https://dzen.ru/a/Yrl0z9Qg3gXjSqJH Правильно, готовим!
Снова любимая селедочка. Рецепты - лучше не найти! Закуска на любой вкус 🐟👍🐟
                27 июня 2022

  Селедочка по-швейцарски.
  Рёшти.
  Шведские рулеты из сельди.
  Рулет с пастой из сливочного сыра.
  Закуска сельдь по- таллински.
  Нежный селёдочный паштет с морковью и сыром.

                              Сельдь.
Наверное, не найти такой страны в мире, где к серебристой красотке, слабосоленой селедочке равнодушны. Разве что только в Азии. Оно и понятно. При таких инфернальных температурах из нежной сельди только гарум и можно приготовить.

Но не будем о грустном, будем о вкусном!

Я тут покопалась в своих записочках и разыскала несколько интересных рецептов с сельдью, безусловно, заслуживающих вашего внимания. Готовьте их с удовольствием и на здоровье. 😋

Сельдь в трех заливках. Настоящие рецепты из Исландии от ресторанного шефа

  Фото - Селедочка по-швейцарски.
                      Селедочка по-швейцарски.

Рецепт из страны сыра и шоколада. И если селедочку под шоколадным соусом в Швейцарии можно встретить исключительно в ресторане с кухней фьюжн, то закуску из сельди с сыром без особых сложностей можно заказать в каждом втором швейцарском заведении.

В рецепте собрано сочетание всего самого знакового для швейцарцев и любимого. Слабосоленую селедочку вместо обожаемого нами бородинского они выкладывают на картофельный драник. Этот драник называется Рёшти, и готовиться с невероятным количеством сливочного масла и, как правило, из отварного картофеля.

В основу салата - соуса входит твердый швейцарский сыр, но и с обычным «Российским» получится очень интересно и, конечно, вкусно.

Для приготовления вам понадобится.
                Рёшти.
Картофель - 500 г, сливочное масло - 100 г, соль по-вкусу.
    Сельдь слабосоленая.
Филе сельди - 350 г, винный уксус - 30 мл, укроп - 20 г, лук - 40 г, растительное масло - 30 мл, перец и семена кориандра по-вкусу.
          Салат - соус.
Сметана - 60 г, майонез - 40 г, горчица - 10 г, яйцо сваренное вкрутую - 1 шт., сыр - 60 г, перец молотый по-вкусу.
                Рёшти.
Картофель нужно очистить и нарезать крупными кусками. Сложите картофель в сотейник, залейте кипятком и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, посолите по-вкусу и варите ровно 6 минут. Картофель нельзя переваривать, иначе вы его будет сложно натереть на терке.

Откиньте картофель на сито и дайте ему немного остыть и обсушиться. Теперь натрите картофель на крупной терке.

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее тонким слоем растительного масла. Выложите ложкой несколько картофельных лепешек. Не делайте их слишком пышными, так как вы будете выкладывать сверху второй слой картофеля.

На каждую лепешку выложите хороший плоский ломтик сливочного масла. Сверху выложите еще слой картофеля и подравняйте рёшти. Обжаривайте рёшти до зарумянивания, затем переверните их на другую сторону и так же, на средне-малом огне жарьте их до золотистой корочки.

Сельдь.
Нарежьте селедку небольшими ломтиками и выложите и в миску. Добавьте к сельди лук, нарезанный мелким кубиком, измельченный укроп, уксус и растительное масло, все перемешайте и дайте сельди настояться 30 минут.

Салат - соус.
Сыр и яйцо натрите на мелкой терке. Добавьте к ним остальные ингредиенты для соуса и пряности, все перемешайте и дайте соусу настояться 15-20 минут.

Подача.
Выложите рёшти на блюдо. На каждый рёшти положите ложку салата - соуса, сверху уложите ломтики сельди. Украсьте все веточками укропа и луковыми колечками.

Селедка - вкуснее не бывает! Рецепты прямо из Польши из самых селедочных мест Кашуб и Поморья.

  Фото - Рулет из селедки с яблоком и клюквой.
                      Шведские рулеты из сельди.

   Шведы обожают селедочку и готовят ее в невероятном количестве соусов. Стоит лишь познакомится с ассортиментом местного производителя Abba и вам станет понятно, что шведы с энтузиазмом фанатика выискивают самые невероятные сочетания и компоненты для селедочных маринада.

Они конечно могут и обычную соленую селедку с картошкой съесть, но без особого интереса, слишком уж это для них обыденно.

Из "обычной" селедки каждая шведская хозяйка, обязательно накрутит вкуснейших вензельков - рулетиков. Выглядят такие рулетики сказочно красиво, да и вкус у них получится гораздо деликатней и интересней.

          Рулет с яблоком, луком и клюквой.

                Для приготовления вам понадобится.
Филе слабосоленой сельди - 400 г, яблоко кисло-сладкое - 100 г, лук репчатый сладких сортов - 40 г, клюква крупная - 20 г, уксус яблочный - 40 мл, сахар - 10 г, растительное масло - 20 мл, укроп - 20 г, перец по-вкусу.

Филе сельди выложите на пищевую пленку и сверху так же накройте пленкой. Аккуратно и нежно отбейте филе плоской стороной молоточка. Можно просто прокатать филе несколько раз скалкой. Действуйте максимально аккуратно, чтобы не раздавить сельдь на кусочки. Вам нужно сделать филе максимально равномерным по толщине, чтобы удобней было из него крутить рулетики.

Смешайте уксус, сахар, растительное масло и измельченный укроп. Каждое филе обильно промажьте этим маринадом и поперчите. Дайте селедке промариноваться около 30-40 минут.

Яблоки очистите и нарежьте брусочками. Лук нарежьте тонкими четверть кольцами. На каждое филе уложите начинку из яблока лука и клюквы. Сверните филе в рулет, закрепите зубочисткой и уложите в контейнер или миску. Полейте рулеты оставшимся маринадом и дайте им настояться в холодильнике минимум 2 часа.

Перед подачей нарежьте рулеты на шайбочки и украсьте клюквой и укропом.

Шведская штучка. Селедка в разносолах, шведские рецепты соусов для селедки. Готовим вкусней чем Абба.

  Фото - Рулет из сельди с пастой из сыра и паприки.
                       Рулет с пастой из сливочного сыра и болгарского перца.
   
