Запечённая голень индейки.
          Ингредиенты 
Индейка (голень) — 2 шт
Лимон — 1/2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Майонез (сметана) — 3 ст. л.
Хмели-сунели — 1,5 ч. л.
Сыр твердый — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

    Лимон нарезаем кружочками и выкладываем в стеклянную (керамическую) форму,
чеснок мелко нарезаем, сыр режем тонкими небольшими ломтиками.
   Берем в руки голень индюшиные и кладем под кожу сыр.
Хорошенько покрываем голени смесью чеснока, хмели-сунели, майонеза (сметаны).
      Посыпаем солью и перцем, по вкусу.
Блюдо помещаем в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 40 (я люблю подольше подержать, чтобы появилась чудесная румяная корочка, у меня голени провели в духовке 1 час 20 минут).
Готовое блюдо освобождаем от пленки,
Выкладываем на тарелку вместе с лимончиком,

  "Люля", домашний рецепт, необычно и вкусно.

"Люля" - традиционное блюдо кавказской и восточной кухни. Оно представляет собой котлету из измельченного мяса, обжаренную на открытом огне.
  Дома открытого огня к сожалению нет, но как я всегда говорю - еда приготовленная с душою и желанием, дает хорошее настроение и много позитива. В классическом рецепте в ее состав входят баранина, репчатый лук и обилие душистых приправ.
.  Приготовим:

Пойдем сразу по другому, возьмем не традиционную баранину, а мясо птицы, необычно - уверяю получится очень вкусно.
Под этот рецепт хорошо подходит филе бедра курицы или индейки. Можно конечно взять грудку, но она получается суховатой.

Чтобы "люля" получилась сочной и ароматной, начинаю делится секретами.
Для приготовления фарша, добавим немного жирной свиной грудинки, на 1 кг мяса птицы 200-300 грамм свинины. Перекручиваем все на мясорубке.
Через мясорубку пропускаем только мясо.
Половинку болгарского перчика нарезаем как можно мельче, добавляем в фарш. Лук тоже чистим и мелко режем.

Для того чтобы фарш не сваливался с шампуров, секрет мне подсказали как я уже говорил, нужно добавить в фарш немного плавленного сыра 30-50 грамм, держаться будет замечательно.
   Солим, перчим и перемешаем до однородной массы. Отправим в холодильник отдохнуть на 1-2 часа, если нет времени можно готовить сразу.
    Кстати хорошо работает, проверено на шампурах на мангале.
Лепим котлетки.
Берем жаропрочный противень, наливаю растительного масла. Количество масла на любителя, я еще немного разбавляю водой смотрим по готовности. Отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут, при температуре 170-180 градусов.

    Для приготовления понадобилось:
филе бедра курицы - 500 грамм.
грудинка свиная - 100 грамм.
лук репчатый - 1 шт.
перец болгарский - 0,5 шт.
соль, перчик по вкусу.
масло растительное, как получится.
Пока жарятся или запекаются, приготовим лук к мясу.
От него все всегда в восторге:
лук репчатый - 1,5-2 штуки.
уксус столовый 9% - 2 столовых ложки.
масло растительное - 1 столовая ложка.
сахар - 0,5 чайной ложки.
соль, перец и зелень на любителя.
Все перемешать, 10-15 минут постоять в холодильнике.

Украсим луком, подаем к столу, от такого угощения вряд ли кто откажется.

    Гречка в духовке. 13 рецептов.
https://www.iamcook.ru/theme/oven-buckwheat
======-------=======-------=====-----====
  Куриная печень в духовке.
  https://www.iamcook.ru/theme/chicken-liver-in-oven?utm_referrer=https://zen.yandex.com&utm_campaign=dbr
======---------======-------======------====

https://www.iamcook.ru/showrecipe/1939
  Рагу с курицей в горшочках.

Ингредиенты
Куриные бёдра - 4 шт;
Картофель - 0.5 кг;
Цветная капуста - 1 небольшой вилок;
Лук репчатый - 1 шт;
Морковь - 1 шт;
Болгарский перец - 2 шт;
Томатная паста - 3 ст.л;
Сметана - 3 ст.л;
Вода - 2 ст.л;
Соль,перец - по вкусу;
Приправа для картофеля - по вкусу;
Приправа для курицы - по вкусу;
Петрушка,базилик - по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото
Еда приготовленная в горшочках всегда вкусная и полезная! Предлагаю приготовить рагу с курицей в горшочках с молодым картофелем и морковью, цветной капустой, болгарским перцем и луком.

Для приготовления рагу нам понадобится лук, куриные бёдрышки, молодой картофель и морковь, цветная капуста, болгарский перец, а также приправы для картофеля и курицы, чёрный перец, соль, сметана, томатная паста, растительное масло и немного зелени.
       Нарезать кубиками болгарский перец.
       Нарезать кубиками репчатый лук.
В сковороде разогреть растительное масло и немного пассеровать лук, добавить к нему натёртую морковь.

