Пшённая каша с говядиной и грибами в горшочке.
https://dzen.ru/video/watch/63d6f19804f … ebae?t=115

            Куриные крылья под соусом.
https://dzen.ru/video/watch/63e79bb2e63 … 7814?t=244
           Готовятся 60 минут. Соус - острый соус с мёдом.

          Крылья куры замаринованные.
https://dzen.ru/video/watch/63eb5b895d692463a4d34dae
Готовить 30 мин. при 200 градусах, перевернуть и ещё 15 мин.
Маринад - кетчуп и чеснок.

Куриная грудка под шубой.
https://dzen.ru/video/watch/63ee17fa32c … d66ac?t=16
  "Шуба" - 2 варёных яйца, 1 луковка, 2 помидора, сыр и майонез.
На 40 минут в духовке.

Лук, картофель, куриная грудка под омлетом и сыром.
https://dzen.ru/video/watch/63f0c0a4339 … 1c39?t=149
Готовится 35 минут под фольгой, посыпать сыром и ещё 10 минут
в духовке.

  Куриные ножки с картофелем.
https://dzen.ru/video/watch/642655fa552 … 2c02b7?t=8
Маринуем ножки горчицей, майонезом, травами и солью.
Картофель нарезать кружками, посолить и добавить раст. масло.
На дно выложить картофель, полукольца лука. Сверху ножки.
Накрыть фольгой и выпекать 1 час. За 15 минут до готовности
убрать фольгу.

Отредактировано Zlata (04-04-2023 05:42:30)

Отчаянная Домохозяйка
              Как приготовить нежную тягучую сырную шубу,
а не жесткую "подошву". Хитрость профессиональных кулинаров.
    Достаточно часто хозяйки посыпают тертым сыром многие блюда. К сожалению, после остывания, сыр превращается в жесткую корку, которую и откусить иной раз просто невозможно.
   Однако, нежная, тягучая сырная "шубка" способна сделать вкуснее любое блюдо, например, макароны с сыром, стожки из фарша, мясо по-французски, отбивные и многие другие блюда.
    Даже открытый пирог посыпанный сыром с такой "шубой" получится нежнее и вкуснее, а главное корочка останется тягучей и нежной даже после остывания.
      Сырная шуба:
Сыр - 150 грамм;
Сметана - 100 грамм;
Яйцо - 1 штука.
   Сыр натереть на терке, яйцо взбить, смешать все три ингредиента и нанести массу тонким слоем, равномерно распределяя, поверх блюда.
    Может случиться так, что масса получается слишком жидкая, в этом случае нужно добавить немного муки.
В результате получится потрясающе нежная, тягучая сырная корочка, которая не засохнет даже после того, как блюдо остынет.
Приятного аппетита!
-----==-------=-----=----==----===----=-----==----===----===---===

          Кутузова Саша. Истории и рецепты
Легендарный омлет из школьной столовой.
           5 сентября
А вы помните, помните тот самый пышный омлет, который давали в детском садике или в школе?!

Я специально перепробовала кучу рецептов, чтобы прям как в школе получилось. И сегодня делюсь с вами самым, на мой взгляд, удачным.
    Нам надо:
6 хороших яиц смешать со 130 мл молока, 20 гр муки и 10 гр манки. Внимание! Вот тут прям надо с весами, иначе выйдет полная хрень!

Обратите внимание, что все продукты обязательно должны быть комнатной температуры, это важно. Просто поверьте)
Смешали, посолили и тут можно сделать то, чего нет в ттк - добавить чайную ложку сахара, это прям облагораживает всё, да. Но можно и без. Потом обязательно надо пропустить смесь через сито, это тоже важно.

Дальше духовку прогреть до 180 хорошо так, чтобы стабильно держала, смазать сливочным маслом форму для кекса и погреть ее в духовке минут 5. Только после этого залить смесь в горячую форму. Выпекать 15-20 минут (смотрите там, от духовки зависит).
     Ну а потом дать немного остыть и кормить долгоносиков своих.

Отредактировано Zlata (09-09-2023 04:34:53)

https://dzen.ru/a/YK4dW3nPbi6VdfMW
     Розовый баклажан
Перемешиваю всё с фаршем прямо на противне и запекаю под мокрой бумагой. Рецепт ужина в духовке
       27 мая 2021

Этот рецепт ужина понравится тем, кто любит сочетание фарша и овощей. Необычный способ под мокрой пергаментной бумагой делает блюдо, запеченное в духовке, особенно сочным, нежным и непересушенным. И не таким "варёным", как часто бывает под фольгой, а хорошо протомлённым. К тому же, перемешивание ингредиентов прямо на противне позволяет точно рассчитать нужное количество продуктов и визуально оценить, каких именно составляющих хочется добавить больше или меньше. Всё зависит от собственного вкуса и желания.

Ингредиенты, используемые в данном рецепте, и их точное количество есть в конце статьи.

Способ приготовления:
Этот рецепт интересен тем, что все ингредиенты можно брать на свой вкус и самое главное, что даже при минимальном количестве фарша блюдо получается очень сытное и создается ощущение, что в нём много мяса. Фарш, кстати, может быть совершенно любым - свиным, говяжьи, куриным и т.п. Все остальные ингредиенты точно так же берутся по своему вкусу.