            Для приготовления вам понадобится:
Филе слабосоленой сельди - 400 г, сливочный сыр - 60 г, плавленный сыр - 40 г, болгарский перец - 200 г, растительное масло - 40 мл, чеснок - 10 г, паприка молотая - 3 г, молотый кориандр - 3 г, перец молотый по вкусу.

Филе сельди отбейте так же, как это описано в рецепте рулета с яблоком. Только обмазывать его маринадом не нужно. Какое филе поперчите и посыпьте молотым кориандром, сложите филе в миску и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Болгарский перец нарежьте крупным кубиком и обжарьте вместе с чесноком на растительном масле до мягкости и испарения лишнего сока. Вам нужно на средне-сильном огне слегка подрумянить перец и выпарить ненужную влагу. Затем переложите перец с чесноком в отдельную емкость и пробейте его погружным блендером.

Добавьте к перцу натертый плавленный сыр, пару щепоток кориандра, паприку и черный перец. Все перемешайте до однородности и вмешайте в смесь сливочный сыр.

На каждое филе выложите сырно-перечную начинку, скрутите из филе рулетики и закрепите их зубочистками. Уберите рулетики на 3-4 часа в холодильник, можно на ночь.

Перед подачей нарежьте рулеты на шайбочки и украсьте их ломтиками перца и свежей зеленью.

Фестиваль селедки. Рецепты из Хельсинки. Готовьте с удовольствием!

  Фото - Закуска "Сельдь по-таллински"
                      Закуска "Сельдь по-таллински».

Ресторанный рецепт из советского прошлого. Оригинальная холодная закуска из соленой сельди и свежих огурчиков. Заметьте, что для данного рецепта лучше брать сельдь хорошо ферментированную и довольно соленую, но, конечно, не пересоленную. Со слабосоленой сельдью закуска, безусловно, получится, но не будет иметь нужной пикантности и «того самого» знакомого вкуса.

Эффектный вид закуски заставит каждого отдать должное и ее внешнему виду, и необычайно мягкому и в то же время насыщенному вкусу. Готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких. 😋

              Для приготовления вам понадобится.
Филе сельди - 300 г, огурцы свежие тонкокожие - 300 г, густая жирная сметана - 400 г, укроп свежий - 40 г, лук репчатый - 100 г, уксус 9% - 10 мл, вода питьевая - 60 мл, сахар - 10 г, желатин - 8 г, соль и перец по вкусу.
           Замочите желатин в воде на 30 минут.

Лук нарежьте небольшим кубиком, сбрызните уксусом и добавьте сахар. Дайте луку промариноваться 15 минут, затем залейте его кипятком (300 мл) и откиньте сразу на сито. Обсушите лук на бумажном полотенце.

Огурцы разрежьте вдоль на 2 части и ложкой удалите семена. Если у огурцов слишком толстая кожа, удалите ее. Нарежьте огурцы небольшим кубиком, добавьте в огурцы пару щепоток соли и смешайте их со сметаной.

Филе сельди нарежьте небольшим кубиком, желатин растопите на водяной бане или в микроволновке. Ни в коем случае не доводите желатин до кипения, он потеряет все свои желирующие свойства. Добавьте желатин в сметану и тщательно все перемешайте.

Положите в сметану сельдь, лук, измельченный укроп. Добавьте свежемолотый черный перец и все хорошенько перемешайте.

Разложите смесь по формочкам. Так же вы можете выложить закуску в красивые стеклянные бокалы, Поставьте формочки с заготовками в холодильник на 4-6 часов.

Готовую закуску выложите на тарелку и украсьте зеленью салата и свежими овощами. Или подайте сельдь «По-Таллински» в красивых бокалах, украсив их ломтиками лимона и огурца.

Оригинально! Очччень вкусная селедка по-Бородински, рецепт из советского ресторана ВТО.

  Фото - Нежный паштет из сельди с морковью.
              Нежный селедочный паштет морковью и сыром.

Этот замечательный паштет хорош сам по себе, но я частенько готовлю его как сборный вариант из всего, что осталось недоеденным, но еще вполне себе годно для употребления. Я могу добавить в паштет немного вчерашней картошки или ломтики яблок, которые не доел кто-то из штатских. 😁Предварительно я их запеку в микроволновке, конечно. Иногда я кладу в паштет "заскучавшие" кусочки куриной грудки или отварной индейки (говядины, свинины) получается такой своеобразный «Рейнский салат». И поверьте, это действительно вкусно.

Я предлагаю вам рецепт - основу. Приготовив по нему паштет вы уже получите невероятно вкусный вариант закуски, а там уж сами решайте, добавлять к нему что-либо еще, или так оставить.

                Для приготовления вам понадобится:
Филе сельди - 300 г, морковь - 350 г, плавленный сыр - 100 г, сливки 20% - 60 мл, сливочное масло - 50 г, чеснок - 10 г, петрушка и укроп - 20 г.
    Маринад для сельди.
Винный уксус - 30 мл, сахар - 15 г, лук репчатый 40 г, растительное масло - 20 мл, кориандр - 3 г, душистый перец - 2 шт., черны перец - 5 горошин, лавровый лист - 1 шт, вода кипяченая - 60 мл.

Лук, уксус, сахар, растительное масло и воду измельчите в блендере и смешайте с перемолотыми специями. Смажьте маринадом селедку и уберите ее в холодильник на 1 час.

Отварите морковь, постарайтесь ее не переварить. Морковь не нужно варить до кашеобразной консистенции, она должна сохранить некоторую упругость.

Морковь остудите, очистите от кожицы и измельчите погружным блендером вместе с плавленным сыром, чесноком, сливками и мягким сливочным маслом.

Промаринованную селедку так же пробейте блендером до пастообразный консистенции. Зелень очень мелко порубите.

Смешайте обе заготовки, добавив к ним зелени. Переложите паштет в емкость для хранения и уберите в холодильник на пару часов для стабилизации.

Подавайте паштет намазав его на гренки. Этим паштетом можно фаршировать свежие или малосольные огурчики. Так же он хорош с отварным картофелем или с блинами и драниками.

Сельдь «Бисмарк». Бочонок этой сельди немцы дарят даже президентам. Вкуснейший рецепт!

   Фото - Паштет из сельди с морковью и сыром.
А здесь еще интересные статьи и рецепты вкусных блюд, переходите по ссылочкам.

