https://zen.yandex.ru/media/tartuffolo/ … mpaign=dbr
         

Заготавливаю много курицы - 5 рецептов покоряют вкусом и экономят время!
     
У меня 4 курицы, покажу несколько вариантов заготовок, очень вкусных и интересных. Такие заготовки очень экономят время, разморозил и можно сразу готовить!
     Курицу разделываю. Отделяю окорочка и делю на голени и бедра.
Кончик крыла отрезаю и не использую. Само крыло делю на две части.
Оставшуюся часть тушки делю пополам.
Спинку делю на две части, они будут для супа.
У куриной грудки снимаю кожу и отделяю мясо от кости. Куриные кости пойдут на бульон.
Таким образом разделаю оставшиеся курицы.
         Заготовка №1
Все голени складываю в пакет, вливаю 5 столовых ложек соевого соуса. Добавляю 3-4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс. Добавляю черный молотый перец и копченую паприку. Хорошо добавить 1 столовую ложку жидкого мёда.
Пакет закрываю или завязываю.
Хорошенько перемешиваю содержимое пакета.
       Заготовка №2
Крылышки складываю в отдельный пакет, солю. Добавляю 1 столовую ложку горчицы.
Добавляю 1 столовую ложку кетчупа (томатной пасты) или аджики. Еще добавляю 2 зубчика чеснока, выдавленных через пресс. Застегиваю пакет и все хорошо перемешиваю.
    Заготовка №3
Из куриных бедер я сделаю ленивый вариант чахохбили. Кладу бедра в пакет, солю, добавляю черный молотый перец и приправу хмели-сунели.Вливаю 2 столовых ложки растительного масла. Добавляю 1 столовую ложку томатной пасты.
Добавляю 1 большую тонко нарезанную луковицу.
Осталось закрыть (завязать) пакет, все хорошо перемешать и заготовка ленивого чахохбили готова.
     Заготовка №4
Спинки я просто сложу в пакет и по мере необходимости буду доставать для супа.
      Заготовка №5
Для пикантной куриной закуски 4 филе (2 куриные грудки) нарежу продолговатыми полосками.
Кладу полоски филе в пакет, солю и добавляю черный молотый перец. Добавляю 4 столовые ложки лимонного сока.
Вливаю 2 столовых ложки растительного масла.
В отдельную миску вбиваю 2 яйца и добавляю 3 столовые ложки муки. Хорошенько перемешиваю венчиком.
  Смесь отправляю в пакет к куриному филе. Застегиваю пакет и перемешиваю. Обязательно дам промариноваться некоторое время.
    Заготовка №6
Оставшееся куриное филе 4 шт нарезаю маленькими кусочками для куриных котлет.
Кусочки складываю в пакет, солю, перчу.
  Взбалтываю в миске 2 яйца и добавляю к курице.
  Добавляю одну мелко нарезанную луковицу.
И 80 гр натертого сыра.
Можно добавить 1-2 столовых ложки муки или крахмала, котлетки будут лучше держать форму. Застегиваю пакет.

Вот такая красота получилась! Оставлю их хотя бы на 30 минут промариноваться и только потом уберу в морозилку.
Плюс на плите стоит куриный бульон, как остынет, я его тоже заморожу.
   Можно убирать в морозилку!
     По мере необходимости достаю заготовки и размораживаю.
Маринованные ножки выкладываю в форму вместе с соево-медовым соусом. Ставлю в духовку на 40 минут при 180 градусах.
   Пока ножки выпекались, я пару раз их смазывала кисточкой собственным соком и соусом. Для красоты, за 5 минут до конца готовки, можно украсить кунжутными семечками.

Ленивый вариант чахохбили я приготовила в мультиварке. 40 минут в режиме "Тушение".
    Куриные котлетки жарю на сковороде. Фарш прямо из пакета ложкой выкладываю на разогретую сковороду. Как подзолотятся с одной стороны - переворачиваю.
    Горчичные крылышки выкладываю в форму и 30 минут запекаю в духовке при 180 градусах. У меня духовка с конвекцией.
   Куриные полосочки в лимонном кляре тоже пожарю на сковороде. Обжаривать буду по 1 минуте с каждой стороны. Кусочки тонкие и хорошо промаринованы.

     Ингредиенты:
Куриные голени в соевом маринаде:
8 куриных голеней
5 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. жидкого меда
3-4 зубчика чеснока
черный перец, копченая паприка (или обычная)
_______________
Куриные крылышки в горчичном соусе:
8 куриных крылышек
соль, перец
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. аджики (или кетчупа)
2 зубчика чеснока
_______________
Чахохбили из куриных бедер:
8 куриных бедер
соль, перец, хмели-сунели
1 ст.л. с верхом томатной пасты
1 большая луковица
2 ст.л. растительного масла
_______________
Куриное филе в лимонном кляре:
2 куриные грудки (4 филе)
соль, перец
3-4 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. растительного масла
2 яйца
3 ст.л. муки
_______________
Котлеты из куриной грудки:
   2 куриные грудки (4 филе)
соль, перец
1 луковица
2 яйца
80 гр сыра

Отредактировано Zlata (26-10-2020 10:28:51)

БОЛЬШОЙ ПРИВЕТ ВСЕМ ХОМЯЧИХАМ!     

