Запеченная селедка в духовке
Научиться, как запечь свежую сельдь настолько элементарно, что просто удивительно, почему многие не делают этого!
Вначале свежую сельдь размораживают, удаляют внутренности, отрезают голову и хвост.
Затем рыбку тщательно моют и выкладывают на бумажное полотенце, слегка подсушивая снаружи и внутри.
    Для запекания соленая сельдь не подходит, поэтому рассказывать, как вымочить соленую селедку, в изложении этого рецепта нет нужды.

Зато нужно знать, как и из чего приготовить маринад для рыбы, потому что запекать селедочку мы будем с пикантным вкусом.

          Понадобятся:
  сок одного апельсина;
пара зубчиков чеснока;
соль;
специи для рыбы;
пара-тройка веточек укропа;
2-3 ст. ложки оливкового масла.
Все смешать в одной емкости, залить селедку и оставить в маринаде на час.

Перед тем как приготовить селедку в духовке, нужно позаботиться об овощной начинке для рыбы.

      Она состоит из:
свежих помидоров;
болгарского перца;
маслин;
зеленого лука;
твердого сыра.
Все продукты нужно измельчить (сыр натереть на терке), заправить солью и специями, перемешать.

   Для запекания нужно достать сельдь из маринада, заполнить брюшко подготовленной начинкой.

Далее, обмакнуть тушку в кляре (молоко, яйца, сухари, соль, специи) и выложить на противень, смазанный маслом.

Рыбка отправляется в духовку, разогретую до 180°, и запекается в течении получаса.

Знать, как вкусно приготовить селедку, это ещё не все. Нужно уметь красиво подать блюдо. Поэтому, чтобы сверху рыбка приобрела аппетитный вид, рекомендуется полить её маринадом и посыпать натертым сыром. Другой вариант, украсить рыбу свежей зеленью.

В принципе, это все, что нужно сделать для того, чтобы приготовить из селедки необычное блюдо. Остается только достать рыбу из духовки, выложить её на тарелку и подавать вместе с гарниром к столу.

Приятного аппетита!