Селедка по-новому! Замечательные рецепты засолки и запеканка со слабосоленой селедочкой.

Просто самая вкусная малосольная селедка. Бонус - рецепт селедочки в заливке по-фински.

Селедочка по-новому. Три салата про которые вы не знали, а они есть.

https://dzen.ru/a/ZG5XiZaV1yPx6Cb4

          Правильно, готовим!
Сезонное русское рагу во всём своем разнообразии. Рецепты. 👍
                25 мая 2023

    Рагу по-крымски с мидиями, черным чаем и ранней зеленью.
    Рагу по-дальневосточному с папоротником орляком.
    Рагу по-московски с грибами, молодой капустой и перловкой.
    Рагу по-сибирски с речной рыбой и клюквой.
    Рагу по-кубански со свиными ребрышками и молодыми овощами.

Немного отсебятины. Густое.

   Фото - Рагу с картофелем и куриной грудкой.
Европейцы считают, что первый рецепт рагу возник именно на их территории. Оспаривать этот факт довольно сложно, тем более что само слово «рагу» (ragoût) является французским. Оно связано корнем со словом тушить на слабом огне (ragoûter).

При этом справедливо будет заметить, что блюда, схожие по способу приготовления с классическим французским рагу, имеются в любой кухне мира.

Да и у французов это понятие сильно размыто.

После того как во Франции рагу причислили к блюдам высокой кухни, а произошло это в XVII веке, Ла Варенн, один из известнейших поваров 17-го столетия, основатель высокой французской кухни и автор изданной в 1651 году книги «Французский повар» треть блюд из своего издания решил причислить к рагу.

Более того. Двадцать лет спустя он опубликовал трактат «Школа рагу».

Ни один один из опубликованных в книге рецептов слово рагу в своем названии не имел. Объединял все рецепты именно способ приготовления - долгое тушение на медленном огне.

Необычные рецепты пасты. Лучшее прямиком из Италии.

               Фото - Рагу из индейки с тыквой в соусе карри.
В современном кулинарном мире существует такое понятие, как правила рагу.

О них вы можете узнать из опубликованной на канале статьи. Скажу сразу: тема эта невероятно увлекательная, так что не пожалейте времени и почитайте.

В нашем царстве-государстве тоже имеется значительное количество блюд, которые можно причислить к категории рагу. К тому же в каждом регионе имеются свои собственные специалитеты. Предлагаю вам ознакомиться с некоторыми из них.

А если вы являетесь обладателем особого способа или рецепта приготовления необычного рагу, поделитесь со страждущими своими рецептурами в комментариях под статьей. Не жадничайте. А я, с вашего позволения, обязательно их опубликую на канале. 🙏🏻

Перейду теперь к замечательным рецептам всевозможных вкуснейших рагу, которые готовятся в разных уголках нашей страны. В этой статье рецепты из Краснодарского края, Москвы, Дальнего Востока, Сибири и Крыма.

Счастье луковое. Готовим лук как в лучших ресторанах.

  Фото - Рагу по-крымски с мидиями, черным чаем и ранней зеленью.
                Рагу по-крымски с мидиями, черным чаем и ранней зеленью

Отличный рецепт, по которому в Крыму готовят мидии и дома, и на ресторанной кухне. Добавленный черный чай придает блюду насыщенности и смягчает резковатый вкус, который мидии иногда проявляют в союзе с помидорами.

Чай - это находка. Его используют в рыбных блюдах довольно часто. Содержащиеся в нем дубильные вещества делают мякоть плотней, а рыбный дух - незаметней.

Он к тому же и цвету насыщенности добавляет.

   Для приготовления вам понадобится:
Мидии филе без створок - 300 г, лук репчатый - 200 г, морковь - 100 г, болгарский перец - 150 г, петрушка зелень - 20 г, стрелки чеснока (можно заменить обычным чесноком и зеленым луком) - 100 г, помидоры в собственном соку - 300 г, сметана - 100 г, 1 чайная ложка черного чая, масло растительное - опционально, молотый кориандр - 1/4 ч. ложки, специи для плова - 1/2 ч. ложки, сумах (можно цедру лимона) - 1 ч. ложка без верха, соль и перец по вкусу.
   Ложку чая заварите кипятком (200 мл).

Мидии положите в кипящую подсоленную воду. Проварите минуту и откиньте на сито.

Лук, морковь и болгарский перец нашинкуйте короткой соломкой, стрелки чеснока нарежьте небольшими отрезками длиной 2-3 см.

На растительном масле обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь, перец и стрелки чеснока. Все обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

Затем добавьте мидии, влейте половину стакана чая и увеличьте огонь. Готовьте все при сильном кипении до почти полного выпаривания чая. Теперь добавьте помидоры в собственном соку, положите специи, кроме сумаха. Все посолите и поперчите. Уменьшите огонь и томите все на слабом огне около 20 минут.

Теперь добавьте сметану, оставшийся чай и сумах. Все доведите до закипания и снимите с огня.

Посыпьте рагу рубленной петрушкой и подавайте к столу. На гарнир можете подать картофель, рис или спагетти.

Американский борщ - а он существует?

  Фото - Рагу по-дальневосточному с папоротником орляком
               Рагу по-дальневосточному с папоротником орляком

Папоротник для жителей средней полосы Российской Федерации - продукт экзотический. Наши предки не употребляли его в пищу, а относились к растению как к оберегу, наделяя его магическими свойствами. Как известно, сорвавший цветок папоротника становится всемогущ и бессмертен.

Увы, цветов на растении не может быть по определению, так как папоротник, так же как грибы, размножается спорами. Да и по вкусу он похож именно на них.

На нашем Дальнем Востоке первыми стали готовить папоротник корейцы. Затем он вошел в рацион питания всего населения. Сегодня там с успехом торгуют знаменитыми пирожками пян-се с начинкой из папоротника и мяса.

Папоротник показан всем, кто имеет проблемы с повышенным сахаром. Он укрепляет костную ткань, благотворно действует на иммунитет и даже выводит радионуклиды.

Растет орляк повсеместно. Его можно собирать в лесах не только на Дальнем Востоке, но и в Подмосковье.

В пищу идут скрученные побеги-улитки. Их собирают в конце мая - начале июня. Побеги покрыты пушком, поэтому папоротник обязательно промывают в проточной воде и вручную счищают пушок. Затем его отваривают в соленой воде, так как побеги могут слегка горчить. Отваривание полностью удаляет горчинку и оставшийся на побегах пушок.