  Замороженные пирожки.
https://zen.yandex.ru/media/id/5d590a71 … mpaign=dbr

Заготовки для борща.
https://zen.yandex.ru/media/fasenda/bor … mpaign=dbr

  И ещё для борща -
https://zen.yandex.ru/media/id/5c61b5af … mpaign=dbr

Заготовка для рассольника.
https://zen.yandex.ru/media/innametelsk … mpaign=dbr

      Солянка из капусты на зиму.
https://www.iamcook.ru/event/zagotovki/cabbage-hodgepodge?utm_referrer=https://zen.yandex.com&utm_campaign=dbr

            Желе из арбуза на зиму.(видеорецепт)
https://zen.yandex.ru/media/id/5adee2c3 … mpaign=dbr

       https://zen.yandex.ru/media/masterskaya … mpaign=dbr
              Укропный соус на зиму.
    Готовлю ароматный укропный соус на зиму: зимой добавляю его к различным блюдам, не хуже "Песто" получается (делюсь рецептом)

Особое внимание хочу уделить тому, как я готовлю укропный соус , он получается невероятно ароматным и вкусным, зимой я его добавляю практически во все блюда: мясные, рыбные, в суп или борщ, в макароны, картошку и в салаты.   
   Приготовление: Укроп хорошо промываю и просушиваю на бумажных полотенцах. Для соуса помимо зелени укропа, я еще использую и отрезанные веточки и стебли, тогда соус получается более ароматный. Нарезаю укроп, его веточки и стебли
Отправляю укроп в чашу блендера, туда же нарезаю несколько зубчиков чеснока и грецкие орехи

Добавляю немного цедры лимона, жгучий перец по вкусу и желанию, мёд, оливковое масло, сок половины одного лимона и соль.
Перемешиваю и соус готов.

Храню такой соус в банке в холодильнике или для более долгого хранения замораживаю порционно в форме для льда..
Укроп тоже замораживаю: просушенную зелень укропа нарезаю и выкладываю в пластиковые контейнеры, бутылки или в пакеты для заморозки, для меня удобны все три этих варианта, укроп в любом случае остается ароматным, рассыпчатым, сохраняет свой цвет и свежесть.
   Укроп - пучок
Чеснок - 5-6 зубчиков
Лимон - 1/2 часть
Оливковое масло - 50 мл.
Грецкие орехи - небольшая горсть 30-40 гр.
Мёд - 1-2 ч. ложки Соль - 1 ч. ложка
Жгучий перец - по вкусу

Капуста салатная на зиму.
https://zen.yandex.ru/media/id/5cff5e86 … mpaign=dbr

Заготовка для горохового супа.
https://zen.yandex.ru/media/id/5cff5e86 … mpaign=dbr

  Заготовка для щей на зиму.
https://www.iamcook.ru/event/zagotovki/schi?utm_referrer=https://zen.yandex.com&utm_campaign=dbr

Отредактировано Zlata (08-10-2020 04:45:47)

    Пюре из тыквы.
https://www.iamcook.ru/showrecipe/9895
Пюре можно сделать двумя способами -  отварить 15 мин.
в воде, либо запекать большими кусками в фольге 1 час.
Готовое пюре либо заморозить в формочках либо стерилизовать
1 час в стеклянных баночках.)

Другие рецепты заготовок из тыквы см. статью.
Икра из тыквы на зиму через мясорубку
Тыква маринованная
Сок из тыквы на зиму через соковыжималку
Варенье из тыквы с корицей
Тыквенное пюре с корицей
Икра из тыквы на зиму
Сок из тыквы на зиму
Варенье из тыквы с апельсином
Варенье из тыквы с лимоном
======-----------=======------=======------======----====----====

https://www.iamcook.ru/showrecipe/9869

Икра из тыквы на зиму через мясорубку
Приготовить тыквенную икру на зиму легко. По вкусу и текстуре она похожа на икру из кабачков. Подходит для бутербродов и лёгких перекусов.

           Ингредиенты
Тыква (очищенная мякоть) - 700 г
Морковь - 350 г
Репчатый лук - 330 г
Помидор - 150 г
Чеснок - 30 г
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Базилик (или другие пряности) - по вкусу
Растительное масло - 30-50 мл
Уксус 9% - 2 ч.л.

  Пошаговый рецепт с фото
Мы привыкли готовить икру баклажанную и кабачковую, но мало кто знает, что вкусную икру можно приготовить и из тыквы. Сама тыква - дальняя родственница кабачка, не уступает ему ни по вкусовым качествам, ни по составу витаминов.
  Приготовить икру из тыквы на зиму через мясорубку легко. По вкусу и текстуре она похожа на икру из кабачков, но в отличие от последней не получила пока широкого распространения.