Итак, все овощи (в рецепте картошка, помидоры, болгарский перец, репчатый лук и чеснок) нужно нарезать маленькими кубиками и просто выложить всё на противень. Туда же добавить любой фарш. Перец можно взять разного цвета. Так готовое блюдо получится "наряднее".

Далее посолить, поперчить, добавить любые специи (в рецепте паприка, карри и зира) и томатную пасту. Сразу влить в ингредиенты растительное масло и немного воды.

Всё перемешать руками, хорошенько промять, равномерно распределить по поверхности и утрамбовать.
Продукты не должны быть вровень с бортиками. Нужно, чтобы они чуть-чуть не доходили до его края.

После этого нужно подготовить пергаментную бумагу.

Хорошо промять и скомкать один лист подходящего размера и опустить его в воду, чтобы он хорошо намок.

Затем отжать, развернуть и накрыть им ингредиенты сверху.
Примять ладонями и заправить край между продуктами и бортиком.

Отправить в заранее разогретую духовку и запекать около 30 минут при температуре 230 градусов. Во время запекания жидкость в противне закипит, а бумага начнёт как бы "дышать", поднимаясь и опускаясь вверх и вниз. Когда жидкости останется примерно одна треть от начального количества, противень можно вынимать из духовки.

Бумага может слегка потемнеть, но она не подгорит, а продукты будут полностью готовы. Бумагу нужно снять. Она больше не понадобиться.

После этого можно посыпать всё небольшим количеством натёртого сыра.

И снова отправить в духовку примерно на 7-8 минут, чтобы сыр расплавился, а сама запеканка подрумянилась и еще немного подсохла.

  Фото - Вот так выглядит готовое только что испеченное блюдо.

Подавать его нужно сразу, по желанию посыпав любой зеленью. И это очень вкусно. Но если даже не съесть его сразу, то холодненькое оно тоже очень неплохо и так же аппетитно.

Ингредиенты для противня 38х27 см:
Мясной фарш - 200 гр
Картошка - 500 гр
Перец болгарский - 200 гр
Репчатый лук - 130 гр
Чеснок - 4 зубчика
Помидоры - 250 гр
Вода - 120 мл
Растительное масло - 60 мл
Томатная паста - 1 ст.л.
Сыр - 70 гр
Соль и перец - по вкусу
Зира, паприка, карри - по вкусу
   Для противня другого размера количество ингредиентов можно рассчитать самим в нужных для себя пропорциях.

Рецепты на моём канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан
----=-----=-----=----==------=------=------=-----=------=-----=-----===
https://dzen.ru/a/YlbyDq1z80k28JdB
      И фотографии.
                     Розовый баклажан
Все самое простое - куриные окорочка, рис и капуста. Вкусный ужин в одной посуде, без кастрюль и сковородок (рецепт в духовке)
13 апреля 2022

Давно уже готовим такие блюда в одной посуде. В них сразу и основное мясное, и гарнир. Ни кастрюли, ни сковородки не нужны. Только одна форма для запекания. В ней все и происходит. Складываем все вместе и отправляем в духовку. В этот раз взяли куриные окорочка, рис и капусту. Все самое простое, а сочетается отлично. На ужин и обед прекрасно.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:
Берем куриные окорочка, посыпаем специями (у нас в рецепте паприка, карри, сухой чеснок), солим и перчим по вкусу. Добавляем томатную пасту и майонез. Смазываем всем этим курицу со всех сторон. Оставляем на некоторое время пропитаться, пока будем подготавливать гарнир.

Режем свежую капусту, присаливаем, слегка проминаем. Трем морковку на крупной терке, четвертькольцами нарезаем репчатый лук.

Промываем рис и добавляем к овощам. Рис у нас в рецепте пропаренный, но можно брать любой. От того, какой рис только количество жидкости и время приготовления немного зависят. Но это не слишком существенная разница.

К этому всему нужны еще специи (у нас снова паприка и карри), соль, перец и растительное масло. Добавляем и все перемешиваем.

После этого выкладываем капусту с рисом в форму для запекания и подливаем немного воды. Количество для пропаренного риса у нас указано. Сверху укладываем окорочка.

Если рис другой, то можно самим прикинуть, сколько водички долить. Главное не перелить. Лучше пусть будет меньше, чем больше. Воду всегда добавить можно в процессе запекания.

Дальше накрываем все это фольгой и отправляем в духовку. У нас форма очень толстая стеклянная, греется долго. Поэтому мы запекаем 1 час при 240 С, затем фольгу снимаем и держим еще 15 минут при 200 С. В другой форме, потоньше, температуру можно немного снизить. Но это нужно учитывать всем индивидуально. Духовки тоже у всех по-разному работают. Так что, время и температура всегда варьируются по ходу дела.

В процессе, как я уже сказала, можно фольгу приподнять и посмотреть, сколько воды на дне осталось. Если рис еще не готов, а воды уже нет, то можно немного подлить.