В магазинах с корейскими продуктами можно купить уже подготовленный папоротник.

  Для приготовления вам понадобится:
Свинина филе - 600 г, папоротник - 800 г, лук репчатый - 300 г, соевый соус - 60 мл, томатная паста - 30 г, чеснок - 20 г, кинза зелень - 20 г, кориандр молотый - 1/3 ч. ложки, острый чили - по вкусу, сахарный песок- 10 г, мука и растительное масло - опционально, соль и черный молотый перец по вкусу.
  Свежий папоротник промойте. Если завитки не удалось очистить от пушка, лучше их удалите.

Вскипятите 4 л воды и посолите чуть больше, чем для пельменей или макарон. Выложите папоротник в кипящую воду. Доведите воду до кипения и варите его 2-3 минуты. Затем откиньте в дуршлаг и промойте под холодной водой. Обсушите его от лишней влаги и нарежьте на сегменты длиной 3-4 см.

Свинину нарежьте тонкими ломтиками, как на бефстроганов. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.

Обваляйте кусочки свинины в муке и обжарьте их на растительном масле до изменения цвета и легкого зарумянивания.

Теперь добавьте лук и чеснок и обжаривайте все вместе до мягкости лука. Когда лук станет почти прозрачным, добавьте папоротник. Обжаривайте все на среднесильном огне буквально пару минут. Затем добавьте специи и разведенную в 100 мл воды томатную пасту. Уменьшите огонь и тушите рагу под крышкой 25 - 30 минут.

Подавайте с гарниром из риса, посыпав измельченной зеленью кинзы.

Лучший способ накормить большую семью - ленивый лагман по-уйгурски!

  Фото - Рагу по-московски с перловкой.
        Рагу по-московски с грибами, молодой капустой и перловкой

Известно, что блюда с перловкой любили самые именитые исторические личности - от Петра Первого до Льва Толстого. В русской кухне эта крупа стоит на втором месте после гречки. Не все умеют ее готовить, но она стоит того, чтобы научится.

И не только по причине полезности. Правильно приготовленная перловка по-настоящему аппетитна и вкусна. Так же учтите, что эта крупа любит сливочное масло. Поэтому не жалейте последнего.

Классическое сочетание перловки, грибов и капусты в данном рецепте «сдобрены» бульоном на куриных крылышках. Получается божественно вкусно.

   Для приготовления вам понадобится:
Перловка - 300 г, капуста белокочанная - 800 г, куриные крылышки - 300 г, грибы лесные (шампиньоны) - 400 г, масло сливочное - 100 г, репчатый лук - 200 г, морковь - 150 г, корень пастернака (сельдерей) - 150 г, петрушка зелень - 25 г, специи для бульона - 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу.
  Крылышки промойте и залейте холодной водой (1.2 л). Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте в бульон по 50 г лука, моркови и корня сельдерея. Положите специи и соль по вкусу. Варите при слабом кипении 1 час.

Перловку хорошо промойте в проточной воде и сварите в большом количестве подсоленной воды до полной готовности. Не переварите. Промойте готовую перловку в проточной воде и обсушите на сите от лишней влаги.

Оставшуюся морковь, корень сельдерея и капусту нашинкуйте короткой соломкой. Лук нашинкуйте четверть кольцами. Грибы нарежьте крупно.

В кастрюле с толстым дном обжарьте на смеси растительного и сливочного масла (50 мл и 50 г) грибы. Жарьте их до полного испарения влаги. Теперь добавьте лук и морковь с сельдереем и продолжайте все обжаривать на среднесильном огне до мягкости овощей.

Добавьте капусту и, не уменьшая нагрев, все обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте перловку и оставшееся сливочное масло и все снова обжаривайте, перемешивая6 еще 3 минуты.

Теперь влейте бульон и выложите крылышки. Все посолите и поперчите по вкусу и томите на слабом огне 25-30 минут.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте в нее рубленную петрушку. Дайте рагу настояться минут 15 -20 и подавайте к столу.

Три супа из "Славянского базара".

  Фото - Рагу по-сибирски с речной рыбой и клюквой
                       Рагу по-сибирски с речной рыбой и клюквой

По этому рецепту готовят сибирскую речную рыбу, которая в изобилии водится в реках этого чудесного края. Конечно, не стоит для такого рагу брать рыбу с нежной и жирной мякотью. Для рецепта подойдет более плотный по структуре чир, язь и даже карась.

Получается настолько аппетитно и вкусно, что лучше сразу готовить приличное количество. Уверяю вас, все съедят очень быстро и до последнего кусочка.

  Для приготовления вам понадобится:
Филе рыбы - 1.5 кг, репчатый лук - 400 г, огуречный или капустный рассол - 300 мл, клюква - 100 г, квашеные огурцы - 300 г, лавровый лист - 2 шт., душистый перец - 3 шт., пшеничная мука и растительное масло - опционально, соль и черный молотый перец - по вкусу.
Репчатый лук нашинкуйте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Квашеные огурцы нашинкуйте соломкой.

Рыбу нарежьте порционными кусками. Посолите ее и поперчите, и обваляйте в муке. Обжарьте рыбу до румяной корочки.

Сложите рыбу и лук в казан или кастрюлю с толстым дном. Каждый слой рыбы пересыпьте обжаренным луком и нашинкованными огурцами.

Клюкву измельчите в блендере и смешайте с рассолом. Процедите смесь через сито и смешайте с 500 мл кипятка. Полученную смесь досолите по вкусу и влейте в казан к рыбе.

Добавьте специи и поставьте казан с рыбой на средний огонь. Как только жидкость закипит. Уменьшите нагрев до минимума и томите рыбу под крышкой 35-40 минут.

Перед подачей можете добавить к рыбе 100 г нашинкованных маринованных грибов и пару горстей ягод клюквы.

Скауз - сытное рагу из Ливерпуля.

  Фото - Рагу по-кубански со свиными ребрышками и молодыми овощами.
                Рагу по-кубански со свиными ребрышками и молодыми овощами

Вполне заслуженно данный рецепт считается самым известным рагу на территории нашей страны. Чаще всего его именуют картофельным соусом. Но это не совсем верно.

Ведь помимо картофеля, в рагу по-кубански добавляют приличное количество мяса. А уж про овощи, которым этот край богат не на шутку, и говорить не приходится.

