https://dzen.ru/a/YtPYX4e9cHTlAOcJ
        Еда от ШефМаркет
     Домашний тархун
        18 июля 2022

Лимонад «Тархун» сладкий безалкогольный напиток, приятного изумрудного цвета, многим знакомый с детства. В СССР он попал в 1981 году, а популярность получил ближе у 1983 году. Тогда он и вышел на массовое производство.

Вполне оправданно можно говорить о полезных свойствах сладкой зеленой шипучки. Ведь изобретателем напитка является аптекарь, за который не раз получал золотые медали на мировых выставках. Тархун, по-иному, полынь эстрагонная очень полезная трава, имеющая множество полезных свойств.

К ее полезным свойствам относится профилактика онкологических заболеваний. Имеет седативный эффект, то есть улучшается сон и настроение, повышает тонус, ускоряет обмен веществ и улучшает работу ЖКТ, нормализирует давление. Еще напиток снижает спазматические боли, выводит лишнюю жидкость из организма и уменьшает отеки. Домашний тархун имеет противовоспалительные и заживляющие свойства, в том числе лечит воспаление кожных покровов.

Приготовленный в домашних условиях лимонад «Тархун» точно будет способствовать профилактике здоровья, в отличии от некоторой магазинной продукции. Единственное, что плохо с травой эстрагона это передозировка. Чрезмерное употребление вызывает тошноту и головокружение. Поэтому не злоупотребляйте.

Необходимые ингредиенты
Лимон – 1 штука;
Лайм – 1 штука;
Сильногазированная минеральная вода – 1,5 литра;
Вода обычная – 500 мл;
Сахар – 100 грамм;
Тархун, эстрагон – 70 грамм.
            Последовательность приготовления
  Прежде чем начать приготовление лимонада «Тархун», необходимо подготовить все ингредиенты. Цитрусы тщательно промываем под проточной водой и высушиваем полотенцем. Счищаем с лайма и лимона кожуру и натираем цедру на мелкой терке. Из оставшейся мякоти выжимаем сок в отдельные пиалы.
   Траву эстрагон (тархун) тщательно вымываем, высушиваем и отбираем пожухшую темную листву. Нарезаем стебли на несколько частей. От количества эстрагона напрямую зависит насыщенность вкуса лимонада «Тархун».
Далее в отдельную ёмкость забрасываем цедру, эстрагон, заливаем сок цитрусов и все это измельчаем блендером в кашицу.
  Получившуюся кашицу выкладываем в небольшую кастрюлю, засыпаем сахар, заливаем обычной водой, перемешиваем и ставим на средний огонь.
  Периодически помешивая, доводим смесь до кипения. По мере закипания отвар начнет принимать насыщенный зеленый оттенок. Как только жидкость закипит, убираем отвар с плиты.
   Даем отвару остыть при комнатной температуре и убираем его в холодильник на пару часов. Остывшую смесь процеживаем через сито или марлю и полученный концентрат переливаем в графин. Заливаем холодной сильно газированной водой, перемешиваем. При надобности добавляем сахар и снова перемешиваем. Напиток готов. В жару можно добавить лед и наслаждаться освежающим приятным вкусом.
   Лимонад «Тархун» получается ярким и праздничным, его всегда можно приготовить для детского праздника или даже вечеринки. Если желаете, чтобы напиток приобрел приятный цвет, как бутылочный из магазина, перед процеживаем отвара добавьте немного пищевого красителя соответствующего цвета.
   Для того чтобы напиток получился более диетическим, замените сахар на сахарозаменитель. Главное, чтобы его можно было использовать в варке.
   Воду для приготовления лимонада возьмите бутилированную. Вода из-под крана может испортить вкус вашего напитка.