Полезная и вкусная овощная икра из тыквы - прекрасный гарнир к мясным или картофельным блюдам, а еще ее можно использовать для приготовления бутербродов, в качестве легкого перекуса.
   Все овощи, необходимые для приготовления икры из тыквы на зиму, при надобности моем, очищаем и по отдельности пропускаем через мясорубку.

Сначала нарежем помельче и прокрутим тыкву.
   Перекрутить тыкву на мясорубке
  Затем пропустим через мясорубку лук.
  Перекрутить на мясорубке лук
Морковь нарежем небольшими кусочками и измельчим при помощи мясорубки.
    Перекрутить на мясорубке морковь
  На сковороде, желательно с тефлоновым или керамическим покрытием, разогреваем масло, выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем морковь, перемешиваем и продолжаем готовить 7-10 минут, помешивая.
   Обжарить лук с морковью
Теперь добавляем тыкву, продолжаем обжаривать 6-8 минут, не забывая помешивать.

      Положить тыкву
   В это время прокрутим через мясорубку помидоры и затем добавим их в сковороду. Я использовала заготовку из прокрученных, а затем замороженных помидоров. Вместо помидоров можно положить томатную пасту. Добавим соль, перец и пряности, которые вы любите, я добавила базилик. Если тыква не сладкая, то можно по желанию добавить сахар.
   Тушим овощи 15-20 минут. Если у вас тыква недостаточно сочная, можно добавить некоторое количество воды и отрегулировать густоту икры. Если консистенция вас устраивает, то можно воду не добавлять.
     Добавить специи и помидоры
Пропустим головку чеснока через мясорубку. Добавим чеснок и уксус в сковороду, перемешаем и тушим еще 5 минут. Затем горячую икру раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Баночки переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в прохладном месте.
      Добавить чеснок
Икра из тыквы через мясорубку на зиму готова.
Фото икры из тыквы на зиму через мясорубку

Другие рецепты икры из овощей на зиму см. статью.
Икра из тыквы на зиму
Икра из свеклы на зиму
Икра из баклажанов на зиму
Кабачковая икра с яблоками на зиму
Икра из патиссонов на зиму
Икра из цукини на зиму
Кабачковая икра в мультиварке
Кабачковая икра как в магазине на зиму
Кабачковая икра на зиму
Баклажанная икра в мультиварке

Отредактировано Zlata (23-08-2020 09:11:05)

https://zen.yandex.ru/media/id/5ded51d2 … mpaign=dbr

  Апельсиновый конфитюр. Простой рецепт.

   Бесподобный конфитюр! В этом рецепте меня подкупила простота приготовления. Со вкусами и ароматами можно экспериментировать. Мне очень понравился такой конфитюр из грейпфрута с добавлением корицы. А самое главное, что его можно готовить в любое время года.
       Ингредиенты:
Апельсин - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 400 -500 г.
Ваниль - по вкусу
Апельсины хорошо помыть и поместить в большую кастрюлю.
Залить водой, так чтобы они плавали.

Накрыть крышкой и варить на среднем огне 2 часа.
По прошествии времени апельсины размягчатся. Ни в коем случае не протыкать!
Слить воду и аккуратно вытащить апельсины.
  Они очень мягкие, вытаскивайте аккуратнее
В пустую кастрюлю насыпать сахара.

Количество сахара зависит от кислоты апельсинов и вашего вкуса.
В конфитюр из грейпфрута сахара уходит гораздо больше, около 800 г.
    Вообщем, пробуйте и добавляйте следуя своим предпочтениям.

Разрезать апельсин держа его над кастрюлей с сахаром.
В нем очень много сока, который будет выливаться на сахар, образуя сироп. Немного выжать сок.
Удалить косточки и с помощью чайной ложки вытащить мякоть из половинки апельсина.
Если вы любите более однородную структуру, то можно измельчить мякоть блендером

Мне нравится, когда попадаются небольшие фрагменты апельсина, я не измельчаю.
    Мякоть от стенок отходит очень легко
Если вы любите конфитюр с легкой горчинкой, то можно измельчить с помощью блендера или мелко нарезать вареную кожуру фрукта и добавить к сахару.
  С лимона снять цедру и выжать сок.
  Добавить к апельсинам.

Чуть не забыла, обязательно насыпьте ваниль, она придает потрясающий аромат в сочетании с апельсинами.
Все смешать. Можно немного подождать пока сахар растает.

Варить около 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.
     Конфитюр готов!
Можно закатать в баночки на хранение, а можно употреблять сразу.
    Выход около 800-900 граммов.
    Такой конфитюр я всегда варю перед Новым годом, раскладываю по красивым баночкам, украшаю и дарю своим друзьям вместе с другими подарками.

Приятного чаепития!

Отредактировано Zlata (28-08-2020 03:42:14)