Сейчас сезонные молодые овощи свежи и ароматны. По этой причине рагу получается невероятно аппетитным и вкусным. Куда там заморским разновидностям. Пусть пока постоят в сторонке.

Сегодня именно кубанское рагу является для всех обязательной частью национальной программы. Это настолько хорошо, что и уговаривать никого не придется.

Для приготовления вам понадобится:
Свиные ребрышки - 700 г, молодой картофель - 1 кг, белая часть стеблей зеленого лука (можно заменить на сладкий репчатый) - 250 г, молодой чеснок - 2 головки, молодая морковь - 300 г, помидоры свежие или в собственном соку - 400 г, свежая зелень - 40 г, лавровый лист - 2 шт., душистый перец и гвоздика - по 2 шт., черный перец горошком - 6 шт., пряности для мяса - 1 ч. ложка, соль по вкусу, растительное масло - опционально.

Овощи очистите. Молодую картошку можно оставить в кожуре. Нарежьте овощи крупными кусками. Если картофель мелковат, оставьте его целым. Помидоры очистите от шкурки и нарежьте произвольно.

Свиные ребрышки нарежьте на порционные куски и обжарьте в разогретом масле до румяности.

Сложите ребрышки в кастрюлю с толстым дном. Влейте кипяток. Вода должна быть выше уровня ребрышек на 4-5 см. Поставьте все на сильный огонь и доведите до кипения.

Уменьшите под кастрюлей нагрев и томите мясо около 25 минут. Теперь добавьте картофель и морковь. Положите все специи и посолите рагу по вкусу. Томите все еще 10 минут.

На той же сковороде обжарьте белую часть лука до легкого зарумянивания. Добавьте к луку измельченные помидоры и доведите все до кипения. Томите овощи около 4-5 минут.

Теперь переложите их в кастрюлю к мясу. Туда же добавьте очищенные зубчики чеснока и рубленную свежую зелень. Все досолите по вкусу и томите на очень слабом огне еще минут 15.

Готовое рагу снимите с огня. Дайте ему настояться перед подачей минут 10-15. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Чем вас угостят норвежцы если полюбят, а так же, чем если вы им не понравитесь.

Фото - Рагу со свининой и шампиньонами.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.

Лучшее тушеное мясо. Говядина по-бургундски в винном соусе. Все особенности рецепта.

Правила рагу. Узнайте и будьте счастливы!

Настоящий «Рататуй» как его готовят в Провансе. Лучшее овощное рагу совсем не быстрого приготовления.

https://dzen.ru/a/YJqlOViWzTvuRiIa
     Правильно, готовим!
Рецепты отличных блюд со снытью, крапивой и одуванчиком. Натуральный витаминный заряд.
     13 мая 2021

    Рулетики из лаваша с листьями одуванчиков и сливочным сыром.
    Белковые зеленые щи из сныти.
    Салат с крапивой, яйцом и сметаной.

Рулетики из лаваша с молодыми листочками одуванчика, белковые зеленые щи из сныти, яркий и вкусный крапивный салат, все блюда готовятся из совсем молодой и супер полезной зелени, в майские деньки и в первой декаде июня просто необходимо насытить свой организм витаминами и микроэллементами, не упустите период самой полезной природной еды.

А вы знаете, что одуванчик самый полезный сорняк в мире?!

Фото - Молоденькие листочки одуванчика.
Листья одуванчика – источник витамина К и витамина А, природный иммуномодулятор, богат антиоксидантами, благотворно влияет на систему ЖКТ, восполняет дефицит кальция. Если Вы хотите использовать листья одуванчика, их нужно предварительно залить кипятком и через минуту, откинуть на дуршлаг, дать всей воде стечь, чтобы удалить горечь.

  Фото - Нежные, молодые побеги сныти.
Сныть – источник витаминов и минералов, полезна при анемии, укрепляет иммунитет, как природный антибиотик помогает при дисбактериозе, убирает отеки, способствует снижению веса.

Придает зеленым щам вкус мясного бульона и красивый насыщенный цвет. Растет повсеместно, собирать нужно молодые верхние листочки.

Фото - Побеги молодой крапивы.
Молодые побеги крапивы – полезны при авитаминозах и хронической усталости, для профилактики атеросклероза, для улучшения обмена веществ, восстанавливают формулу крови, отвар крапивы самое лучшее средство для укрепления волос.

  Фото - Рулет с зеленью и листьями одуванчиков.
                 Рулетики из лаваша с листьями одуванчиков и сливочным сыром.

  Листья одуванчика сегодня вы можете увидеть не только в огороде или на лесной полянке, но и в самых дорогих магазинах био продуктов. В Европе и в США и листья одуванчиков продают на одной полке с рукколой и кейлом, а по полезным свойствам эти листочки дадут огромную фору вышеперечисленным представителям салатной листвы.

Правда, продающиеся там листья одуванчиков, в основном гигантских размеров, поэтому горчат прилично. Но, как было известно еще нашим прабабушкам, горечь, штука полезная, она и дискенизию желчного полечит, и пищеварение наладит, и даже от остеопороза избавит.

Конечно, в небольших молоденьких листочках, горечи гораздо меньше, но если вы категорически не переносите горький вкус, то есть несколько способов избавления от это "напасти" 😊

Первый и самый простой, вам нужно нарезать листочки на несколько частей и поместить их минут на 30 в сильно соленую воду, на литр воды столовую ложку соли без верха, затем промыть крапиву под проточной водой и можете готовить ее как вам заблагорассудится.

Второй способ более агрессивный, но зато и более действенный. Отварите листья одуванчиков, так же нарезанные на кусочки, в подсоленной воде, воду посолите по вкусу, долго варить не нужно, 8 - 10 минут будет достаточно. Затем слейте воду и обсушите отваренную зелень на сите или в дуршлаке. Из отваренных листочков можно готовить намазки, добавлять их в супы или в выпечку.

      Для приготовления рулетиков вам понадобится:
Лаваш - 400 г, листья одуванчиков - 400 г, лук репчатый - 100 г, масло растительное - 50 мл, чеснок - 10 г, соль и перец по вкусу.
  Листья одуванчиков нарежьте на кусочки и замочите в соленой воде на 30 минут, для приготовления рассола вам понадобится 20 г соли на 1 л воды. Затем промойте листочки под проточной водой и обсушите их максимально от лишней влаги.

