньше по размеру. Отбивные из свинины и говядины сделайте одинаковыми. Смажьте каждую отбивную горчицей, обсыпьте специями, посолите и поперчите.

Репчатый лук, бекон и грибы нашинкуйте тонкой соломкой. Бекон нарежьте на небольшие кубики и выложите на разогретую сковороду. Обжаривайте бекон на небольшом огне до яркого зарумянивания. Теперь добавьте сливочное масло и выложите в сковороду лук и грибы. Обжаривайте все до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите начинку с огня и вмешайте в нее натертый сыр.

На свиную отбивную выложите половину начинки и накройте ее куриной отбивной. Теперь выложите оставшуюся начинку и накройте отбивной из говядины. Все плотно прижмите и сформуйте единую отбивную котлету.

Обваляйте ее в муке и окуните во взбитое яйцо. Теперь обваляйте отбивную в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Переложите отбивную в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 12-15 минут.

Подавайте отбивную с любимым гарниром и салатом из свежих овощей.

Удачные рецепты котлет из курицы Настоящая находка для занятых хозяек. Быстро, просто и очень вкусно.

  Фото - Котлеты в рулетах запеченные в томатно-сметанном соусе.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.

Стала стройней без всяких диет. Лучшая еда, чтобы талия стала тоньше, а мы прекрасней.

Самые удачные рыбные котлеты. Лучшие рецепты прямо с Камчатки.

Этим котлетам нет равных. Сколько ни приготовь все съедается подчистую.

43

  • Автор: Zlata
  • Активист
  • Zlata
  • Зарегистрирован: 14-06-2011
  • Сообщений: 18478

https://dzen.ru/a/amo6gdKcAUobjU9I
               Правильно, готовим!
Вот такие котлеты я люблю. Недорого, полезно и ооочень вкусно 😋

Сочнейшие котлеты по новым и необычным рецептам. Ваши близкие и родные будут бесконечно вам благодарны за такую вкусноту.

Готовьте и наслаждайтесь их замечательным вкусом.
     Котлеты морские «Оригинальные».
     Белорусские зуцы из грибов с салом и луком.
     Котлеты из мясного фарша с сыром фета и свеклой.
     Рубленый шницель из свиного фарша «По - Мински».
 
          Котлеты на любой вкус. Рецепты.
Что может быть вкуснее сочной, зажаристой и сытной котлеты? Альтернатив немного.

К этому вкуснейшему блюду нас приучали с младых ногтей. Мы любим все, начиная с нежнейших фрикаделек в детсадовских супах и незабываемых школьных котлет и заканчивая пышными мамиными зразами и эстетичными ресторанными «Де-воляй». Причем любим не скрывая и всей душой.

Наши вкусовые пристрастия делятся на две категории: проверенная классика и интересные новинки. Классике мы не изменяем, так как она и есть основа нашего меню. Новинки подвергаем тщательному анализу и затем принимаем судьбоносное решение: брать или не брать.

Впечатлившее нас мы заносим в список и готовим, время от времени получая от этих блюд особое удовольствие. Кто-то потом щедро делится этими рецептами. Другие, напротив, стараются держать их в секрете, чтобы удивлять вкуснейшей едой своих гостей. Как бы там ни было, каждый имеет право на свое решение.

А я, в свою очередь, надеюсь, что предложенные в статье рецепты обязательно попадут в ваш топ лист и будут радовать своим вкусом вас и ваших близких.

Поэтому готовьте их с удовольствием и будьте здоровы и счастливы!

    Фото - Котлеты морские «Оригинальные».
                                Котлеты морские «Оригинальные»
Интересный и необычный рецепт с замечательным результатом.

За счет добавления в фарш морской капусты котлеты приобретают яркий «морской» аромат и особую пользу. Многие замечают, что такие котлеты похожи по вкусу на полноценные рыбные котлеты.

Что касается консервированной рыбы, вы можете добавлять любую, которая вам нравится. Я как-то готовила такие котлеты с рыбой в томатном соусе. Получилось прекрасно. Если у вас под рукой нет такой рыбы, вы можете добавить в фарш жареную или отварную рыбу. Вместо рыбы можно добавить в котлеты вареные куриные яйца. Получится очень нежно и сытно.