Вот такой у нас часто бывает ужин, а по выходным обед. Вкусно, просто, без особых хлопот, без варки и жарки. Капуста с рисом и курочкой сочетаются чудесно. Можно все это посыпать свежей зеленью. Мы это очень любим. Ту у нас зеленый лук. Он в таких блюдах всегда очень кстати.

Ингредиенты:
курица
Куриные окорочка - 2 шт. по 300 гр
Паприка - 1/2 ч.л.
Карри - 1/4 ч.л.
Сухой чеснок, перец, соль - по вкусу
Томатная паста, майонез - по 1 ст.л.
гарнир

Капуста - 300 гр
Рис пропаренный - 140 гр
Морковь - 80 гр
Репчатый лук - 100 гр
Паприка, карри - по 1/2 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Вода - 200 мл

Отредактировано Zlata (20-01-2024 07:06:05)

https://dzen.ru/a/ZRO__lCnGSVHZaxY
          Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда
Догадайтесь, что я добавляю к печени, чтобы суфле получилось в разы вкуснее и нежнее (даже мои дети едят, а они печень не любят 🤷‍♀️)
    27 сентября 2023

Сегодня у меня для вас необычный рецепт. Мы приготовим печень с очень полезным ингредиентом. А точнее мы сделаем очень нежное, невероятно вкусное суфле из печени. Мне кажется, что эту закуску из печени делать намного проще чем паштет. Эта закуска подойдет и на бутерброд положить, и на праздничный стол сделать нарезку в качестве закуски. Делается всё очень просто и быстро, так что рецепт, я уверена, вам понравится.

Итак начнём.
Лук режем четверть кольцами, а тыкву режем на небольшие кусочки.

Да, я добавляю к печени тыкву, и получается невероятно вкусно!
Теперь обжариваем лук и тыкву на сливочном масле, с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета лука и почти готовности тыквы. Если у вас нет тыквы, её можно заменить морковью.
      Теперь нам потребуется блендер.

В чашу блендера выкладываем подготовленную куриную печень (но в этом рецепте можно использовать любую печень).

Выкладываем сюда же обжаренные лук и тыкву, вбиваем яйца. Для более нежного сливочного вкуса я в это суфле добавляю немного мягкого плавленого сыра. Тут же солим, перчим по вкусу и добавляем специи. Специй много не кладу, чтобы не забить вкус печени. Но печень очень любит специю уцхо-сунели (или чаман), поэтому её добавляю обязательно.
Теперь всё это как следует пробиваем блендером до абсолютно однородного состояния.

Чтобы суфле держало форму, я добавляю в него крахмал. Окончательно всё перемешиваем.
Берём две формы размером: дно - 9 на 20 см, а верх - 12 на 23 см. Застилаем формы бумагой для выпечки.
Поровну разливаем получившуюся массу по формам.

Ставим форму в духовку, разогретую до 180° на 35-40 минут. Конвекцию при этом я не включаю, только оба тэна.
Готовность суфле проверяю зубочисткой, чтобы на ней не было следов сырой печени.

В духовке суфле приобретает румяную корочку и даже слегка приподнимается ( но при полном остывании оно обратно осядет).

Но можно такое суфле и на водяной бане приготовить
Даём полностью остыть суфле из печени и тыквы при комнатной температуре а затем в холодильнике.

Ну и теперь можно снимать пробу. Даже мои дети, которые не очень-то любят печень, это суфле едят с удовольствием.

🔺✅👉 уверена, что вам понравятся эти рецепты:

Как очень вкусно замариновать мясо и приготовить его в духовке, чтобы получилось не хуже, чем шашлык⁉️ Попробуйте, не пожалеете❗️
Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда
25 сентября 2023

Оказывается, чтобы орехи приносили нашему организму максимум пользы, их необходимо правильно есть
Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда
21 сентября 2023

Овощной салат, который делаю самым последним в сезон заготовки овощей на зиму. Или «что осталось в огороде»
Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда
19 сентября 2023

Мелкую, «корявую» морковь я не выбрасываю, а делаю из неё изумительно вкусную заготовку на зиму (очень простой способ)
Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда
18 сентября 2023

Вкуснейший Соус 😋 (к мясу, рыбе, овощам). Сразу никто не догадывается из чего я его делаю 🤷‍♀️
Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда
13 сентября 2023

РЕЦЕПТ:
Печень (любая) - 500 г

Лук - 1 шт (150 г)

Тыква ( или морковь) - 250 г

Растительное масло - 3 ст ложки

Сливочное масло - 60 г

Мягкий плавлен сыр - 3 ст ложки (100 г)

Яйцо - 2 шт

Крахмал - 2 ст ложки (30 г)

Соль - 1 ч ложка

Чёрный молотый перец - 0,5 ч ложки

Уцхо-сунели (чаман) - 1 ч ложка

А это короткий видео рецепт:

🔺Много начинки, совсем мало теста!
🔺Мой фирменный рецепт отбивных из куриного филе:

   Надеюсь, что вам понравился мой рецепт суфле из печени и тыквы, так сказать, альтернативы паштету. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита. С уважением, автор канала «Людмила Плеханова готовим вместе»