    Переложить овощи в отдельную миску и пассеровать перец отдельно в этой же сковороде.
Куриные бёдра разрезать пополам, добавить специи для курицы, хорошо перемешать.
Цветную капусту разобрать на соцветия, варить 5 минут, слить воду. Картофель нарезать ломтиками. Смешать в миске все пассерованные овощи с картофелем и цветной капустой, добавить приправу для картофеля, чёрный перец, соль и мелко нарезанную зелень.

Подготовить 4 горшочка. В каждый выложить половину овощей. Сверху положить по 2 кусочка курицы.
Затем выложить ещё часть овощей до верха горшочков.
Томатную пасту смешать со сметаной в пропорции 1:1, добавить пару ложек воды. В каждый горшочек добавить по 2 столовых ложки соуса.Горшочки поставить в холодную духовку.

Включить духовку на 200 градусов и запекать рагу 45-50 минут. Затем духовку выключить и оставить в ней рагу ещё на 20-25 минут. Если вам покажется что в горшочках мало воды, то в процессе готовки её можно добавить. Также можно добавить овощного бульона.
  Подать рагу можно прямо в горшочке, а можно выложить на тарелку и украсить свежими овощами.

Отредактировано Zlata (21-09-2020 16:46:16)

Рагу из свинины в мультиварке.
https://www.iamcook.ru/showrecipe/9965

Тушёная свинина с капустой и картошкой в мультиварке.
https://www.iamcook.ru/showrecipe/11961
-----========--------======-------========

        Рагу из индейки с морковью.
Очень вкусное рагу с индейкой, которое хорошо сочетается с гарнирами из круп и картофелем. Разнообразит ваше меню в будни и праздники.
 
Филе индейки - 500 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 400 г
Бульон или вода - 250 мл
Сметана - 150 г
Мука - 20 г
Петрушка - 10 г
Соль, перец - по вкусу
Сахар - 1 щепотка
Масло подсолнечное - для жарки

Сегодня предлагаю вам приготовить вкуснейшее рагу из индейки с морковью. Рецепт из журнала "Лиза" 20-ти летней давности, очень достойный, скажу я вам. Раньше с таким количеством моркови я рагу не готовила, но после этого рецепта поняла, что именно здесь её большое количество очень уместно. Любители моркови могут вообще увеличить её количество в 2 раза. Рагу отлично сочетается с любыми крупами или с картофелем.

Морковь почистить и нарезать шайбочками, а если очень крупные, то ещё разрезать пополам.
   Небольшими кубиками нарезать лук.
Средними кусочками нарезать филе индейки.
    В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить в него кусочки филе и обжарить со всех сторон до румяной корочки. После этого индейку переложить в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы не остывала.
В оставшемся жире обжарить лук с морковью.

Влить в сковороду бульон или воду, накрыть крышкой и потушить на небольшом огне 15 минут.
В сковороду вернуть мясо, добавить сметану, соль, перец и сахар, тушить вместе 5 минут.
     Затем в соус ввести муку. Для того чтобы не было комочков, я размешала муку в 50 мл тёплой воды и затем эту массу добавила в сковороду. Также можно добавить любимые сухие травы - я добавляла базилик. Довести соус до кипения и всё!
-----========---------=======----------======--------====
https://www.iamcook.ru/showrecipe/3832

      Мясное рагу с фасолью

Томаты в собственном соку - 1 банка (750 мл.);
Мясо (свинина) - 300 грамм;
Фасоль (вареная или консервированная) - 2 стакана;
Фасоль стручковая - 200 грамм;
Лук репчатый - 2 шт;
Соль, черный молотый перец - по вкусу;
Растительное масло - для жарки.

   Когда наступают холода, в нашем меню появляются более калорийные, сытные блюда, чем летом. И именно зимой я часто готовлю блюда из бобовых. Недавно, заглянув в кухонный шкаф и в морозильную камеру, у меня созрела идея для обеда - будет мясное рагу, с добавлением красной, белой, а также стручковой фасоли. Получилось вкусное, домашнее блюдо, которое я обязательно буду повторять.

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут на среднем огне. Затем добавить немного воды, накрыть крышкой, потушить мясо в течение 15 минут.
Обжарка мяса

Лук нарезать крупно, добавить к мясу, обжаривать еще 5 минут.
Добавить лук к мясу
Добавить к мясу вареную фасоль, перемешать, тушить 5 минут.
Добавить фасоль

Затем добавить стручковую фасоль и томаты в собственном соку. Томаты предварительно необходимо очистить от кожицы и мелко нарезать или протереть через терку. Посолить, поперчить блюдо, готовить 15-20 минут.
Добавить стручковую фасоль
Вкусное мясное рагу с фасолью можно подавать как самостоятельное блюдо или с рисом.

Отредактировано Zlata (16-09-2020 17:05:32)