Кстати! Вместо консервированной морской капусты вы можете использовать сушеную капусту. Но сначала ее нужно замочить минут не 40 в воде, а после набухания взять указанное в рецепте количество.

                  Для приготовления вам понадобится:
Картофель - 5 шт. среднего размера, консервированная рыба - 150 г, консервированная морская капуста - 150 г, репчатый лук - 1шт. среднего размера, яйцо куриное СО - 1 шт., панировочные сухари - 4 ст. ложки, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
    Картофель отварите в мундире, очистите и разомните картофелемялкой до консистенции пюре. Репчатый лук нарежьте на небольшие кубики и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка. Рыбу измельчите вилкой. Морскую капусту мелко нарубите или измельчите в блендере.

Все подготовленные ингредиенты сложите в миску. Добавьте туда же яйцо, перец и соль по вкусу. Все очень тщательно перемешайте и из приготовленного фарша налепите небольшие котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в разогретом растительном масле до румяной корочки.

Готовые котлеты подавайте с сырным или томатным соусом и свежими овощами.

Фото - Белорусские зуцы из грибов с салом и луком.
                                   Белорусские зуцы из грибов с салом и луком

Зуцы - это сочные и смачные грибные битки. Их готовят и из лесных грибов, и из вездесущих шампиньонов. Эти битки невероятно хороши на вкус. Подают их обычно со сметаной и отварным картофелем, который сдабривают шкварками, свежим укропом и зеленым луком.

Для усиления грибного вкуса в котлеты добавляют сушены грибы. Но можно добавить и измельченный бульонный кубик с грибным ароматом. В этом случае фарш можно не солить.

       Для приготовления вам понадобится:
Свежие или замороженные грибы - 500 г, сало соленое - 50 г, репчатый лук - 1 шт. среднего размера, яйцо куриное С1 - 1 шт., хлеб пшеничный - 3 ломтика, сушеные грибы - 2 шт., укроп - 3 веточки, соль и перец - по вкусу, масло растительное - опционально.
  Пшеничный хлеб лучше брать в черством виде или подсушить его в духовке. Свежий хлеб часто придает блюду клеклую консистенцию. Подсушенный хлеб залейте водой и дайте ему набухнуть. Теперь отожмите хлеб от воды и выложите его в большую миску.

Грибы лучше очистить с помощью губки и влажной салфетки. Если грибы слишком загрязнены, то их можно очень быстро промыть в холодной воде. В случае если грибы не слишком хорошей кондиции, их лучше отварить. В этом случае целое яйцо в фарш не добавляйте. Только желток. Иначе фарш получится очень жидким.

Подготовленные грибы измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Сало и лук измельчите в блендере. Сушеные грибы измельчите в кофемолке.

Все подготовленные ингредиенты сложите в миску к хлебу. Добавьте соль, перец и рубленный укроп. Все тщательно перемешайте и добавьте в фарш яйцо. Все еще раз перемешайте и уберите фарш на 40 минут в холодильник.

Охлажденный фарш разделите на 8 частей и слепите 8 котлет. Обваляйте котлеты в панировке и выложите их в разогретое растительное масло. Обжарьте зуцы до яркой румяной корочки и подавайте к столу.

  Фото - Котлеты из мясного фарша с фетой и свеклой.
                                  Котлеты из мясного фарша с фетой и свеклой

  Эти котлеты необычайно аппетитные и ароматные. Яркий цвет, который котлетам придает свекольный сок, делает их супер фотогеничными. Также свекла добавляет вкусу котлет особую сочность, а нежный сыр - мягкость и легкую пикантность.

Фарш лучше брать смешанный свино - говяжий. Также можно использовать и чисто свиной фарш, и фарш из говядины, индейки или красного куриного мяса.

Очень вам эти котлеты рекомендую. Они действительно хороши.

            Для приготовления вам понадобится:
Мясной фарш - 800 г, свекла вареная или запеченная - 200 г, сыр фета - 120 г, лук репчатый - 2 шт. среднего размера, чеснок - 2 зубчика, зелень петрушки - небольшой пучок, панировочные сухари - 4 ст. ложки, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально, пшеничная мука - опционально.
        Свеклу натрите на мелкой терке и аккуратно отожмите из нее сок. Сильно не старайтесь. Свекла должна сохранить некоторую сочность. Репчатый лук нарежьте на небольшие кубики и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до мягкости и прозрачности. Зарумянивать лук не нужно.