В сковороде обжарьте мелконарезанные лук и чеснок, до легкой золотистости, затем добавьте листочки одуванчиков и обжаривайте их минут 5-7, на среднем огне, листочки должны потерять объем и выделить влагу. Теперь листья нужно посолить и поперчить по вкусу, если вы любите острые приправы, можете добавить к листочкам острый перец и любимые специи. Продолжайте готовить зелень одуванчиков до тех пор, пока не испарится выделившаяся влага. Готовую зелень переложите на тарелку и дайте ей остыть до комнатной температуры.

Лаваш нарежьте на прямоугольники, со стороной 10х15 см, смажьте каждый кусок лаваша слоем сливочного сыра, распределите на нем часть тушеных листьев, пару чайных ложек с горкой будет достаточно, сверните рулетики и дайте им пропитаться минут 15 - 20.

  Фото - Щи со снытью и яйцом.
                        Белковые зеленые щи из сныти.

Можно варить эти щи и на мясном или на костном бульоне, но мне нравятся такие щи именно на картофельном отваре, я отвариваю килограмма полтора, два картофеля из которого потом делаю зразы или котлеты, а на полученном отваре готовлю щи, правда пару тройку вареных картофелин оставляю для загущения щей.

        Для приготовления щей вам понадобится:
Молодые листочки сныти - 500 г, картофельный отвар - 2 л, вареная картошка - 300 г. лук репчатый - 200 г, морковь - 100 г, корень сельдерея или пастернак - 200 г, яйцо куриное - 6 шт, масло растительное - 60 мл, сок лимона - 60 мл, укроп зелень - 50 г, чеснок - 20 г, перец душистый - 3 горошины, перец черный - 5 горошин, лавровый лист - 1 шт, соль по вкусу.
Лук, морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой и обжарить в растительном масле до мягкости и легкой золотистости. Чеснок и зелень очень мелко порубить, вареный картофель истолочь в пюре, сныть выложить в дуршлаг и обдать крутым кипятком.

Налить в кастрюлю отвар, сложить в него специи, обжаренные коренья и размятую картошку, все довести до кипения и положить сныть, мелко нарубленные зелень и чеснок, влить лимонный сок и посолить щи по вкусу, если щи получились очень густыми, разбавьте их до нужной консистенции кипятком. Доведите щи до кипения и варите на небольшом огне 10 минут, затем достаньте из щей лавровый лист, он может придать излишнюю горечь щам.

Куриные яйца сварите вкрутую и добавьте на каждую порцию по одному яйцу, предварительно разрезав его на две части. Можно сделать из яиц болтушку, и влить сырые яйца прямо в горячие щи, а затем проварить их вместе с щами пару минут.

Щи из сныти можно варить просто на воде, кончно вы получите совсем диетический вариант, но уверяю вас, вкус от этого совершенно не пострадает, он получится безусловно немного другим, но не менее аппетитным. Кстати, белковыми, щи из сныти называют не просто так, в сныти, помимо полезнейших микроэллеменов, содержится очень много растительного протеина.

Подавайте щи с ароматным ржаным хлебом и сметаной.

  Фото - Салат с крапивой, огурцом и редисом.
                           Салат с крапивой, яйцом и сметаной.

Легкий витаминный салатик, кстати очень даже сытный, его можно и на перекус в офисе приготовить, и на легкий ужин. Замечательный рецепт, от которого вы получите только пользу и ни грамма лищних жиринок.

  Для приготовления вам понадобится:
Крапива (молодые листочки) - 300 г, огурец свежий - 200 г, редис - 150 г, укроп - 30 г, зеленый лук - 40 г, яйцо отварное - 4 шт, сметана - 150 г, соль и перец по вкусу.
  Крапиву залейте крутым кипятком, выдержите ее в кипятке ровно минуту и откиньте на дуршлаг, отвар не выливайте, ополосните им ваши волосы, это гораздо полезней любого бальзама будет 👍

Крапиву остудите до комнатной температуры.

Зеленый лук нарежьте тонкими колечками, укроп и яйца измельчите, огурцы и редис можно нашинковать соломкой или нарезать тонкими ломтиками, все ингредиенты сложить в емкость, добавить сметану соль и перец и все перемешать хорошенько. Подавать салат как самостоятельное блюдо, с хлебцами или к молодому отварному картофелю.

   Фото - Рулет со сливочным сыром, зеленым луком и зеленью одуванчиков и снытью.
А здесь еще рецепты вкусных блюд из овощей, переходите по ссылкам.

Зеленый горошек, готовлю из него настоящую вкуснятину. Недорого, нежирно, вкусно!

Полезные ягоды Барбарис и Годжи. Поддержим печень в порядке и сбросим вес. Бонус 2 десерта.

Наконец-то научилась вкусно готовить морскую капусту. Теперь на моем столе аппетитные и полезные блюда!

https://dzen.ru/a/aXMHpLVrc2CdQzhs
               Правильно, готовим!
Супы от нервов. Вы не знали, а они по настоящему душу лечат. Волшебные рецепты.
              23 января 2026

Отличные и необычные рецепты вкуснейших супов. В холода лучше не придумать. И насытят, и оздоровят.

   Тосканская похлебка с мясным фаршем и пореем.
   Испанский суп с колбасками.
   Грибной суп «Юшка на топленом молоке».
   Суп «Жидкие голубцы».

Оказывается, употребление горячих супов стимулирует выработку гормонов счастья - эндорфинов. Поэтому для улучшения настроения и повешения собственной работоспособности и энергичности лучше супа ничего не придумать. В зимнем холода каждый горячий суп не только согреет тело, но и порадует душу.

И если холод и короткий световой день превращают обычную усталость в нудную зимнюю апатию, значит, пришло время для жидкого горячего. Добрая тарелочка наваристого супа поможет и холода пережить, и организм отремонтировать. Такая еда и обмен веществ разгонит, и кровь улучшит, и согреться поможет.

                      Сытные и наваристые зимние супы. Рецепты.
За согревающий эффект у горячего супа отвечают три показателя: температура, консистенция и ингредиенты.

Все они влияют на термогенез нашего организма, который обеспечивается за счет стимуляции кровообращения и питательности состава.

Особенно полезны супы на на наваристых бульонах с добавлением ярких специй и иммуномодуляторов вроде корня имбиря, чеснока и лука.

