Кетчуп. 
   
Сам рецепт:

30 кг помидор,

5 кг яблок,

5 кг болгарского перца

2.5 кг лука,

2.5 ч.л. молотой корицы

9 ст. л. соли,

12 стаканов сахара,

500 мл яблочного уксуса,

Красный перец, черный перец, кориандр, орегано, листья фиолетового базилика.

Выкладываем в кастрюлю все овощи, заливаем 5-6 стаканами воды и варим на среднем нагреве под крышкой до полного размягчения. Затем получившуюся массу измельчаем блендером, добавляем базилик и снова ставим на минимальный огонь и увариваем до нужной густоты. На это уйдет около часа. Чем меньше влаги остается в массе, тем гуще получается кетчуп.

Затем всыпаем в кастрюлю соль, сахар, приправы. Через 3 минуты вливаем яблочный уксус и ещё через минуту снимаем кастрюлю с огня. Укупоривать смысла большого нет - съедается махом.