Зелень петрушки и чеснок мелко нарубите. Сыр фету измельчите с помощью вилки.

Смешайте все подготовленные ингредиенты и добавьте к фаршу панировочные сухари, соль и перец. Снова тщательно вымешайте фарш и поместите его на 30 минут в холодильник.

Теперь налепите их фарша небольшие котлеты и обваляйте их в муке. Теперь обжарьте котлеты с обеих сторон на растительном масле до румяной корочки. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Теперь влейте в сковороду 100 мл кипятка и накройте котлеты крышкой. Томите котлеты на слабом огне 12 минут. Готовые котлеты подавайте с любимым гарниром и свежими овощами.

   Фото - Рубленый шницель из свиного фарша «По - Мински».
                        Рубленый шницель из свиного фарша «По - Мински»

Не знаю, какие белорусские шефы имеют отношение к созданию этого рецепта. Но то, что у них в итоге получилось, заслуживает наивысшей похвалы.

Мы все привыкли, что шницель готовится из цельного куска мяса. Как оказалось, это условие не является обязательным. Готовый шницель получается невероятно мягким и сочным. Двойная панировка добавляет ему особую привлекательность, хрустящую корочку и насыщенный вкус. Очень вам рекомендую приготовить этот вкуснейший вариант блюда из рубленного фарша. Уверена, что такой шницель никого не оставит равнодушным!

        Для приготовления вам понадобится:
Фарш свиной - 600 г, петрушка сушеная - 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу.
             Панировка.
Панировочные сухари - 150 г, сушеный чеснок - 1 ч. ложка, молотая сладкая паприка - 1 ч. ложка, молотый кориандр - 1/3 ч. ложки, яйцо куриное СО - 3-4 шт., соль - 3 щепотки.
    В миске тщательно смешайте фарш, петрушку, соль и перец. Положите фарш в плотный полиэтиленовый пакет. Завяжите пакет на крепкий узел. Теперь отбейте фарш, не вынимая его из пакета. Отбивайте фарш об рабочую поверхность течение минуты. Не используйте тонкие пакеты, так как они могут прорваться. В этом случае отбивайте фарш, бросая его в миску.

В итоге фарш должен уплотниться и стать более эластичным. Теперь поместите фарш в холодильник минимум на час, но лучше на ночь.

Спустя указанное время отбейте фарш об стол 5-6 раз и выложите его в миску. Разделите фарш на 6 частей и скатайте каждую часть в шар. Теперь выложите одну часть фарша на пищевую пленку, смазанную тонким слоем растительного масла. Руками разомните фарш в круглую лепешку и пройдитесь по этой лепешке плоской стороной молотка для отбивания мяса. Делайте это без особых усилий. Вам нужно только уплотнить лепешку.

Теперь аккуратно обваляйте лепешку в муке и окуните ее во взбитое яйцо. Яичный льезон должен со всех сторон обволакивать шницель. Теперь окуните шницель в панировочные сухари и сформуйте шницель. Повторите процедуру: льезон - сухари и выложите готовые шницели в разогретое растительное масло.

Обжарьте шницели со всех сторон до получения яркой хрустящей корочки и выложите их на бумажные салфетки для удаления лишнего жира.

Подавайте с гарниром из овощей и дольками

  Фото - Котлеты на любой вкус. Рецепты.
А здесь еще интересные статьи с рецептами, переходите по ссылочкам.

Этим котлетам нет равных. Сколько ни приготовь все съедается подчистую.
Правильно, готовим!
10 августа 2025

Эти котлеты можно есть килограммами. Вкуснота из рыбного фарша.
Правильно, готовим!
15 ноября 2024

Котлеты из СССР со знаком качества. Хиты советской ресторанной кухни 🌟 🌟 🌟
Правильно, готовим!
22 февраля 2024

🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞

Страница:   1 2 3 4 5

Вы здесь » ЗООМИР и не только о нем » Кулинария » Котлеты