К тому же бульон, на котором варится суп, - отличный источник жидкости, минералов и легкоусвояемого белка.

Бульон восполняет водный баланс и помогает поддерживать работу слизистых. Стимулирует наш иммунитет и защищает пищеварительную систему.

Да и в принципе! Когда еще удасться вдоволь наесться сытными и плотными супами. В летнюю жару о них и думать не захочется. Так что самое время!

Поэтому вбирайте и готовьте. Уверена, что ваши близкие будут слагать в вашу честь оды и петь дифирамбы. Ведь вкусному супчику рады все без исключения. 💛 👍

Такие супы хоть каждый день готовь. Семья от них в восторге. Съедают по две тарелки и еще добавки просят.

  Фото - Тосканская похлебка с мясным фаршем и пореем.
                        Тосканская похлебка с мясным фаршем и пореем

Сытный суп с бархатистой структурой и насыщенным вкусом. Питательный и согревающий. Итальянцы считают, что эта похлебка самым благоприятным образом влияет на здоровье. Ее готовят каждому, кто подхватил простуду или занимался изнуряющим физическим трудом.

Приготовьте этот вкуснейший и полезнейший суп и подайте его с хрустящими сырными гренками. Такое сочетание каждому понравится!

Для приготовления вам понадобится:
    Суп.
Фарш говяжий - 400 г, картофель - 400 г, лук порей - 300 г, лук репчатый - 100 г, корень сельдерея - 100 г, шпинат или листовая капуста типа кейла - 150 г, масло сливочное - 50 г, масло оливковое - 50 мл, сливки 10% - 400 мл, соль и перец по-вкусу.
          Бульон или кипяток - 2 л.
В кастрюле с толстым дном или в казане обжарьте фарш на сливочном масле. Жарьте до зарумянивания и полного испарения жидкости. Фарш должен изменить цвет, подрумяниться и стать рассыпчатым. Готовый фарш переложите в отдельную емкость и пока отставьте в сторону.

Теперь добавьте в кастрюлю оливковое масло и обжарьте репчатый лук, нашинкованный на мелкие кубики. Жарьте до мягкости и прозрачности. Теперь добавьте нарезанный тонкими колечками лук порей и нашинкованный соломкой корень сельдерея. Все обжаривайте на среднем огне до мягкости сельдерея.

Влейте в кастрюлю бульон и выложите туда же крупно нарезанный картофель. Доведите бульон до кипения и уменьшите нагрев. Варите суп до полной готовности картофеля.

Теперь пробейте суп погружным блендером. Суп должен получиться не слишком густым, с бархатистой консистенцией. Некоторые кусочки картофеля вы можете оставить целыми.

Теперь влейте сливки и верните в суп фарш. Все посолите и поперчите и доведите суп до кипения. Добавьте в суп шпинат или листья кейла и варите суп при слабом кипении около 2-3 минут.

Готовому супу обязательно дайте настояться перед подачей минут 15-20.

     Сырно-чесночные гренки.
Сыр полутвердый - 200 г, багет - 800 г, чеснок - 4 зубчика, бекон сырокопченый - 60 г, итальянский травы - 1/2 ч. ложки.
   Разогрейте духовку до 180 °C.
Багеты разрежьте вдоль и выложите на срезы бекон. Поставьте багеты в духовку и запекайте вместе с беконом около 10 минут.

Сыр натрите на терке, чеснок пропустите через пресс. Достаньте багеты из духовки, снимите с них поджаренный бекон и пока отложите в сторону. Срезы смажьте тонким слоем чеснока и посыпьте тертым сыром. Присыпьте сыр итальянскими травами и верните багеты в духовку еще на 5-7 минут.

Готовый суп подавайте с кусочками поджаренного бекона и гренками с сыром и чесноком.

Такие супы хоть каждый день готовь. Сытно, наваристо, согревающе и полезно. Кастрюля уходит за раз.

  Фото - Испанский суп с колбасками.
                                                Испанский суп с колбасками
Наваристый и сытный суп с копченой колбасой и фасолью. Жаркий и эксцентричный, как испанский мачо.

Существуют два варианта его приготовления: быстрый и долгий. Быстро сварить этот суп вы сможете из консервированной фасоли. Соответственно, из сухой фасоли вы будете готовить гораздо дольше, так как придется повозиться с замачиванием и варкой. Но в любом раскладе вы получите наивкуснейший вариант. И это оправдывает любые временные затраты.

Суп насыщенный и плотный, с пикантной остринкой, сладкими перцами и сочными помидорами. Лучшего согревающего не найти. Сытно, вкусно, ароматно и аппетитно.

                            Для приготовления вам понадобится:
Фасоль белая крупная и плоская (лима) - 300 г сухой или 800 г консервированной, фасоль красная - 150 г сухой или 400 г консервированной, колбаса сырокопченая типа Чоризо (с красным острым перцем) - 300 г, помидоры в собственном соку - 500 г, болгарский перец - 200 г, лук репчатый - 200 г, маслины без косточек - 40 г, томатная паста - 50 г, чеснок - 20 г, острый перец чили свежий - по вкусу, петрушка зелень - 30 г, орегано сушеный - 3 г, соль и черный перец - по вкусу, оливковое масло - опционально.

Сырую фасоль сварите до готовности и отлейте 300 мл отвара в отдельную чашку. Консервированную фасоль откиньте на сито и сохраните жидкость от фасоли, но только если она вкусная и не пересоленная.

Болгарский перец и лук нарежьте на небольшие кубики. Чили, чеснок и петрушку измельчите. Колбасу нарежьте колечками или нашинкуйте соломкой. Маслины нарежьте колечками.

В кастрюле с толстым дном обжарьте на оливковом масле чеснок, перец чили и лук. Жарьте до прозрачности лука. Затем добавьте к ним измельченную колбасу. Все обжаривайте пару минут и добавьте томатную пасту. Обжаривайте овощи и колбасу вместе с пастой около 5 минут.

Теперь добавьте измельченные томаты в собственном соку. Доведите все до кипения и выложите в кастрюлю оба вида фасоли. Влейте туда же жидкость от консервированной фасоли или отвар.

Если жидкость из банки пересоленная и невкусная, замените ее кипятком или бульоном (овощной, мясной). Если суп все равно густоват, то добавьте еще бульона или кипятка. Все посолите и поперчите по вкусу и доведите суп до кипения.

Сразу же уменьшите огонь и варите суп 15 минут при слабом кипении. Затем добавьте измельченную петрушку, маслины и болгарский перец. Варите суп еще 5 минут. К супу вы можете подать свежеиспеченный хлеб и чесночные сухарики, а также густой йогурт и натертый твердый сыр.

Присыпьте суп листиками петрушки, сбрызните оливковым маслом и подавайте огненно горячим.

Божественно вкусные супы из самой простой и доступной рыбы. Готовить и пробовать обязательно.

  Фото - Грибной суп «Юшка на топленом молоке».
                        Грибной суп «Юшка на топленом молоке» в горшочках

Оказывается, слово «Юшка» берет свои корни от старорусского наименования «Уха». Так в старину называли не только рыбные супы, но и все, что можно сегодня считать супом, рагу и гуляшом.

Лингвистическая версия имеет несколько вариантов:

От польского слова jucha, что в переводе означает «кровь». От древне-индоевропейского корня, который проявляется и в латинском jus - «похлебка, суп», и в древнепрусском juse - «рыбный бульон». Словарь Даля определяет юшку как жидкую часть любого супа.

Историки считают, что слово «Юшка» использовалось на Руси до появления французского слова «Суп». По-старославянски мясной или рыбный навар называли «Юха». Добавляем уменьшительно-ласкательный суффикс и получаем слово «Юшка».

Современные россияне слово «Юшка» в его старинном значении практически не употребляют. При этом из лексикона оно не исчезло и активно используется «понаехавшими» в Китай российскими экспатами. Словом «Юшка» они называют китайский Юань. 😎

Теперь к рецепту. А он уникальный.

Если вы любитель грибных супов, то этот вариант станет для вас настоящим подарком. Суп получается плотным, кремистым. С чудесным грибным ароматом и аппетитным содержимым.

Готовится все очень быстро и просто. Если у вас не окажется опят, то вы можете приготовить этот суп с шампиньонами, вешенками и даже с сыроежками.

                    Для приготовления вам понадобится:
Опята отварные - 500 г, картофель - 500 г, репчатый лук - 250 г, морковь - 150 г, топленое масло - 40 г, топленое молоко - опционально, лавровый лист - 2 шт., черный перец горошком - опционально, душистый перец горошком - опционально, соль - по вкусу.
    Лук нашинкуйте четверть кольцами и выложите в сковороду в растопленное топленое масло. Обжаривайте лук до мягкости и добавьте к нему натертую на крупной терке морковь. Когда овощи станут мягкими и немного ужарятся, переложите их в горшок или разложите по порционным горшочкам.

Теперь уложите в горшок или горшочки нарезанный брусочками картофель. Сверху выложите отварные опята. Положите в горшок пару листиков лаврушки и 12 горошин черного перца и 4 горошины душистого. В порционные горшочки кладется по 2-3 горошины черного перца, по одной горошине душистого и по половине или трети лаврового листа.

Теперь влейте в горшок или горшочки топленое молоко. Наливайте до плечиков горшка. Добавьте соль по-вкусу. Накройте горшки крышками и закройте поверх фольгой. Поставьте горшочки или один большой горшок в холодную духовку.

Теперь включите нагрев на 200 ºС. Как только с момента включения духовки пройдет 30 минут, сразу же уменьшите нагрев до 130 ºС.
После уменьшения нагрева томите юшку в небольших горшочках около часа. В большом горошек юшка томится 2 часа. Готовую юшку подавайте на стол прямо в горшке или в порционных горшочках.

Перед подачей посыпьте юшку рубленной зеленью.

Нашла рецепт отличного супа из тыквы. Так готовят тыкву в лучших ресторанах.

  Фото - Суп «Жидкие голубцы».
                      Суп «Жидкие голубцы»

Невероятно вкусный суп варили наши мамы и бабушки. Рецепт впервые был напечатан в советском журнале «Крестьянка» и назывался «Суп с фаршем чехословацкий».

Этот суп в обязательном порядке варится с капустой, нашинкованной самой тонюсенькой соломкой. Некоторые хозяйки добавляют в суп затируху или вермишель паутинку.

Супчик хорош невероятно, особенно в промозглый или студеный денек. Он и настроение поднимет, и жизненными силами напитает. Зарядит нашу батареечку на все 100 4f_

Для приготовления вам понадобится:
Фарш (говядина, свинина, индейка, курица, можно смешанный) - 600 г, капуста - 500 г, картофель - 300 г, перец болгарский - 300 г, помидоры - 300 г, лук репчатый - 200 г, морковь - 150 г, масло растительное - 100 мл, масло топленое - 50 г, сок лимона - 30 мл, чеснок - 5 зубчиков, зелень укропа - средний пучок, перец душистый горошек - 3 шт., перец черный горошек - 5 шт., лавровый лист - 1 шт., сушеная петрушка - 1 ч. ложка.

Нашинкуйте капусту тонкой и короткой соломкой. Также нашинкуйте морковь и лук. Перец и помидоры нарежьте на небольшие кубики, картофель - на крупные кусочки. Чеснок и укроп мелко нарубите.

На половине растительного масла обжарьте до прозрачности репчатый лук. Добавьте морковь и обжаривайте овощи до мягкости моркови. Теперь добавьте болгарский перец и обжаривайте все еще 3-4 минуты.

В кастрюле на топленом масле обжарьте фарш. Добавьте к нему картофель и обжаривайте все вместе минут 5-7.

Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и влейте 3 л кипятка. Доведите все до кипения и варите на слабом огне 15 минут.

Обжарьте на оставшемся растительном масле капусту. Как только капуста станет мягкой, добавьте к ней лимонный сок. Томите капусту с лимонным соком пару минут и переложите в кастрюлю к супу.

Теперь добавьте в суп помидоры, зелень, чеснок и специи. Посолите суп по вкусу и варите 10-15 минут. Готовый суп снимите с огня и дайте настояться 20-30 минут.

Подавайте со сметаной.

До чего же классные супы. Рецепты полный восторг. 😋

                   Сытные и наваристые зимние супы. Рецепты.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.

Солянка сборная. История. Секреты приготовления. Лучшие рецепты.

Щи суточные. Старомосковские. Ямщицкие. Сталинские.

Три супа из советского ресторана "Славянский базар"